Hacer dietas, en el pensamiento de los pacientes, implica un cambio de hábitos en un corto plazo. La dieta, se traduce finalmente en unas semanas de el consumo específico de algún producto milagroso que en un corto tiempo refleja resultados y que al poco tiempo de haber regresado a la dieta habitual, tiene un efecto contrario, el aumento de peso de vuelta a donde estaba o mayor. En otros casos, se establecen menús específicos con calorías determinadas o con puntos o asteriscos para contabilizar la cantidad de alimentos que se deben de consumir al día. En el mejor de los casos el nutriólogo personalizará un menú, indicará qué está haciendo mal y fomentará la actividad física después de haber obtenido el peso ideal del paciente y tomado sus medidas antropométricas, lo revisará periódicamente hasta lograr el peso deseado y se dará de alta. Comer libre es distinto, el mismo nombre lo indica. No trata de satisfacer solamente una necesidad fisiológica sino una emocional. No se trata de pacientes, sino de personas, no se trata de dietas ni regimenes alimentarios, se trata de cambiar hábitos para poder comer libre. Comer libre de estrés, libre de preocupaciones, libre de la depresión o de la ansiedad que genera llevar una buena alimentación. Implica ser independiente del nutriólogo, ser libre de elegir y estar satisfecho con las decisiones que se toman.
