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ENFERMEDADES INFLAMATORIAS INTESTINALES (EII) * ENFERMEDAD DE CROHN * COLITIS ULCERATIVAEn enero 2023 se publicó un est...
28/08/2026

ENFERMEDADES INFLAMATORIAS INTESTINALES (EII)
* ENFERMEDAD DE CROHN
* COLITIS ULCERATIVA

En enero 2023 se publicó un estudio en la revista BMJ Gut, en que descubrieron que el USO EXCESIVO de ANTIBIÓTICOS PUEDE PROVOCAR LA ENFERMEDAD INTESTINAL INFLAMATORIA.

Existen 2 subtipos principales: 1) la COLITIS ULCERATIVA y 2) la ENFERMEDAD de CROHN. Ambas se caracterizan por una INFLAMACIÓN DAÑINA en el intestino.

1) LA COLITIS ULCERATIVA se limita al REVESTIMIENTO del INTESTINO GRUESO. A lo largo de la pared intestinal se forman muchas úlceras y los síntomas se desarrollan muy rápido. Se puede experimentar URGENCIA y FRECUENCIA de EVACUACIONES, INCONTINENCIA, HECES CON SANGRE, DOLOR ABDOMINAL y ESPASMOS, así como DIARREA PERSISTENTE y PÉRDIDA de APETITO y de PESO. Los síntomas aparecen en un periodo de meses o a veces años, a pesar de que es una afección crónica.

2) La ENFERMEDAD de CROHN puede ocurrir en CUALQUIER PARTE del TRACTO GASTRO-INTESTINAL, DESDE LA BOCA HASTA EL ANO. Es más frecuente en el INTESTINO DELGADO o AL COMIENZO del INTESTINO GRUESO. A veces provoca FÍSTULAS QUE ATRAVIESAN LA PARED INTESTINAL y se conectan a otro órgano, como la piel o la vejiga. Puede causar CICATRICES A LO LARGO de la PARED INTESTINAL, lo que estrecha el tracto y provoca OBSTRUCCIÓN, DOLOR ABDOMINAL y ESTREÑIMIENTO. Cuando empeora, se reporta DIARREA PERSISTENTE, DOLOR ABDOMINAL, HECES CON SANGRE y ESTREÑIMIENTO. Al igual que la colitis ulcerativa, se puede tener PÉRDIDA de APETITO, FATIGA y PÉRDIDA de PESO INESPERADA. La respuesta inflamatoria PUEDE AFECTAR OTRAS ÁREAS del CUERPO y CAUSAR SÍNTOMAS QUE PARECEN AJENOS, COMO FIEBRE, ERUPCIONES CUTÁNEAS, ARTRITIS e IRRITACIONES OCULARES que provocan visión borrosa, irritación o enrojecimiento.

EL USO DE ANTIBIÓTICOS AUMENTA EL RIESGO DE DESARROLLAR EII
En Dinamarca, los datos de 6,104,245 personas demostraron una RESPUESTA DEPENDIENTE de LA DOSIS de ANTIBIÓTICOS en TODOS LOS GRUPOS de EDAD para la COLITIS ULCERATIVA y la ENFERMEDAD de CROHN. El riesgo de desarrollar EII fue mayor en los primeros 2 años después de tomar antibiótico. Este riesgo fue mayor en quienes tomaron fármacos para infecciones gastrointestinales. Los ANTIBIÓTICOS MATAN TODAS LAS BACTERIAS SIN DISTINCIÓN, tanto benéficas como patógenas.

Eso tiene PERJUDICA EL MICROBIOMA INTESTINAL. Se descubrió que el riesgo de desarrollar EII por ingerir antibióticos, es otra razón poderosa para LIMITAR SU USO EN PERSONAS CON RESFRIADOS, GRIPE u OTRAS INFECCIONES VIRALES:

Y EL RIESGO ES MAYOR PARA LA ENFERMEDAD DE CROHN QUE PARA LA COLITIS ULCERATIVA.

Además, el RIESGO AUMENTA CON CADA TOMA de ANTIBIÓTICOS. Quienes tomaron 5 o más tenían un riesgo mayor. En los de 10 a 40 años que tomaron 5 o más antibióticos tenían un riesgo 69% mayor, pero el RIESGO SE DUPLICÓ para los de 40 a 60 años.

