27/04/2026
السلام عليكم متابعيني 🌸
تابعت مؤخراً الجدل الكبير حول ما يسمى بـ "نظام الطيبات" وكلام الدكتور ضياء العوضي (رحمه الله)، وبصفتي خريجة علوم وتكنولوجيا الأغذية، شعرت أن من واجبي المهني والعلمي أن أوضح بعض النقاط بعيداً عن العاطفة والانسياق وراء "الترند".
أولا .. معلومة الدقيق الأبيض "قديمة جداً" وليست اكتشافاً!
بكل صراحة، استغربت جداً الانبهار بحديثه عن كون الدقيق الأبيض غير صحي ليس لأنها خطأ. بل لأن هذه المعلومة هي "أ ب" في علم التغذية، وليست سراً اكتشفه الدكتور ، نحن نعلم منذ عقود أن عملية التكرار (Refining) تفقد الحبوب قشرتها (النخالة) وجنينها، مما يقلل قيمتها الغذائية. لكن تحويلها من "نقص في القيمة" إلى "سم زعاف" هو مبالغة غير منطقية لتخويف الناس فقط.
ثانيا ،خرافة منع الخضروات والدجاج ✋️
من منظور علمي وتكنولوجي، كيف يمكن لعقل أن يتقبل أن الخضروات (مصدر الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة) "غير صحية"؟ أو أن الدجاج (مصدر البروتين الأساسي) يجب منعه؟
الله سبحانه وتعالى خلق لنا التنوع الغذائي، والعلم أثبت أن التوازن هو الأساس. منع مجموعات كاملة من الغذاء بدون سبب طبي حقيقي (كالحساسية مثلاً) هو ضرب من العبث بالصحة العامة.
ثالثا ،التناقض والمنطق:
العلم يعتمد على "الدليل" (Evidence-based)، وما كان يُطرح في هذا النظام يفتقر لأبسط القواعد العلمية المتفق عليها دولياً في منظمات الصحة والغذاء. الانبهار بأسلوب الطرح لا يعني صحة المحتوى.
كلمة أخيرة لكم متابعيني 🤍
يا ريت لا ننجر وراء كل "صيحة" تظهر على السوشيال ميديا. نحن في عصر المعلومات، والثقافة العامة اليوم تجعلنا نميز بين المنطق والخرافة. الصحة أمانة، والتوازن في الأكل هو ما نصح به الطب والدين، وليس الحرمان العشوائي.
دمتم بوعي وصحة.
أختكم/ [خديجة كمال] - تخصص علوم و تكنولوجيا الأغذية_جامعة طرابلس | دبلومة متخصصة في التغذية العلاجية
