湯宿 蒸気家

30/06/2026

【7/12(日) 開催】Farmoon 温泉飲茶饗宴 in 蒸気家
あの感動をもう一度。

京都「Farmoon」を主宰する料理家・船越雅代氏を再びこの地にお迎えし、蒸気家ポップアップが実現します♨︎
Masayo Funakoshi

今回皆様にお届けするのは、雅代さん率いるFarmoonチームが温泉蒸しの概念を美しく覆す「温泉蒸し飲茶フルコース」という新たな境地です。
世界中の食文化を独自のフィルターで昇華させる雅代さんの類まれなる感性と、火山の恵みである105℃の源泉とパワフルな天然蒸気が織りなす唯一無二の飲茶。

── 開催概要 ──
▶︎ 日程：7月12日(日)

▶︎ 時間：二部制 / 各回完全予約制 / 各回定員20名
① 16:00〜
② 19:00〜

▶︎ 会場：湯宿 蒸気家（長崎県雲仙市小浜町）

▶︎ 内容：温泉蒸し飲茶フルコース

▶︎ 料金：お一人様 15,000円
　(※ドリンクは別途料金となります)

── ご予約について ──
【 明日 7/1(月) 12:00 予約受付開始 】
蒸気家インスタアカウントのプロフィールリンクにございますGoogleフォーム『Farmoon 飲茶饗宴 in 蒸気家 』よりお申し込みください。

※フォーム送信時点では、まだご予約は確定しておりません。
※運営からの確定連絡をもって、ご予約完了となります。
※ 各回お席に限りがございます。
申込多数の場合は先着順でのご案内となりますので、お早めのご予約申し込みをお勧めいたします。

____________________

雲仙の力強い大地が育んだ在来種野菜や豊かな海がもたらす新鮮な地魚たち。
選び抜かれた旬の命一つ一つに、雅代さんの繊細な手仕事が施され、大地の息吹である「温泉」を通して究極の一皿へと仕立てられます。
小浜温泉の微かなミネラルと塩気、そして優しくも力強い熱の入り方は、食材そのものの輪郭を鮮明にし、想像を超える旨みを引き出す魔法のよう。
前菜から、芸術品のように美しい極上の手作り点心、大地の熱を宿したメイン、そしてデザートに至るまで。
流れるようなコース仕立てで味わう、一夜限りの饗宴です。
お料理の余韻をさらに深く、そして華やかに彩る、選りすぐりのナチュラルワインや希少な中国茶などのドリンクもご用意があるかと思います。
海風が心地よく吹き抜ける、初夏の夜。
五感を研ぎ澄まし、湯気とともに立ち上がる香りに酔いしれる、濃密で贅沢な時間。
ここ小浜温泉でしか成立しない、熱量と美意識に満ちた究極の食体験へ。

皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。

#船越雅代 #蒸気家 #温泉蒸し

30/06/2026

09/06/2026

|お知らせ|

Pusis in 蒸気家 Special Popup【予約受付開始】♨️

来たる6/28(日)。
福岡・別府(べふ)の街で朝食と昼食の名店 〈Pusis（ピュシス）〉さんの蒸気家ポップアップ予約受付を開始致します🔥
____________________

♨️予約方法

蒸気家インスタプロフィール『6/28(日)Pusisポップアップ予約』フォームからご予約お願い致します。

お食事は三部制・各回15名様限定の事前申込制です。
予約状況により、若干名追加でご案内する場合がございます。

※フォーム送信時点では、まだご予約は確定しておりません。
※運営からの確定連絡をもって、ご予約完了となります。
※申込多数の場合、第2希望でのご案内、またはキャンセル待ちとなる場合がございます。

〈タイムテーブル〉
①11:00〜12:30
②13:00〜14:30
③15:00〜16:30

〈内容〉
雲仙の食材を使用した冷菜プレート
＋
蒸気家の「温泉蒸し」を使用したメイン
＋
デザート
＋
ドリンク
（＋¥300でアルコール変更可）
（単品での追加可）

〈料金〉
上記セットで¥2500

Pusis（福岡・別府）
事前予約制で朝食・昼食、コーヒーやワインなどを提供。食材そのもののポテンシャルを活かした野菜中心の料理は、食材の旨みを存分に感じられる。熊本の喫茶・竹の熊のレシピ監修も手がける。