También descubrieron una probabilidad 66% mayor de desarrollar EII en los primeros 2 años.
Un estudio en Suecia de 2020 que examinó 24,000 nuevos casos de EII descubrió que QUIENES TOMARON ANTIBIÓTICOS DE AMPLIO ESPECTRO tenían un riesgo 2 veces mayor.

Cualquier alteración del microbioma provoca EII. Es un factor causal.

LOS ANTIBIÓTICOS AUMENTAN EL RIESGO DE CÁNCER INTESTINAL, DERRAME CEREBRAL e INFARTO
El tratamiento de UN SOLO ANTIBIÓTICO PUEDE AFECTAR el MICROBIOMA INTESTINAL HASTA POR 12 MESES. Y aunque los fármacos salvan vidas, el 41% de los recetados para infecciones respiratorias superiores SON INNECESARIOS. USAR ANTIBIÓTICOS CUANDO NO SE TIENE UNA INFECCIÓN BACTERIANA EXPONE A UN RIESGO MAYOR y NINGÚN BENEFICIO.

En 2014 se relacionó el uso de antibióticos con un RIESGO MAYOR de CÁNCER COLORRECTAL.

Otra investigación mostró que MUJERES QUE TOMARON ANTIBIÓTICOS durante 2 meses o más tenían un RIESGO MAYOR de DESARROLLAR ADENOMA COLORRECTAL, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Las mujeres que tomaron antibióticos al menos 2 meses entre los 20-30 años de edad, tenían un riesgo 36% mayor de desarrollar PÓLIPOS.

ADITIVOS ALIMENTARIOS RELACIONADOS CON LA CROHN y LA COLITIS
Muchas sustancias químicas de los alimentos procesados se han relacionado con varias afecciones, incluyendo las EII, como la de Crohn y la Colitis Ulcerosa. Uno de esos aditivos son los EMULSIFICANTES, como de la margarina, helados, panificación y la mayonesa.

En un estudio de 2015 (25) se demostró que interrumpen las estructuras mucosas, recubren la superficie intestinal e impiden contacto de la microbiota con las células epiteliales, y promueven la inflamación intestinal. Los emulsionantes alteran la microbiota e inducen INFLAMACIÓN DE BAJO GRADO y SÍNDROME METABÓLICO.

Los emulsionantes entonces contribuyen a una mayor incidencia de OBESIDAD, SÍNDROME METABÓLICO y OTRAS ENFERMEDADES INFLAMATORIAS CRÓNICAS. Su función es evitar que los aceites y las grasas se separen, mejorar la textura y prolongar la vida de anaquel de muchos alimentos.

En un estudio de 2013 (26) se descubrió que casi el 80% carecían de información para que la FDA estimara la cantidad que se puede consumir antes de sufrir consecuencias de salud.
OPCIONES NATURALES PARA la EII

La mayoría de tratamientos para la EII se centra en suprimir la inflamación y en eliminar la exposición a contaminantes, que incluyen fumar, alimentación chatarra alta en azúcar, frituras, grasas trans, estrés, deficiencia de vitamina D y sedentarismo.

Si se toman antibióticos, hay que agregar alimentos fermentados y considerar el uso de probióticos a base de esporas, del grupo Bacillus. Las siguientes opciones naturales también pueden ayudar:

JENGIBRE: reduce la gravedad de la enfermedad y mejora la calidad de vida.(27)
PROBIÓTICOS: quienes tomaron Bifidobacterium infantis por 8 semanas, tuvieron niveles más bajos de inflamación. (28)
CURCUMINA: induce y mantiene la remisión sin efectos secundarios. (29)
OMEGA-3: estimulan el sistema inmunológico a la vez que son antiinflamatorias, por lo que benefician los trastornos inflamatorios intestinales. (30)
VITAMINA D: ayuda a modular la Enfermedad Inflamatoria intestinal. (31,32,33)
ACEITE DE COCO: las grasas afectan a las bacterias intestinales, pero este aceite redujo la inflamación intestinal en ratones con Crohn. (34)

Referencias:

