Nutrióloga Alejandra Aparicio

24/06/2026

La albúmina de huevo destaca por ser una proteína de alto valor biológico, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. 🥚 😊☝️

Su perfil nutricional la convierte en una alternativa de interés para complementar los requerimientos de proteína en pacientes con ingesta disminuida o con necesidades nutricionales específicas. 📊

Diversas recomendaciones internacionales han señalado a las proteínas enteras, como la proteína de clara de huevo, entre las opciones a considerar dentro de las estrategias de soporte nutricional.

📲 Si deseas conocer más sobre HemProt Natural, contáctanos.

𝘿𝙚𝙨𝙖𝙘𝙖𝙛 𝘽𝙞𝙤𝙩𝙚𝙘
¡𝘉𝘪𝘰𝘵𝘦𝘤𝘯𝘰𝘭𝘰𝘨í𝘢 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘢𝘤é𝘶𝘵𝘪𝘤𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘭𝘢 𝘐𝘯𝘯𝘰𝘷𝘢𝘤𝘪ó𝘯!

10/06/2026

🤰🌎Guías Alimentarias Mexicanas Saludables y Sostenibles para Mujeres Embarazadas y Lactantes
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𝐃𝐢𝐞𝐳 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐞𝐧𝐝𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐨𝐫𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐦𝐮𝐣𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐦𝐛𝐚𝐫𝐚𝐳𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐲 𝐥𝐚𝐜𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝟏𝟒 𝐚 40 𝐚ñ𝐨𝐬.🥰👌

🟡Incluye más frutas y verduras frescas en todas las comidas. Elige opciones de temporada que sean más económicas y, cuando sea posible, producidas localmente. Proporcionan vitaminas y minerales esenciales necesarios durante el embarazo y la lactancia.
🟡Consume frijoles, lentejas o habas diariamente, preparados en guisos, sopas o con verduras. Son ricos en proteínas y fibra, prácticos de preparar y económicos.
🟡Elige granos enteros, cereales y tubérculos, como tortillas de maíz, avena, arroz integral y papas. Proporcionan vitaminas, fibra y energía.
🟡Incluye carne, pollo o hígado en tus comidas diarias. Estos son ricos en hierro y ayudan a proteger contra la anemia. Evita las carnes procesadas (como jamón, salchichas, pepperoni y otras), ya que contienen altos niveles de sal y grasa y no son saludables para ti ni para tu bebé.
🟡Evita los alimentos ultraprocesados como embutidos, papas fritas, galletas, panes dulces, cereales listos para comer y alimentos enlatados, ya que suelen ser altos en grasa, sal o azúcar. Elige productos sin etiquetas de advertencia o con la menor cantidad posible de ellas.
🟡Bebe más agua simple durante el día y con cada comida: 9 vasos al día durante el embarazo y de 9 a 12 vasos al día durante la lactancia. Evita las bebidas azucaradas como refrescos, jugos, bebidas en polvo y bebidas deportivas. El exceso de azúcar es perjudicial para tu salud y el empaque contribuye a la contaminación ambiental.
🟡No consumas bebidas alcohólicas. Pueden causar la muerte fetal, así como discapacidades físicas, intelectuales y conductuales de por vida.
🟡Continúa realizando actividad física, como caminar, trotar, bailar o nadar. Pasa menos tiempo sentado o frente a pantallas (teléfonos, televisión y otros). ¡Cada movimiento contribuye a tu salud y al bienestar de tu bebé!
🟡Trata de comer a horas regulares y, cuando sea posible, con familia o amigos. Evita saltarte comidas o pasar largos períodos sin comer, ya que esto puede ayudar a prevenir el reflujo ácido y las náuseas.
🟡Prepárate para la lactancia materna. Durante los primeros seis meses de vida, los bebés necesitan solo leche materna. Después de eso, continúa amamantando junto con una variedad de alimentos complementarios nutritivos hasta al menos los dos años de edad. Esta es la forma más saludable y ambientalmente responsable de comenzar a alimentar a tu bebé.

