09/01/2023
L’intolérance au gluten est une maladie d’origine immunologique.
L’ingestion d’une protéine ( gluten ) présente dans le blé , orge , seigle déclenche une inflammation puis une destruction des villosités de la muqueuse intestinale, avec apparition de symptômes ( douleurs , ballonnement, diarrhée, constipation, re**rd de croissance…).
Le diagnostic est posé grâce à la biologie, confirmé par une endoscopie.
Le traitement repose sur l éviction complète du gluten de l’alimentation chez ces patients.
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