1, 5 BMJ Gut, 2023, doi: 10.1136/gutjnl-2022-327845
2 UCLA Health, Inflammatory Bowel Disease
3 UCLA Health, Overview of Crohn’s disease
4 UCLA Health, What Is Ulcerative Colitis
6, 7 Drugs.com, January 13, 2023
8 Pharmacy Times, August 21, 2020
9 MBio, 2015 6(6)
10 CIDRAP, June 8, 2018
11 Live Science, June 3, 2014
12 Journal of the National Cancer Institute, 2013;105(24)
13 Gut, 2018;67(4)
14 European Heart Journal, 2019;40(47)
15 Tulane University, April 26, 2019
16, 17, 19 Nature, January 31, 2022
18 The Lancet, 2022; 399(10325)
20 World Health Organization, April 29, 2019
21 CDC, 2022 Special Report, page 3
22 CDC, November 29, 2021
23 Journal of the Pediatric Infectious Diseases Society, 2019; 8(5)
24 Outbreak News, August 23, 2018
25 Nature, 2015;519(7541)
26 Reproductive Toxicology, 2013:42
27 Complementary Therapies in Medicine, 2019;43
28 EurekAlert! October 31, 2011
29 Acta Medica Indonesia, 2017;49(4)
30 Journal of the American College of Nutrition, 2002;21(6)
31 Nutrients, 2022;14(2)
32 The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, 2020;200(105663)
33 International Journal of Molecular Science, 2020;22(1)
34 Science Daily, June 22, 2017
35 The Journal of Clinical Investigation, August 13, 2018

ENFERMEDAD INTESTINAL INFLAMATORIA (EII)La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es un grupo de trastornos intestinal...
28/08/2026

ENFERMEDAD INTESTINAL INFLAMATORIA (EII)

La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es un grupo de trastornos intestinales que causan inflamación del tracto digestivo. Las más comunes incluyen COLITIS ULCEROSA y la ENFERMEDAD DE CROHN. En Estados Unidos, casi 800 mil personas viven con Crohn.

LA DIFERENCIA CLAVE ENTRE LAS DOS es que la COLITIS ULCEROSA incluye SOLO AL COLON.

La ENFERMEDAD DE CROHN incluye TODO EL TRACTO DIGESTIVO DESDE LA BOCA HASTA EL ANO, lo que los hace susceptibles a muchas complicaciones distintas, físicas y emocionales.

Los síntomas de la enfermedad de Crohn son COMPLICACIONES DIGESTIVAS, DOLOR ABDOMINAL y PÉRDIDA DE PESO. En casos graves, la enfermedad PUEDE SER MORTAL. Los afectados usualmente tienen brotes de la enfermedad seguidos por un período de remisión. Las remisiones pueden ser breves o durar muchos años.

NO EXISTE CURA ALOPÁTICA para la enfermedad de Crohn, sino solamente tratamientos que mejoran la calidad de vida e incrementan las posibilidades de una remisión más prolongada. Lo contrario a la MEDICINA REGENERATIVA donde se trata el terreno biológico para remitir los síntomas, recuperar la funcionalidad, y establecer un sistema de vida y alimentación que eviten la recurrencia de la enfermedad.

SISTEMA DIGESTIVO en la ENFERMEDAD de CROHN
El área afectada más común incluye la PARTE INFERIOR DEL INTESTINO DELGADO (íleo). La inflamación también PUEDE AFECTAR OTRAS PARTES DE LOS INTESTINOS, causando hinchazón y engrosamiento. Eventualmente, el TEJIDO CICATRIZAL PUEDE REDUCIR EL PASO o BLOQUEAR POR COMPLETO EL INTESTINO y es posible extirpar esa parte mediante cirugía.

Las ÚLCERAS también pueden desarrollarse en CUALQUIER LUGAR DEL TRACTO DIGESTIVO, incluyendo en el INTERIOR DE LA PARED INTESTINAL.

Las FÍSTULAS pueden abrirse entre una parte del intestino y otra, o entre el intestino y la vejiga, el ano, la va**na o la piel. Esto puede permitir que el contenido del intestino pase parcialmente, y cause MALABSORCIÓN DE NUTRIENTES. Las fístulas que llegan a la piel terminan acumulando drenaje de los intestinos. Y un 30% de los afectados por Crohn desarrolla fístulas, que incrementan los RIESGOS DE INFECCIÓN y ABSCESOS.