____________________

Pusisのおふたりが大切にされているのは、「食べる、飲むことを素直に楽しんでほしい」という、とてもシンプルで本質的な想い。

ご夫妻の温かいお人柄と一皿への誠実な向き合い方に、訪れた人は忽ち魅了されます。

実は、以前に蒸気家の動画を撮影してくれたmerakチームから「僕たちが大大大好きで、絶対に行ってほしい！」と熱く勧められていたのがPusisさん。

beardの原川さんともポップアップでコラボされているのを知り、ずっといつか行きたい、お会いしたいと心焦がれていました。

そんな中、先日福岡で開催された「雲仙おすそわけ」のイベントで、Pusisさんが雲仙の食材で料理を振る舞ってくださるという偶然が重なり、ぜひ雲仙にと熱いオファー！！

この素晴らしいご縁を繋いでくれた黒原くん、高山くん、merakの2人にも感謝🙏✨
.ki.art


そんな数々の嬉しい繋がりから、今回1日限りの特別なポップアップランチ。

当日は、Pusisさんの優しく温かい空気感はそのままに、雲仙の豊かな食材と、蒸気家の「温泉蒸し」を掛け合わせた、この日だけの特別なメニューをお届け致します♨️

Pusisのご夫婦が紡ぐ特別なひとときを、ぜひ味わいにいらしてください。

ご予約お待ちしております♨️



#ピュシス #蒸気家 #温泉蒸し

29/05/2026

♨️告知

Pusis in 蒸気家 Special Popup開催決定！♨️

来たる6/28(日)。
福岡・別府(べふ)の街で朝食と昼食の名店 〈Pusis（ピュシス）〉さんの蒸気家ポップアップ開催が決定しました🔥

お二人が大切にされているのは、「食べる、飲むことを素直に楽しんでほしい」という、とてもシンプルで本質的な想い。

ご夫妻の温かいお人柄と一皿への誠実な向き合い方に、訪れた人は忽ち魅了されます♨️

実は、以前に蒸気家の動画を撮影してくれたmerakチームから「僕たちが大大大好きで、絶対に行ってほしい！」と熱く勧められていたのがPusisさん。
beardの原川さんともポップアップでコラボされているのを知り、ずっといつか行きたい、お会いしたいと心焦がれていました。

そんな中、先日福岡で開催された「雲仙おすそわけ」のイベントで、Pusisさんが雲仙の食材を使ってお料理を振る舞ってくださるという、偶然が重なりぜひ雲仙にと熱いオファー！！
この素晴らしいご縁を繋いでくれた黒原くん、そしてmerakの2人にも感謝🙏✨

そんな数々の嬉しい繋がりから、今回1日限りの特別なポップアップランチがここ蒸気家で実現することになりました！

当日は、Pusisさんの優しく温かい空気感はそのままに、雲仙の豊かな食材と、蒸気家の「温泉蒸し」を掛け合わせた、この日だけの特別なメニューをお届け致します♨️

まずは第一弾の告知としてお知らせいたします。

〈日時〉
6月28日（日）

【今後のスケジュールについて】
今回のイベントはご予約優先となります。
予約方法の詳細および予約受付の開始は、6月はじめの「次回投稿」にて発表いたします！
お待ちください🔥

Pusisのご夫婦が紡ぐ特別なひとときを、ぜひ味わいにいらしてください。



#ピュシス #蒸気家 #温泉蒸し

26/05/2026

『森道市場 2026 🌳 🎪

「種と旅と」エリアでの熱狂の3日間、本当にありがとうございました♨️

湯宿 蒸気家 feat. Yusuke Kashimaのコラボ出店、おかげさまで用意していた分がほぼ完売となりました！🙇‍♂️
熱気あふれる森道の奥地まで足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました♨️

