おばあちゃんのレシピ

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🍮 チョコレートの層を重ねたクリームデザート材料クリーム用• 牛乳（全乳）：2カップ（500ml）• グラニュー糖：1/2カップ（100g）• コーンスターチ：1/2カップ（60g）• 卵黄：4個分• バニラエッセンス：小さじ1（5ml）•...
19/09/2026

🍮 チョコレートの層を重ねたクリームデザート
材料
クリーム用
• 牛乳（全乳）：2カップ（500ml）
• グラニュー糖：1/2カップ（100g）
• コーンスターチ：1/2カップ（60g）
• 卵黄：4個分
• バニラエッセンス：小さじ1（5ml）
• バター：大さじ2（28g）
• 塩：ひとつまみ
チョコレートの層用
• チョコレート（刻んだもの）：1カップ（170g）
• エバミルクまたは生クリーム：1/2カップ（120ml）
• バター：大さじ1（14g）
作り方
コーンスターチ、砂糖、卵黄を、少量の牛乳と混ぜ合わせ、ダマのない滑らかな状態にします。
残りの牛乳を鍋に入れ、弱火で温めます。絶えずかき混ぜながら、コーンスターチの混合液、バター、塩ひとつまみを少しずつ加えます。
中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、とろみがついてクリーミーな状態になるまで加熱します。
火から下ろし、バニラ、バター、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
クリームを清潔なデザートカップに注ぎます。少し冷ましてから、滑らかでツヤが出るまでかき混ぜます。
クリームをデザートカップに注ぎ入れます。
冷蔵庫で少なくとも2〜3時間冷やし、しっかりと固まるまで置きます。

🌯 ペパロニピザ・ロールアップ材料ロールアップ用• 大きめの小麦粉トルティーヤ 5枚• モッツァレラチーズ 1 1/2カップ（150g）• スライス・ペパロニ 1カップ（100g）• ピザソース 1/2カップ（120g）• 溶かしバター 大...
19/09/2026

🌯 ペパロニピザ・ロールアップ
材料
ロールアップ用
• 大きめの小麦粉トルティーヤ 5枚
• モッツァレラチーズ 1 1/2カップ（150g）
• スライス・ペパロニ 1カップ（100g）
• ピザソース 1/2カップ（120g）
• 溶かしバター 大さじ2（28g）
• イタリアンシーズニング 小さじ1（3g）
• スパイス 小さじ1/2（2g）
• 粉チーズ（パルメザン） 小さじ2（12g）

🥔 クリーミーでチーズたっぷり！ポテトグラタン材料• じゃがいも – 1kg（中サイズ約6〜7個）• チェダーまたはモッツァレラチーズ – 2カップ（200g）、すりおろしたもの• 牛乳 – 2カップ（480ml）• バター – 1/4カッ...
19/09/2026

🥔 クリーミーでチーズたっぷり！ポテトグラタン
材料
• じゃがいも – 1kg（中サイズ約6〜7個）
• チェダーまたはモッツァレラチーズ – 2カップ（200g）、すりおろしたもの
• 牛乳 – 2カップ（480ml）
• バター – 1/4カップ（57g）
• 小麦粉 – 1/4カップ（32g）
• 玉ねぎ – 中1個（100g）、みじん切り
• にんにく – 3片（10g）、みじん切り
• 塩 – 小さじ1（6g）
• 黒こしょう – 小さじ1/2（1g）
• 乾燥タイム – 小さじ1（1g）
• 乾燥パセリ – 小さじ1（1g）
• ナツメグ – 小さじ1/4（1g）
作り方
バターと小麦粉を混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜながら、ソースが滑らかでクリーミーになるまで加熱します。
塩、黒こしょう、タイム、パセリ、ナツメグで味を調え、ソースにとろみがつくまで加熱します。
耐熱皿に油（またはバター）を薄く塗り、スライスしたじゃがいもを敷き詰めます。
クリーミーなソースを適量かけ、すりおろしたチーズを散らします。
じゃがいも、ソース、チーズを順に重ねていき、最後はたっぷりのチーズを上にのせます。
アルミホイルをかぶせ、180℃（350°F）のオーブンで約45分焼きます。アルミホイルを外し、さらに15〜20分、じゃがいもが柔らかくなり、表面にこんがりと焼き色がついてグツグツと煮立つまで焼きます。
約10分間休ませ、パセリを散らして、温かいうちにお召し上がりください。😋
ヒント：じゃがいもを均一な厚さにスライスすると、火の通りが均一になり、柔らかく仕上がります。

