Yum Yam SOUL SOUP KITCHEN（NPO）Thailand

まるごとおいしいタイランド！ Roll 77 Thailand with SUSHI Project
เกี่ยวกับ มารุโกะโตะโอะอิชี่ไทยแลนด์ (อร่อยทั่วไทย)！
Roll 77 Thailand with SUSHI Project

โครงการนี้เป็นโครงการเพื่อสังคมในระดับระหว่างประเทศโดยมีแนวความคิดรูปแบบใหม่ซึ่งไม่เคยมีมาก่อน ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ประเทศไทยดำเนินงานโดยกลุ่มองค์กรญี่ปุ่นที่ไม่แสวงหาผลกำไร Yum! SOUL SOUP KITCHEN มีวัตถุประสงค์เพื่อผลักดัน “การ PR อาหารท้องถิ่น สนับสนุนการทำ

การตลาดและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างประเทศ” ทั้งในประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น สร้างความสัมพันธ์ระหว่างสองประเทศด้วยรูปแบบใหม่โดยการ “ใช้อาหารเชื่อมสัมพันธไมตรีระหว่างประเทศไทยกับประเทศญี่ปุ่น！”
ที่ประเทศญี่ปุ่นทำการเก็บข้อมูลและหาวัตถุดิบจากแหล่งผลิตโดยตรงทั่ว 47 จังหวัด ไล่เป็นลำดับและใช้ผลิตผลทางการเกษตรและของดีประจำท้องถิ่นอันแปลกใหม่ของญี่ปุ่นที่ได้ค้นพบมาปรุงรสในเมนูอาหารไทยพร้อมทั้งใส่ความรู้สึกของเกษตรกรที่ทุ่มเทให้แก่เกษตรกรรมนั้นลงไปด้วย อีกทั้งยังได้จัดอีเว้นท์อาหารไอเดียใหม่ๆ เพื่อโปรโมทจังหวัดโดยการให้ลองกินอาหารไทยที่ทำโดยใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่องในแต่ละพื้นที่ทั่วประเทศโดยมีโตเกียวเป็นศูนย์กลาง
ในครั้งนี้ที่ประเทศไทยก็ได้ใช้แนวความคิดเดิมเพียงแต่สลับกัน คราวนี้เก็บข้อมูลและหาวัตถุดิบจากแหล่งผลิตทั่ว 77 จังหวัดในไทยไล่เป็นลำดับ นำมาทำคาซาริมากิซูชิซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบในแต่ละท้องถิ่นจากทั่วประเทศไทย
พวกเราไม่ใช่ร้านขายซูชิ！เพื่อที่จะเผยแพร่เสน่ห์ของแต่ละท้องถิ่นในประเทศไทยให้คนจำนวนมากได้รู้จัก จึงได้ทำการ PR โดยการปลุกเสน่ห์นั้นขึ้นมาอีกครั้งและประยุกต์ใช้กับวัฒนธรรมอาหารการกินแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า“คาซาริมากิซูชิ”
ได้ทำการแบ่งประเทศไทยออกเป็น 5 บล็อก และได้เดินทางกันอย่างเร่งรีบขึ้นเหนือลงสู่ใต้โดยใช้เวลาประมาณ 40 วัน ตั้งแต่เดือนกันยายน 2558 จนถึงเดือนมกราคม 2559 จังหวัดที่ไปมีมากกว่า 14 จังหวัด ผู้ผลิตและบริษัทที่ได้ไปเก็บข้อมูลและหาวัตถุดิบก็มีมากกว่า 40 บริษัท
นำผลลัพธ์ที่ได้จากการไปเก็บข้อมูลและหาวัตถุดิบนั้นมาใช้ให้เกิดประโยชน์โดยการเผยแพร่คาซาริมากิซูชิซึ่งมีแนวความคิดดั้งเดิมคือการใช้ข้อดีของทั้งไทยและญี่ปุ่นออกสู่สาธารณชนในงาน JAPAN EXPO in Thailand 2016 นิทรรศการแลกเปลี่ยนไทยญี่ปุ่นซึ่งจะมีขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2559
และมีกิจกรรมเวิร์คช็อปทำคาซาริมากิซูชิโดยเรียนจากนักปั้นซูชิ 2 ท่าน ที่ได้เชิญมาจากญี่ปุ่นพร้อมกันนั้นยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น เป็นงานอีเว้นท์ที่จัดร่วมกับเจแปนฟาวน์เดชั่น ศูนย์วัฒนธรรมญี่ปุ่นกรุงเทพฯ มีทั้งหมด 3 วัน รวมทั้งสิ้น 6 รอบ จำกัดจำนวนผู้เข้าร่วม
อยากให้ได้สัมผัสกับมนต์เสน่ห์แห่งอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่นพร้อมทั้งทำความรู้จักพื้นที่ท้องถิ่นของกันและกันผ่านทางโครงการนี้ซึ่งต่างก็เป็นโครงการแรกเริ่มทั้งในไทยและญี่ปุ่น มาสนับสนุนไปด้วยกันนะครับ
ขอเชิญชวนเข้าร่วมกิจกรรมในไทยที่จัดโดย Yum!