料理人・鹿嶋祐輔（ .ksm ）くん渾身の「温泉ちゃんぽん」、旬の「柑橘スパイスソーダ」、そして温泉水蒸気で仕上げた「温泉蒸し馬拉糕（マーラーカオ）」。

今回、私たちがどうしても届けたかったのは、雲仙の豊穣なミネラルで育った、愛する生産者さんたちの素晴らしい食材です。
🍜 温泉ちゃんぽんを支えてくれた海の幸・山の幸
近年よく獲れるサッパ（ママカリ）の煮干しを中心に、濃厚な魚介出汁を届けてくれた南串山天洋丸さん（ ）
地元で親しまれる最高の長崎かまぼこ、田中鮮魚さん（ ）
雲仙の地で力強く、とびきり美味しく育った岩崎さんのキャベツ
木指漁港から橘湾の豊かな海が育んだ天然ひじき
スープをしっかり絡めとってくれた、山田製麺さん（ ）のちぢれ平打ち麺

🍊🥚 ソーダとマーラーカオに
不知火や清見、みかんジャムなど、太陽の恵みが詰まった旬の柑橘を届けてくれた雲仙うららかファームさん（ ）
コクのある優しい甘みを引き出してくれた、はまちゃんファームさん（ ）の平飼いたまご
火山の恵みである蒸気家の温泉水と、この最高の食材たちが合わさりたくさんの方に「美味しい！」と届けることができて胸がいっぱいです。

今回の出店は、とにかく周りのエネルギーも凄まじかったです…！
全国の農家、料理人、八百屋がつながる「種と旅と」エリア（ ）のクオリティが本当にやばくて、どこを見渡しても素晴らしい出店者さんばかり。

そして、この奇跡のようなエリアをまとめ上げ、誰よりも熱い情熱で引っ張ってくださったオーガナイザー・奥津さんの圧倒的な熱量には、ただただ脱帽と感謝しかありません！！

最後に、私たちのブースを支えてくれた最高のナイスチーム♨️
ブースの設営から、夜には場所を移動して「へいらっしゃい！」と屋台さながらの呼び込みまで一緒に駆け抜けてくれた、庭師のはるお。

本当にタフで、めちゃくちゃ頼りになったグッドバイブスのインターン生たち。
みんなの力と笑顔がなかったら、この3日間は絶対に成立しませんでした。

この場所でもらった凄まじい熱量をエネルギーに変えて、またそれぞれの場所で、精進していきます！！
また皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
本当にありがとうございました！！♨️

#森道市場2026 #種と旅と

20/05/2026

『 森道市場 2026 』 🌳 🎪
今週金曜からいよいよ森道市場🔥


今回は料理人の鹿嶋祐輔(.ksm )くんと共に
湯宿 蒸気家 feat. Yusuke Kashima
としてコラボ出店させていただきます💪

出店させて頂くのは森道の奥地
「 種と旅と 」 エリア ( )

22日(金)の16:00〜売切れるまで❗️
ぜひともお越しください♨️
____________________

[ menu ]
| 温泉ちゃんぽん

有明海・橘湾の海の幸をぎゅっと凝縮し、温泉水で仕上げたスープと雲仙野菜のちゃんぽん。
魚介出汁には橘湾の顔であるカタクチイワシの煮干しを中心に/南串山天洋丸さんで近年エタリばりによく獲れるサッパの(ママカリ)煮干し/家庭ではよく味噌汁で親しみ深いアラカブ(カサゴ)/瑞穂ゆりかごあさり/芝海老/イカゲソ をたっぷりつかった濃厚魚介出汁。
そこに蒸気家温泉水/白味噌で仕上げ。
麺は福岡県宗像市にある製麺所「山田製麺」さんの中華めん。
具材は木指漁港より天然ひじき/岩崎さんのキャベツ/蒸気家熟成黒たまご/田中鮮魚かまぼこ/



長崎といえばのちゃんぽん！を雲仙の豊穣なミネラルで育った旨みたっぷりの魚介と岩崎さんの野菜、そして火山の恵みである温泉をつかい丁寧に仕上げた鹿嶋くん渾身の一杯🔥
| 季節の柑橘スパイスソーダ

雲仙うららかファームさんの不知火、清見、太陽の恵みの旬の柑橘を贅沢につかい、スパイスで香りを引き立てた、太陽を感じる一杯です。


夕方でも熱気で暑い森道を爽やかにエネルギーチャージ！！
| 温泉蒸し馬拉糕(マーラーカオ)

