15/07/2026
7月7日昼食にて栄養科では、七夕の節句の行事食を患者さんに提供させていただきました。
メニューは、七夕そうめん・いなりずし・かにかまと枝豆の茶碗蒸し・七夕の星空ゼリーの4品です。
今回はピンク色や緑色の食材を取り入れ、七夕を想像できるようにしました。
七夕そうめんでは、多色の麺を取り入れ色彩良く、オクラやエビなどを加えることで、夏らしい涼しさを感じていただけるよう盛り付けました。
いなりずしには桜でんぶと絹さやを飾り、見た目を可愛らしく、中には小さく切った椎茸や人参を入れて食感を感じて頂けるようにしました。
茶碗蒸しには、大きなかにかまぼこと枝豆を飾り付けて食感を加えました。
七夕の星空ゼリーは、白いゼリー・ブルーに色づけしたゼリー・星型に抜いたマンゴープリンをのせ、夜空に透き通る天の川を演出しました。
患者さんからは
「入院していて、季節感を味わえるなんて思ってもいませんでした。ありがとうございます。おいしかったです」
「本日の星空ゼリーがかわいい。かわいい飾りをありがとう」
「七夕の行事食、たいへんおいしかったです。ワクワクしました」
などの嬉しいお言葉をいただきました。
スタッフ一同、今後も季節感や色取りを大切にし、患者さんに喜んでいただけるような料理を提供していくよう、日々努力していきたいと思います。