También pueden desarrollar FISURAS ANALES o pequeños desgarros en el recubrimiento del ca**l a**l, que pueden causar grietas, sangrado, dolor y picazón.

La DIARREA CRÓNICA, combinada con una MALA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES, puede causar DEFICIENCIAS VITAMÍNICAS y DESNUTRICIÓN.

La enfermedad de Crohn INCREMENTA EL RIESGO DE DESARROLLAR CÁLCULOS RENALES, CÁLCULOS BILIARES, FIEBRE Y ENFERMEDAD HEPÁTICA. Los brotes pueden causar aftas en la boca, que tienden a desaparecer junto con los síntomas gastrointestinales.

Las personas con Crohn también están en mayor riesgo de desarrollar CÁNCER DE COLON.

SALUD MENTAL Y EMOCIONAL en la ENFERMEDAD de CROHN
El cuerpo y la mente son inseparables, y los síntomas del Crohn pueden causar problemas emocionales, y las crisis pueden coincidir con momentos de complicaciones emocionales. Enfrentar una enfermedad crónica grave ya es difícil, por lo que es importante controlar las emociones y los niveles de estrés.

SISTEMA CARDIOVASCULAR en la ENFERMEDAD de CROHN
La ABSORCIÓN DEFICIENTE DE HIERRO puede causar la ANEMIA FERROPÉNICA que SIN TRATAR puede crear problemas como RITMO CARDÍACO ACELERADO o IRREGULAR, y con el tiempo desarrollarse CORAZÓN AGRANDADO o FALLA CARDÍACA. Durante el embarazo la DEFICIENCIA DE HIERRO se relaciona con nacimiento prematuro y bajo peso al nacer. En los niños, la anemia puede retrasar el crecimiento y el desarrollo.

Tener EII triplica el RIESGO DE DESARROLLAR COÁGULOS DE SANGRE EN LA VENA PROFUNDA (Trombosis de la vena profunda) o COÁGULO QUE BLOQUEA UNA ARTERIA PULMONAR (embolia pulmonar). Este riesgo es mayor cuando se está hospitalizado.
Los corticoesteroides, usados para tratar la enfermedad, pueden aumentar el riesgo de desarrollar HIPERTENSIÓN ARTERIAL.

Una mejor opción es USAR INMUNO-MODULADORES y TERAPIAS BIOLÓGICAS.

SISTEMA ESQUELÉTICO
Del 10 al 20% de personas con EII experimentan ARTRALGIA. Estos dolores y molestias no involucran inflamación o daño a las articulaciones. Por otro lado, el 30% con EII se ven afectadas por ARTRITIS, cuyo dolor es causado por la inflamación, que reduce la flexibilidad y causa daños permanentes en las articulaciones.

Si esa artritis está relacionada con el Crohn, mejora cuando los síntomas intestinales lo hacen. Si el Crohn se trata con corticoesteroides, se esta en mayor riesgo de fracturas óseas, dolor e inflamación de articulaciones, y osteoporosis.

OJOS (SISTEMA CENTRAL NERVIOSO)
Un 10% de personas con EII tienen problemas de la vista. Los más comunes son inflamación de la úvea (UVEÍTIS), que es la capa media de la pared ocular. Esto puede causar:
• dolor
• sensibilidad a la luz
• visión borrosa
• enrojecimiento
Los síntomas mejoran cuando la enfermedad de Crohn está bajo control.

PIEL (SISTEMA TEGUMENTARIO)
Las personas con Crohn tienen un leve aumento del riesgo de desarrollar ERITEMA NUDOSO o PIODERMA GANGRENOSO en los tobillos, espinillas o brazos.

El ERITEMA NUDOSO es cuando aparecen PROTUBERANCIAS o NÓDULOS ROJOS EN LA PIEL.

EL PIODERMA GANGRENOSO es cuando desarrollas PUS y ULCERACIONES PROFUNDAS EN LA PIEL. Ambos tienden a desaparecer junto con otros síntomas de un brote de Crohn.