🤰Las Guías Dietéticas 2025 para Mujeres Embarazadas y Lactantes (HSDG-2025) están destinadas a servir como una herramienta de orientación nutricional para promover patrones dietéticos y de actividad física más saludables y sostenibles entre las mujeres en edad reproductiva. 🤰Estas guías proporcionan recomendaciones basadas en evidencia respaldadas por marcos científicos actuales. 🤰Su objetivo es prevenir y/o controlar la malnutrición en todas sus formas (causada por excesos o deficiencias) y las posibles comorbilidades relacionadas con estados nutricionales subóptimos en mujeres durante el embarazo, posparto y períodos de lactancia. 🤰También están destinadas a servir como una herramienta práctica para que los profesionales de la salud informen, guíen y apoyen las prácticas clínicas relacionadas con la nutrición y la salud de las mujeres embarazadas y lactantes en México. 🤰Además, buscan ayudar a alinear políticas, programas e instrumentos legales relacionados con la nutrición y la salud de las mujeres embarazadas y lactantes en México.

👉Vía: Dra. Sofía Barragán-Vázquez.
Ramírez-Silva, I., Jiménez, M. Y. M., Arenas, A. B., et al. (2026). Mexican healthy and sustainable dietary guidelines for pregnant and lactating women. Archives of Medical Research, 57(6), 103442.

30/04/2026

Para los amantes del ☕️ como yo 🥰😋 El café no es solo cafeína… es un “cóctel bioactivo” con impacto metabólico real. ☕️

¿Qué hace diferente al café?☕️

✅No es una sola sustancia…
Es una combinación de:
✔️ Polifenoles (ácidos clorogénicos)
✔️ Alcaloides (cafeína, trigonelina)
✔️ Diterpenos (cafestol, kahweol)
✔️ Melanoidinas (formadas en el tostado)

👉 Cada uno tiene efectos distintos en el organismo.

🔬 ¿Qué pasa después de tomar café?

✔️ Absorción intestinal variable (no todo se absorbe igual).
✔️ Metabolismo hepático → generación de metabolitos activos.
✔️ Interacción con microbiota → producción de compuestos beneficiosos.

📌 Esto explica por qué el efecto del café no es igual en todas las personas.

❤️ Efectos en la salud… La evidencia sugiere que el café puede:

✔️ Actuar como antioxidante.
✔️ Modular inflamación.
✔️ Mejorar metabolismo de glucosa.
✔️ Influir en perfil lipídico.
✔️ Tener efectos neuroprotectores.

💡 Pero estos efectos dependen de dosis y contexto.

⚠️ Punto clave…No todo es beneficio:

🔸 Cafestol y kahweol → pueden elevar colesterol.
🔸 Exceso de cafeína → efectos cardiovasculares y del sueño.
🔸 Variabilidad genética → respuesta individual distinta.

👉 El mismo café puede ser saludable o no, según el paciente.

🧠A considerar… (nutrición + ejercicio)

✔️ Evaluar contexto metabólico (glucosa, lípidos).
✔️ Considerar hábitos (sueño, estrés, ejercicio).
✔️ Ajustar tipo y cantidad de café.
✔️ Integrarlo dentro del estilo de vida, no aislarlo.

💡Focus Nutricional 🥗

👉 El café no es “bueno o malo”… es una herramienta metabólica que debe individualizarse.



📚 Referencia
Finta H, et al. Molecules, 2026.

20/04/2026

¿Alguna vez te preguntaste por qué el azúcar en la sangre no simplemente "entra" a tus células sin más? 🤔😉

La respuesta está en una danza molecular increíblemente precisa — y cuando esa danza se rompe, el resultado es la diabetes tipo 2.

🔬 Así funciona la señalización de insulina:

Cuando comes, tu páncreas libera insulina. Esta hormona busca su receptor en la superficie de tus células (el IR, un complejo de cuatro subunidades) y, al unirse, lo activa como un interruptor. Lo que ocurre a continuación es una cascada de señales en domino:

1️⃣ El receptor activa a proteínas adaptadoras llamadas IRS-1 e IRS-2.
2️⃣ Estas reclutan a la enzima PI3K, que produce un mensajero clave: el PIP3.
3️⃣ El PIP3 activa a Akt, la proteína que realmente dirige el metabolismo celular.
4️⃣ Akt da la orden final: vesículas cargadas con transportadores GLUT4 migran hacia la membrana celular. Solo en ese momento la glucosa puede entrar.

Sin esta coreografía, la glucosa se queda circulando en la sangre — y el azúcar persistente daña arterias, nervios y órganos vitales.

❌ ¿Qué pasa en la resistencia a la insulina?

La señal se interrumpe. La proteína IRS-1 sufre una modificación anómala (fosforilación en serina) que la silencia. Además, el exceso de glucosa y ácidos grasos activa rutas alternas —como la ERK1/2— que sabotean aún más la respuesta metabólica.