🍋 レモンハーブのローストチキン材料• 丸鶏 — 約1.5～2kg• オリーブオイル — 1/2カップ（120ml）• 溶かしバター — 大さじ2（28g）• ニンニク — 4片（みじん切り）• フレッシュレモン果汁 — 大さじ2（30ml...
19/09/2026

🍋 レモンハーブのローストチキン
材料
• 丸鶏 — 約1.5～2kg
• オリーブオイル — 1/2カップ（120ml）
• 溶かしバター — 大さじ2（28g）
• ニンニク — 4片（みじん切り）
• フレッシュレモン果汁 — 大さじ2（30ml）
• パプリカパウダー — 大さじ1（7g）
• 乾燥タイム — 小さじ1（1g）
• 乾燥ローズマリー — 小さじ1（1g）
• 黒こしょう — 小さじ1（2g）
• 塩 — 小さじ1.5（8g）
• オニオンパウダー — 小さじ1（3g）
• ガーリックパウダー — 小さじ1（3g）
• フレッシュローズマリー — 2枝
• フレッシュタイム — 4～5枝
• レモン — 2個（スライス）
• 玉ねぎ（大） — 1個（スライス）
作り方
鶏肉の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
ボウルにオリーブオイル、溶かしバター、ニンニク、レモン果汁、パプリカパウダー、タイム、ローズマリー、黒こしょう、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。
鶏肉全体にマリネ液をたっぷりとすり込みます。可能な限り皮の下にも液を行き渡らせるようにしてください。少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で寝かせると味がよく染み込みます。
ローストパン（または天板）にスライスした玉ねぎとレモンを敷き詰めます。その上に鶏肉をのせ、フレッシュローズマリーとタイムを添えます。
190℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。焼き時間の目安は、鶏肉の大きさにもよりますが、通常1時間20分～1時間45分程度です。
焼いている間、時折パンに溜まった肉汁を鶏肉に回しかけます（ベイスティング）。
肉の最も厚い部分の温度が74℃（165°F）に達したら焼き上がりです。
オーブンから取り出し、切り分ける前に10～15分ほど休ませます。
焼いたレモンスライスとパンに残った肉汁を添えてお召し上がりください。 🍗🍋🌿

🧀 カリッとチーズポテトボール材料• マッシュポテト：2カップ（450g）• シュレッドモッツァレラチーズ：1カップ（100g）• 薄力粉：1/2カップ（62g）• 卵：2個（100g）• パン粉：1カップ（100g）• パセリ（みじん切り...
19/09/2026

🧀 カリッとチーズポテトボール
材料
• マッシュポテト：2カップ（450g）
• シュレッドモッツァレラチーズ：1カップ（100g）
• 薄力粉：1/2カップ（62g）
• 卵：2個（100g）
• パン粉：1カップ（100g）
• パセリ（みじん切り）：大さじ2（8g）
• ガーリックパウダー：小さじ1/2（2g）
• 黒こしょう：小さじ1/2（1g）
• 塩：小さじ1/2（3g）
• オニオンパウダー：小さじ1/2（1g）
• 揚げ油：適量
作り方
マッシュポテト、シュレッドモッツァレラ、パセリ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒こしょう、塩をよく混ぜ合わせます。
生地を適量取り、滑らかなボール状に丸めます。お好みで、中に小さく切ったモッツァレラチーズを入れると、よりチーズ感のある仕上がりになります。
各ボールに薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてから、パン粉を全体にしっかりとまぶします。
形を安定させるため、衣をつけたボールを冷蔵庫で20〜30分ほど冷やします。
中火で油を熱し、ボールを数回に分けて、表面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。
油から取り出し、キッチンペーパーの上で余分な油を切ります。
温かいうちに、ケチャップ、スイートチリソース、またはお好みのディップソースを添えてお召し上がりください。 🧀✨
ヒント：油の温度を中火に保つことで、表面がすぐに焦げすぎることなく、カリッと仕上がります。