REFERENCIAS:
• Arthritis and joint pain. (2015,January)
• Crohn’s disease. (2016, February18)
• Crohn’s disease and ulcerativecolitis: Emotional factors Q & A. (2007, October 31)
• Epidemiology of the IBD. (2015,March 31)
• Eye complications in IBD. (2012,May 1)
• Facts about inflammatory boweldiseases. (2011, May 1)
• Fertility. (n.d.)
• Mayo Clinic staff. (2014, August14). Crohn’s disease. Complications
• Mayo Clinic staff. (2016,November 11). Iron deficiency anemia. Symptoms and causes
• Skin complicationsof IBD. (2012, May 1)
• Swanson, G., Burgess, H., &Keshavarzian, A. (2011, January). Sleep disturbances and inflammatory boweldisease: A potential trigger for disease flare? Expert Review of Clinical Immunology, 7(1), 29-36
• What is Crohn’s Disease? (n.d.).Retrieved from

27/08/2026

El USO EXCESIVO de ANTIBIÓTICOS PUEDE PROVOCAR LA ENFERMEDAD INTESTINAL INFLAMATORIA.
Existen 2 subtipos principales: la ENFERMEDAD de CROHN y la COLITIS ULCERATIVA. Ambas se caracterizan por una inflamación dañina en el intestino.

+ La COLITIS ULCERATIVA se limita al REVESTIMIENTO del INTESTINO GRUESO.
+ La ENFERMEDAD de CROHN puede ocurrir en CUALQUIER PARTE del TRACTO GASTRO-INTESTINAL, DESDE LA BOCA HASTA EL ANO. Es más frecuente en el INTESTINO DELGADO o AL COMIENZO del INTESTINO GRUESO.

La respuesta inflamatoria PUEDE AFECTAR OTRAS ÁREAS del CUERPO y CAUSAR SÍNTOMAS QUE PARECEN AJENOS, COMO FIEBRE, ERUPCIONES CUTÁNEAS, ARTRITIS e IRRITACIONES OCULARES.

El riesgo de desarrollar alguna ENFERMEDAD INFLAMATORIA CRÓNICA INTESTINAL es mayor en los primeros 2 años después de tomar un antibiótico. Este riesgo es mayor en quienes toman fármacos para infecciones gastro-intestinales.

Ese riesgo es mayor para el Crohn que para la Colitis Ulcerativa. Entre 10 y 40 años de edad la probabilidad es 28% mayor, mientras que de 40 a 60 años es 48% mayor. En mayores de 60 años la probabilidad es del 47%.

Además, el RIESGO AUMENTA CON CADA EXPOSICIÓN A LOS ANTIBIÓTICOS. Quienes toman 5 o más tienen un riesgo mayor. En los de 10 a 40 años que tomaron 5 o más antibióticos el riesgo es 69% mayor, pero SE DUPLICA para los de 40 a 60 años.

Acompáñeme a explorar esta y otras causas, y las soluciones naturales a nuestro alcance para superar estas lamentables y muy dolorosas condiciones, que incluso acortan la esperanza de vida.

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POR EL PASADO DIA MUNDIAL DE LAS LECHES VEGETALES.TOMAR LECHE DE VACA ES MALO PARA LA SALUD HUMANAEl ser humano es el ún...
25/08/2026

POR EL PASADO DIA MUNDIAL DE LAS LECHES VEGETALES.

TOMAR LECHE DE VACA ES MALO PARA LA SALUD HUMANA

El ser humano es el único mamífero que, pasado el periodo de lactancia, ingiere leche de otro animal, aún sabiendo que LA LECHE DE CADA MAMÍFERO ES ESPECÍFICA PARA SU ESPECIE, y que es la idónea para las necesidades de su cría, y no para las de otra.

LA COMPOSICIÓN DE CADA LECHE VARÍA en función del animal, de la raza, del alimento que haya recibido, de su edad, del periodo de lactancia, de la época del año y del sistema de ordeño, entre otras variables. Aunque su principal componente es el agua, su PRESUNTO INTERÉS NUTRITIVO radica en que además CONTIENE: GRASAS (ácidos grasos saturados y colesterol), PROTEÍNAS (caseína, lactoalbúminas y lactoglobulinas), CARBOHIDRATOS (lactosa), VITAMINAS (moderadas A, D y grupo B) y MINERALES (fósforo, calcio, zinc y magnesio). Las proporciones dependen del tratamiento que se le haya dado por lo que no contiene la misma grasa la "leche entera" que la "descremada".