はまちゃんファームの平飼いたまごと雲仙うららかファームの蜜柑ジャムを練り込んだ温泉蒸し香るマーラーカオ。


100℃を越える源泉！その天然の蒸気で蒸し上げたならではの中華蒸しパン♨️
現地でも温泉蒸しするので蒸気を浴びに来てください！！

____________________

皆様にお会いできるのを楽しみに、一杯一杯ひとつひとつ心を込めて作ります💪
宜しくお願いします♨️

____________________

全国それぞれの土地の農家、料理人、八百屋が繋がり
その土地の在来種や伝統料理を味わう祝祭「種と旅と」
@

5月22日(金) 23(土) 24(日)

熱狂の3日間、森道市場 「 種と旅と 」 エリア

金曜　

⁡
▶︎パンとお菓子
⁡
11:00〜
　ARBOL ICECREAM　 ｜熊本 山都町
　Tearoom Alpes　　　　｜富山
⁡
13:00〜
　ラ・ブーランジェリー・ド・ハリマヤ ｜北九州
⁡
15:00
　樹和堂 　　　　　　｜三重 多気町
⁡
⁡
⁡
▶︎FOOD
⁡
11:00〜
　ALO　　　　　 ｜高知 土佐山田
　SUNPEDAL　 　｜東京 墨田
⁡
⁡
13:00〜
　伊藤渉　　　　　　｜東京　
　Bèe　　　　　　 　｜鹿児島 鹿屋　
　Ryohei Takamatsu 　｜富山
⁡
16:00〜
　湯宿 蒸気家　　　　｜長崎 小浜温泉
feat.　Yusuke Kashima
⁡

18/05/2026

御礼♨️
しめ縄リース作り & 温泉蒸しランチ & 畳工芸販売会

いぐさと温泉の香りに包まれた、特別な1日♨️🌾
昨日5月17日(日)、「ナカヤマノウジョウ」の中山さんご夫妻をお迎えしてのワークショップ『いぐさと温泉の香りに包まれる休日』を無事に開催いたしました！
お越しいただいた皆さま、心からありがとうございました♨︎

熊本からフェリーにのって有明海を渡り最高のいぐさを持って駆けつけてくださったナカヤマノウジョウ ( ) の中山さんご夫妻。
そして、この心地よい畳空間を仕上げてくださり、当日も一緒にイベントを盛り上げてくださった小柳畳商店 ( ) の五代目・竜士さん。
温泉の蒸気でいぐさを蒸し上げた瞬間、空間いっぱいに広がったあの深く優しい香りは、きっと参加された皆さまの心にも深く残っているはずです☺️

リース作りはまず、い草を蒸しもどすところから！
普段は水につけて膨らませて編みやすくする工程を蒸気家ならではの温泉蒸しで♨️
い草と温泉の香りがこれまた最高☺️

蒸したい草は3、4人1組で編んでいきます！
大人も子どもも、職人の手しごとに触れながら真剣そのもの。
「いぐさの声をききながら」一本一本を丁寧に編み上げ、世界にひとつだけの素敵なリースが次々と出来上がっていきました。

その後は、同じ釜の飯ならぬ「同じ蒸し釜のランチ」を囲む時間♨️
子供達も率先して花巻隊となり温泉蒸しを手伝ってくれました！！

中山さん、小柳畳さんが作り上げてくれた特別な畳の上で、初めて出会った方同士が自然と笑顔で語り合う、そんな温かい光景があちこちで見られた最高の時間でした！！

「育てるプロ」の想いと、「形にする職人」の技、そしてそれを受け取る皆さまの笑顔が繋がった、本当に幸せな初夏の休日でした♨️

ご参加いただいた皆さま、そして素晴らしい時間を共に作ってくださった中山さんご夫妻、小柳畳商店さん、本当にありがとうございました！

出来上がったリースとともに、皆さまの毎日にいぐさの香りと、昨日の温かい思い出が寄り添い続けますように。
「畳の心地よさ、手しごとの温かさを、もっと身近に。」

湯宿 蒸気家は、これからも皆さまの心と身体がほどけるような出会いの場をつくっていきます。
また次回のイベントもお楽しみに♨️

#湯宿蒸気家 #ナカヤマノウジョウ #小柳畳商店