🍊 しっとりオレンジのクラックルクッキー材料• 中力粉（または薄力粉）：2½カップ（313g）• バター（室温で柔らかくしたもの）：1カップ（227g）• グラニュー糖：¾カップ（150g）• ブラウンシュガー：¼カップ（50g）• 卵（L...
19/09/2026

🍊 しっとりオレンジのクラックルクッキー
材料
• 中力粉（または薄力粉）：2½カップ（313g）
• バター（室温で柔らかくしたもの）：1カップ（227g）
• グラニュー糖：¾カップ（150g）
• ブラウンシュガー：¼カップ（50g）
• 卵（Lサイズ）：2個
• オレンジの皮のすりおろし（フレッシュ）：大さじ2
• オレンジ果汁（フレッシュ）：大さじ2
• バニラエッセンス：小さじ1
• ベーキングパウダー：小さじ1（4g）
• 重曹：小さじ½（2g）
• 塩：小さじ¼（1.5g）
• オレンジ色の食用色素：2〜3滴（お好みで）
作り方
柔らかくしたバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを、白っぽくふんわりするまでよく混ぜ合わせます（クリーム状にします）。
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
オレンジの皮のすりおろし、オレンジ果汁、バニラエッセンス、そして食用色素（使用する場合）を加えて混ぜます。
別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせておきます。
湿った材料（バターの混合物）に粉類を少しずつ加え、柔らかい生地になるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
生地にラップなどをかけ、扱いやすくするために冷蔵庫で約30分間冷やします。
生地を適量すくい取り、滑らかなボール状に丸めます。クッキングシートを敷いた天板に、クッキー同士の間隔を十分に空けて並べます。
170℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼きます。縁がほんのりきつね色になり、中心部はまだ柔らかい状態が目安です。
焼き上がったら天板の上で数分間冷ましてから、ケーキクーラー（網）に移します。
🍪 仕上がり
表面には美しいひび割れ（クラックル）が入り、中はしっとり柔らか。バターの風味とオレンジの濃厚な味わいが楽しめるクッキーです。

🍤 サクサクのパン粉エビフライこんがりと揚がった、サクサクでジューシーなエビフライを、甘辛いディップソースでいただきます。前菜やパーティーのおつまみ、付け合わせにぴったりです。材料エビ用• 皮をむいた大ぶりのエビ：500g• 薄力粉：1カッ...
19/09/2026

🍤 サクサクのパン粉エビフライ
こんがりと揚がった、サクサクでジューシーなエビフライを、甘辛いディップソースでいただきます。前菜やパーティーのおつまみ、付け合わせにぴったりです。
材料
エビ用
• 皮をむいた大ぶりのエビ：500g
• 薄力粉：1カップ（125g）
• パン粉：2カップ（120g）
• 卵（Lサイズ）：2個
• 牛乳：1/2カップ（120ml）
• パプリカパウダー：小さじ1
• ガーリックパウダー：小さじ1
• オニオンパウダー：小さじ1/2
• 黒こしょう：小さじ1/2
• 塩：小さじ1
• チリパウダー：小さじ1/2
• シーズニングパウダー：小さじ1/2
ディップソース用
• スイートチリソース：1/2カップ（120ml）
• ライム果汁：小さじ1
• はちみつ：小さじ1
• 黒こしょう、ガーリックパウダー、チリパウダー：各小さじ1/2
トッピング用
• ライムのスライス
• 生のニンニクまたはパクチー
作り方
エビの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
ボウルに薄力粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、チリパウダーを混ぜ合わせます。
別のボウルで、卵と牛乳をよく混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いたトレイにエビを並べ、油を回しかけます。
エビがこんがりと色づき、サクサクになり、中までしっかり火が通るまで調理します。一度にたくさん入れすぎないように注意してください。
キッチンペーパーの上に移し、余分な油を切ります。
スイートチリソース、ライム果汁、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒こしょう、塩、チリパウダーを混ぜ合わせます。
トッピング用
• ライムのスライス
• 生のニンニクまたはパクチー
作り方
エビの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
ボウルに薄力粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒こしょう、チリパウダーを混ぜ合わせます。
別のボウルで、卵と牛乳をよく混ぜ合わせます。
キッチンペーパーを敷いたトレイにエビを並べます。
エビがこんがりと色づき、サクサクになり、中までしっかり火が通るまで調理します。一度にたくさん入れすぎないように注意してください。
キッチンペーパーの上に移し、余分な油を切ります。
スイートチリソース、ライム果汁、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒こしょう、チリパウダーを混ぜ合わせます。カリッと揚がったエビを、マリネソースとライムのスライスを添えて、温かいうちにお召し上がりください。🍋 🟩🍤
ヒント：さらにカリッとした食感に仕上げるには、揚げる前にパン粉の衣を軽く押さえてなじませてください。