El resultado: el páncreas trabaja de más para compensar, hasta que ya no puede. Así comienza la diabetes tipo 2.

💡 La buena noticia: la ciencia ya estudia moléculas capaces de restaurar estas vías dañadas y "reeducar" a las células para que vuelvan a responder a la insulina.

Entender este mecanismo no es solo biología; es la base para tomar decisiones de salud más informadas cada día.

He ahí la importancia de cuidar tu alimentación y evitar en la medida de lo posible los azúcares añadidos y los alimentos ultraprocesados 😉

20/04/2026

LA INFLAMACIÓN DIGESTIVA PERSISTENTE. 🍍🍍🧬🍍🍍

Seguramente has sentido esa pesadez que no se retira, una hinchazón que parece independiente de lo que comes y que convierte tu abdomen en una zona de conflicto constante. No se trata simplemente de "aire" o de una digestión lenta; lo que tu cuerpo experimenta es un estado de alerta biológica donde las señales de auxilio celular no logran apagarse. Esta sensación de opresión interna es el reflejo de una batalla microscópica donde el tejido de tu sistema digestivo ha perdido la capacidad de volver al equilibrio, manteniendo los mecanismos de defensa encendidos mucho después de que el estímulo inicial ha desaparecido. 🧘‍♂️

Lo que ocurre realmente en las profundidades de tus vellosidades intestinales es una sobreactivación de la enzima COX-2 y una cascada de proteínas llamadas MAPK (ERK1/2, JNK, p38). Estas moléculas funcionan como interruptores que, al quedarse "encendidos", inundan tu sistema con citoquinas proinflamatorias como el TNF y el IFN-γ. Este desequilibrio no solo genera incomodidad local, sino que compromete la integridad de tu barrera intestinal, permitiendo que el estrés oxidativo se propague y afecte tu energía diaria y tu claridad mental. No es un fallo de tu cuerpo, es un sistema de comunicación molecular que necesita el código correcto para reiniciarse. 🔬

Aquí es donde la ciencia moderna redescubre el poder de la Bromelina 🍍 (Ananas comosus), un complejo enzimático proteolítico extraído principalmente del tallo de la piña. 🍍La bromelina no actúa como un simple paliativo; funciona como una "llave maestra" biológica que tiene la capacidad única de sobrevivir al tracto digestivo para entrar en acción sistémica. Su mecanismo es fascinante: actúa como un modulador que intercepta las señales de transcripción NF-κB, impidiendo que el núcleo de la célula siga produciendo mediadores de inflamación. Es, literalmente, la herramienta que el cuerpo utiliza para desarmar la estructura de las proteínas que mantienen vivo el ciclo del dolor y la hinchazón. 🍍

La evidencia científica es contundente al respecto. Estudios publicados en revistas de alto impacto como Bottega et al. (2021) han demostrado que la bromelina puede reducir la actividad de la enzima COX-2 hasta en un 80%, un nivel de eficiencia que ha sorprendido a la comunidad médica por su origen natural. Además, investigaciones de Hale et al. confirman que este compuesto puede apoyar la restauración de los tejidos incluso en condiciones complejas de desequilibrio intestinal persistente, al modular la respuesta de las citoquinas sistémicas. No es solo nutrición; es biohacking de precisión que utiliza la inteligencia de las plantas para restaurar la paz en tu ecosistema interno. 📊

→ Protocolo Vitalízate: El Ciclo de Restauración Proteolítica

→ La Preparación Pura: Utiliza el corazón de la piña (la parte central dura), que concentra hasta 5 veces más bromelina que la pulpa. Licúa 50g del corazón con 100ml de agua pura, sin colar.

→ El Momento Estratégico: Consúmelo estrictamente en ayunas, al menos 30 minutos antes de cualquier alimento. Esto asegura que las enzimas no se gasten digiriendo comida y pasen directamente al torrente sanguíneo para su acción sistémica.

→ La Acción: Esta dosis aporta el equivalente clínico de 200-400 mg de bromelina activa, iniciando el bloqueo de la vía NF-κB y reduciendo la señalización de citoquinas en menos de 60 minutos.



