08/08/2026
Si te dijeron que tienes resistencia a la insulina y que “deberías” dejar las tortillas, el pan o algunos alimentos, este post es para ti.
Porque antes de pensar que “no tienes fuerza de voluntad” por no poder quitar esos alimentos, quiero que pensemos en algo que casi nunca se pregunta:
¿Y si simplemente no es tan fácil para ti?
Tal vez las tortillas son de los alimentos que más fácil puedes comprar para tu casa.
Tal vez son parte de lo que come tu familia.
Tal vez es lo que tienes disponible cerca de donde vives.
Tal vez no puedes gastar más dinero en los alimentos que te recomendaron.
O tal vez, sencillamente, no quieres pasar tu vida evitando alimentos que disfrutas‼️…
Y eso también merece ser tomado en cuenta cuando hablamos de salud o al momento de mandar recomendaciones.
Porque comer no es solamente saber cuántos carbohidratos tiene un alimento.
También tiene que ver con cuánto dinero tienes, cuánto tiempo tienes para cocinar, dónde vives, qué alimentos hay disponibles, con quién comes y hasta con la historia que tienes con la comida.
Y sí, la tortilla tiene una historia mucho más grande que su cantidad de carbohidratos. El maíz, la nixtamalización y la tortilla forman parte de nuestra cultura y también sostienen el trabajo y la economía de muchísimas personas, o incluso puede ser que sea todo lo que puedes consumir …
Por eso no quiero que este post se convierta en “la tortilla es buena” o “la tortilla es mala”.
🥨 Quiero que te quedes con algo mucho más importante:
Si tienes resistencia a la insulina, no necesitas que te asusten con la comida. Necesitas entender qué está pasando contigo y encontrar estrategias que realmente puedas llevar a tu vida.
Porque tu salud no debería depender de seguir una lista de prohibiciones que no toma en cuenta quién eres, cómo vives y qué tienes disponible.
Y no, bebé. Que no puedas eliminar la tortilla no significa que estés haciendo todo mal. 🤍
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