¿ES SALUDABLE INGERIR LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS? ¿O SE TRATA DE PRODUCTOS QUE CAUSAN MUY DIVERSAS PATOLOGÍAS?

¿EN QUÉ SE BASA ESTA AFIRMACIÓN?

1) LA GLÁNDULA PINEAL DE LA VACA SECRETA HORMONAS PARA EL CRECIMIENTO DEL BECERRO, que son buenas para el bovino, pero para nosotros no, porque PRODUCEN QUISTES AL OVARIO, CÁNCER DE MAMA y CÁNCER DE PRÓSTATA. Y además, a las vacas les dan más hormonas para incrementar la producción de su leche hasta un 40%.

2) La leche es ALTAMENTE MUCOGÉNICA y produce flema y catarro; a los niños les da OTITIS MEDIA, BLOQUEO de las TROMPAS de EUSTAQUIO, y DIARREA.

Una prueba interesante: Tomar 1 vaso de leche, agregar vinagre o limón, y se va a cortar; se separa el cuajo del suero, y al cuajo se lo separa con una gasa; a ese cuajo se le pone un poco de bicarbonato de sodio, y el resultado es la GOMA BLANCA DE CARPINTERO, tal y como lo hace la industria del pegamento, usando la CASEÍNA HIDROLIZADA. Eso SE PEGA EN TODAS PARTES, en las articulaciones, en el estómago.

3) LA LECHE ES DE LAS COMIDAS MÁS ALERGÉNICAS: si a un niño con rinitis se le quita la leche, se le pasa. Y ahora toda la que tenemos está pasteurizada, es de larga vida (la leche), pero acorta la del ser humano.

LA PASTEURIZACIÓN.

La pasteurización protege contra bacterias, PERO NO SE PUEDE CALENTAR LA LECHE POR ENCIMA DE LA TEMPERATURA DE LA SANGRE SIN ALTERAR TODAS SUS PROPIEDADES: la Vitamina C se pierde, el YODO se volatiliza, el CALCIO se vuelve sales no asimilables. Por otro lado, NO TIENE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES, TODAS SON GRASAS SATURADAS.

¿ENTONCES EL SER HUMANO SOLO TENDRÍA QUE TOMAR LECHE MATERNA?

Lo que le dicen a los mayores que deben tomar leche por la osteoporosis es falso, no existe un estudio científico serio que lo diga. Al contrario, DESCALCIFICA, porque tiene un ALTÍSIMO CONTENIDO DE FÓSFORO: 118 mg de Calcio pero 100 mg de FÓSFORO. Entonces 1 de Fósforo anula el Calcio y quedan 18 mg de calcio que no es nada.

LA ACIDEZ

La acidez que produce la leche hace que el cuerpo la compense sacando calcio de los huesos hacia la sangre. Estados Unidos CONSUME MÁS LECHE QUE TODO EL PLANETA y LIDERA EL MUNDO EN OSTEOPOROSIS, JUNTO CON FINLANDIA, SUECIA, NUEVA ZELANDA y DINAMARCA, todos grandes consumidores de leche. EN CHINA NO SE CONSUME y NO EXISTE OSTEOPOROSIS.

LA OPINIÓN DE JEAN SEIGNALET

El finado Dr. Jean Seignalet denunció en su obra “ALIMENTACIÓN: LA 3ª MEDICINA”, que LA PROLIFERACIÓN DE MUCHAS PATOLOGÍAS SE DEBE BÁSICAMENTE a 5 RAZONES:

1) consumo de cereales refinados
2) INGESTA DE LECHE ANIMAL Y SUS DERIVADOS
3) cocción excesiva de los alimentos
4) refinamiento de los aceites
5) contaminación alimenticia que provoca carencia de vitaminas y minerales

AFIRMANDO SOBRE LA LECHE LO SIGUIENTE: Muchos piensan que prescindir de la leche puede provocarles pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis, ya que la TV, la prensa y la mayoría de los médicos, repiten que la solidez de los huesos depende de su cantidad de calcio y que solo el consumo diario de lácteos puede aportárselos en cantidad suficiente.