🧅 カリカリ・オニオンリング材料• 大きめの玉ねぎ 2個（厚めの輪切りにする）• 中力粉（または薄力粉） 1 1/2カップ（約190g）• パン粉 1カップ（約100g）• 卵 1個• 牛乳 3/4カップ（180ml）• 塩 小さじ1• 黒...
17/09/2026

🧅 カリカリ・オニオンリング
材料
• 大きめの玉ねぎ 2個（厚めの輪切りにする）
• 中力粉（または薄力粉） 1 1/2カップ（約190g）
• パン粉 1カップ（約100g）
• 卵 1個
• 牛乳 3/4カップ（180ml）
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• パプリカパウダー 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1/2
• オニオンパウダー 小さじ1/2
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
玉ねぎを輪切りにし、置いておきます。
ボウルに小麦粉、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
別のボウルで、卵と牛乳をよく混ぜ合わせます。
オニオンリングに小麦粉のミックスをまんべんなくまぶし、余分な粉を落としてから、卵液にくぐらせます。
パン粉の入った容器に移し、パン粉がしっかりつくように軽く押さえます。
残りのオニオンリングも同様に行います。
深めのフライパンに十分な量の油を入れ、中火で熱します。衣をつけたオニオンリングを数回に分けて入れ、時々返しながら、きつね色でカリッとするまで揚げます。
油から取り出し、キッチンペーパーや網の上で油を切ります。
温かいうちに、ケチャップ、マヨネーズ、またはお好みのディップソースを添えてお召し上がりください。😋
ヒント：さらにカリカリに仕上げたい場合は、衣を二重に（小麦粉ミックス → 卵液 → パン粉）つけると良いでしょう。

🌽 口の中でとろける自家製コーンチップス材料• コーンフラワー（またはコーンミール）：2カップ（250g）• 中力粉（または薄力粉）：1カップ（125g）• 塩：小さじ1（5g）• パプリカパウダー：小さじ1（3g）• ガーリックパウダー：...
17/09/2026

🌽 口の中でとろける自家製コーンチップス
材料
• コーンフラワー（またはコーンミール）：2カップ（250g）
• 中力粉（または薄力粉）：1カップ（125g）
• 塩：小さじ1（5g）
• パプリカパウダー：小さじ1（3g）
• ガーリックパウダー：小さじ1/2（2g）
• カレーパウダー：小さじ1/2（2g）
• 植物油：大さじ2（30ml）
• お湯：3/4〜1カップ（180〜240ml）
• 揚げ油：適量
作り方
ボウルにコーンフラワー、中力粉、塩、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、カレーパウダーを入れて混ぜ合わせます。
植物油を加え、よく混ぜます。
お湯を少しずつ加えながら混ぜ、しっかりとしつつも扱いやすい硬さの生地にまとめます。（生地を柔らかくしすぎないように注意してください）
生地が滑らかになるまで軽くこね、ラップなどをかけて約10分間休ませます。
生地をいくつかの塊に分け、打ち粉をした台の上で、それぞれをできるだけ薄く伸ばします。
生地を帯状に切り、さらに三角形や好みの形に切り分けます。
揚げ油を高温に熱し、生地を数回に分けて、カリッとしてきつね色になるまで揚げます。（一度にたくさん入れすぎないようにします）
油から引き上げ、トレイやキッチンペーパーの上で油を切ります。
完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存します。
ヒント：カリッとした食感にするには、生地をできるだけ薄く伸ばすのがポイントです。パプリカやスパイスの量を調整して、自分好みの味にアレンジすることもできます。

住所

Tokyo
Kita-ku, Tokyo
108

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