23/08/2026
8月23日
二十四節気『処暑（しょしょ）』
「処」とは、止まる、留まるという意味
暑さがおさまるころ
日中の暑さは相変わらず続きますが
８月も後半にさしかかり
朝夕は過ごしやすくなってくるころ
空が澄んで高くなり、爽やかに吹く風
少し長くなった夕陽に映る影に
秋の気配を感じられるようになる
本来の七夕はこのころで、すっきりと晴れた秋の夜空に天の川が輝いてみえる
夕方になると秋の虫の音がきこえきて
空には秋雲も出ています
訪れている奥出雲では
朝は心地よい風が吹き
真っ暗な夜空に
夏の大三角がキレイにみえていました
【季節のおすすめ】
サンマ（秋刀魚）
秋を代表する魚
北海道から水揚げがはじまり10月中位までが旬
焼き魚がなんといっても美味
大根おろしにお醤油をちょっと、すだちをキュッと絞る◎
イワシ（鰯）
暑さが増すにつれ脂がのって美味
味噌や薬味とお刺し身をたたき込んだ「なめろう」は、いま美味しいとき◎
「なめろう」は、千葉など海沿いの漁師料理
それをアワビなどの貝に入れ、山小屋で焼いていたものが「山家（さんが）焼き」
他の青身魚（アジやサンマ、カツオ）でも◎
青唐辛子
青柚子で柚子胡椒を作るのにオススメの時期
長野の「ぼたんこしょう」や新潟の「神楽南蛮」を味噌と炒めてご飯のおともに
食欲が落ちているこれからにもオススメ◯
青柚子・かぼす・すだち
それぞれ特徴がありますが、爽やかな香りと酸味がありアクセントに◯
胃腸の働きを良くしてくれたり、保護してしてくれたりする
生で食べたり、絞ったり、調味料、薬味としても◯
胃が弱っているときは、粘りけのあるオクラ、山芋、モロヘイヤ、ツルムラサキなど◎
今朝は、モロヘイヤとツルムラサキのお味噌汁が出ました
立秋に引き続き、なすもオススメ◯
焼いても、蒸しても、揚げ浸しなども◎
最後におろし生姜を加えると◯
これからの晩夏の時期は、かぼちゃ、キャベツ、玉ねぎなど球形の野菜の程よい甘さが◎
お味噌汁にしてもいいですね
泊まっている宿では、バターナッツかぼちゃのペーストがパンに添えられてきました
小豆かぼちゃ
余分な水分を出してくれる小豆と一緒炊くのも◯
『あらめ』という海藻、玉ねぎとかぼちゃを炊いたりするのもオススメ
青柚子・かぼす・すだち
それぞれ特徴がありますが、爽やかな香りと酸味がありアクセントに◯
胃腸の働きを良くしてくれたり、保護してしてくれたりする
生で食べたり、絞ったり、調味料、薬味としても◯
長野の川中島白桃という桃は、今が最盛期
かためのうちにいただくのがオススメ◎
奥出雲の棚田
仁多米田んぼは、だいぶ黄金色に色づいて来ていました
いま、いただいているお米の田んぼは、晩生の品種なので
出穂が始まったころ
高いところからみると違いがよくわかりました
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