Fuentes:
1. Bottega R et al., 2021. Int J Immunopathol Pharmacol. (PMID: 34387509)
2. Hale LP et al., 2005. Clin Immunol. (PMID: 15936249)
3. Hale LP et al., 2004. Int Immunopharmacol. (PMID: 14996417)

16/04/2026

¿Cuál es la dieta que mejora la intestinal❓Nos vemos en el CUAAN para seguir actualizándonos 😍🫶

80 estudios han explorado 13 intervenciones dietéticas y aquí está la respuesta:

✅ Cualquiera de las dietas se asoció con cambios en la diversidad de la microbiota intestinal

✅ Estas dietas se asociaron con un ⬆️ en bacterias productoras de ácidos grasos de cadena corta beneficiosos y una ⬇️ en bacterias patógenas:

🔸Mediterránea
🔸Japonesa
🔸Coreana
🔸Restringida en calorías
🔸Alta en polifenoles
🔸Alta en fibra
🔸Basada en plantas
🔸Baja en grasas
🔸Baja en proteínas

✅ Las dietas basadas en plantas y altas en fibra (especialmente las mediterráneas y restringidas en calorías) también se asociaron con ⬇️ marcadores inflamatorios

✅ Estas dietas se asociaron con una menor abundancia de bacterias productoras de ácidos grasos de cadena corta:

🔸Occidental
🔸Basada en animales
🔸Baja en FODMAP
🔸Cetogénica
🔸Sin gluten

💡¿Cual es el enfoque que debemos dirigir a nuestros pacientes?
Basado en plantas VS en animales, pescado VS carne, etc. Que opinas? Cuál te gusta más?

https://link.springer.com/article/10.1186/s12967-025-07428-9
GI_NutritionFdn

The gut microbiota are increasingly recognised as key mediators of diet-related health outcomes. This systematic review primarily aimed to comprehensively

08/04/2026

🧠🦠 Insomnio y microbiota: el eje intestino-cerebro importa más de lo que crees:

📚Un artículo reciente en Life (2026) analiza cómo el eje microbiota–intestino–cerebro juega un papel clave en el desarrollo del insomnio.

🔬 ¿Qué dice la evidencia?
• La microbiota intestinal influye en el sueño a través de:
✔️ neurotransmisores (serotonina, GABA)
✔️ sistema inmune
✔️ eje HPA (estrés)

• Alteraciones en la microbiota →
👉 mayor inflamación
👉 disfunción neuroendocrina
👉 peor calidad del sueño

⚙️ Relación bidireccional:
👉 Dormir mal altera la microbiota
👉 Una microbiota alterada empeora el sueño

🥗💊 Estrategias de intervención:
✔️ dieta rica en fibra y prebióticos.
✔️ probióticos (dependiendo del contexto).
✔️ manejo del estrés.
✔️ higiene del sueño.

📌 Mensaje clave:
✨ El insomnio no solo está en el cerebro… también empieza en el intestino.

07/03/2026

07/03/2026

Feliz de pertenecer al Colegio Mexicano de Obesidad y Nutrición CMON, medicina, cocina, farmacología, nutrición clínica y sobre todo no podía faltar una erudita en Microbiota, parte importante para el tto de la obesidad😍👌

01/02/2026

Esteatosis hepática, hígado graso, MASLD, EHGNA, te suenan esas palabras🤔👩🏻‍🔬
El conocimiento fisiopatológico sobre el hígado graso no alcohólico se ha gestado desde años atrás. En el siglo XIX, esta condición ya se asociaba con la obesidad, el sedentarismo y la dieta inadecuada.

Posteriormente, el conocimiento sobre la disfunción metabólica, como la resistencia a la insulina y su fuerte vínculo con la esteatosis hepática, permitió acuñar el término enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD/EHGNA) en 1986, hasta el término actual de enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD), una definición que surgió para brindar claridad diagnóstica. Con el conocimiento patológico, también vino un mayor entendimiento sobre las intervenciones y la innovación de métodos diagnósticos. 👩🏻‍🔬

La imagen inferior representa una biopsia de hígado; la sección A muestra inflamación y una fibrosis densa caracterizada por bandas gruesas de tejido conectivo teñidas de azul (tinción de Masson). La sección B muestra grandes gotas de grasa y nódulos ovalados rodeados de fibrosis que dan un aspecto de “panal de abejas”; tal estructura es representativa de una cirrosis establecida. La biopsia hepática es un estándar de oro; sin embargo, al ser un estudio invasivo, no se emplea como primer método. Actualmente, los médicos disponen de pruebas no invasivas para detectar MASLD y estadificar su evolución a inflamación-fibrosis, con el fin de evitar la progresión a cirrosis, en conjunto con una dieta alta en fibra, se reduce significativamente su progresión, agenda tu cita y empieza cuidar el laboratorio de tu cuerpo 😉

Narrativa histórica del hígado graso. 👇