02/09/2026
🌿 アーユルヴェーダキッチン
コリアンダーチャツネ
インドの食卓で、料理に少し添えて食べるチャツネ。
今回使うコリアンダーは、アーユルヴェーダでは余分な熱を穏やかにする食材としてよく使われます。
まだ暑さの残る季節には、グリーンチリの量を控えめにして、コリアンダーをたっぷりと。
同じレシピでも、季節やその日の状態に合わせて少し変えるのがアーユルヴェーダの知恵です🌿
チャパティやプラオ、サブジなど、いつもの料理に少し添えるだけで、香りや味にも変化が生まれます。
毎日の食卓に取り入れやすい、シンプルなアーユルヴェーダレシピ。
ぜひお家でも作ってみてください😊
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