PERO EL PELIGRO DE LA FALTA DE CALCIO ES UNA ILUSIÓN. Es cierto que la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo, la mayoría ES PRECIPITADO EN FORMA DE FOSFATO DE CALCIO y EXPULSADO POR LAS HECES FECALES. Sólo se absorbe una pequeña parte.

El CALCIO ASIMILABLE está en cantidad suficiente en los vegetales: HORTALIZAS, LEGUMBRES, VERDURAS, CARNES CRUDAS y FRUTOS SECOS y FRESCOS. Además el CALCIO ES UN MINERAL MUY ABUNDANTE EN EL SUELO donde es recuperado por las raíces de las plantas. Por ello, eliminar la leche animal no provoca carencia de calcio. Al contrario, un régimen sin derivados de leche, junto con Magnesio y Silicio, bloquea 70% la osteoporosis y permite incluso recuperar parte de la masa ósea perdida.

¿Y QUÉ EFECTOS PROVOCA ESA SUSTANCIA VISCOSA QUE ES LA CASEÍNA ANIMAL?

En algunas personas SE ADHIERE A LOS FOLÍCULOS LINFÁTICOS DEL INTESTINO IMPIDIENDO LA ABSORCIÓN DE OTROS NUTRIENTES. Además deshacerse de sus residuos metabólicos implica un mayor gasto energético para el cuerpo y PUEDE PROVOCAR PROBLEMAS INMUNOLÓGICOS.
¿EL QUESO TAMBIÉN ES MALO ENTONCES?

No es malo, pero no todos son producto de una fermentación y/o añejamiento, o no son de leche pura.

¿DE QUÉ OTRAS MANERAS OBTENGO CALCIO?

Si 100 gr de leche dan 118 mg de calcio, 100 gr de lo siguientes alimentos le dan:
• Ajonjolí = 1,116 mg
• Tofu = 680-700 mg
• Chía = 630 mg
• Alubias = 160 mg
• Garbanzos = 145 mg
• Brócoli = 47 mg
• Algas Marinas = desde 750 mg (Algas Verdes) hasta 3,500 (Algas Pardas)

REFERENCIA:
https://rescatatusalud.blogspot.com/2012/08/tomar-leche-de-vaca-es-malo-para-la.html

RECETAS DE LECHES VEGETALES y UN QUESOLECHE DE ALMENDRASColocar 15 almendras peladas cubiertas con agua caliente 12 hs....
24/08/2026

RECETAS DE LECHES VEGETALES y UN QUESO

LECHE DE ALMENDRAS
Colocar 15 almendras peladas cubiertas con agua caliente 12 hs. para activarlas.
Preparación: Licuar con poca agua y completar con ¾ litro de agua de filtro. Se puede saborizar agregando: algarroba, cacao, miel de agave, frutas secas, etc.
Guardar en la heladera hasta 48 hs
Esta misma receta se puede utilizar para preparar LECHE DE AVELLANA.

LECHE DE ARROZ O CEBADA
Tostar a fuego mínimo 1 taza de arroz integral o cebada perla, hasta un color dorado y aroma anuezado. Revolver con cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua caliente y cocinar durante 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada. Agregar pizca de sal marina, filtrar y endulzar a gusto.
Otra opción:
4 tazas de agua tibia
1 taza de arroz o cebada cocidos
1 cucharada de vainilla
3 dátiles (opcional)
Preparación: Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una mezcla homogénea. Colar y refrescar. También puede prepararse con el arroz o la cebada perla crudos dejándolo previamente en remojo toda la noche.

LECHE DE AVENA
Ingredientes:
6 cucharadas de hojuelas de avena o avena quebrada.
2 ½ litros de agua.
Preparación: Hervir el agua y agregar la avena, revolviendo constantemente. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar 3 minutos sin dejar de remover. Colar y servir. Endulzar y agregar canela, vainilla, o pasas licuadas.
Se recomienda para deportistas, niños en desarrollo y los de tercera edad, porque da energía, combate el cansancio, y mejora el estrés. Indicado contra el estreñimiento. Favorece la actividad del páncreas y regula la tiroides en caso de hipotiroidismo. Ayuda a reducir colesterol y enfermedades cardiovasculares.

LECHE DE AJONJOLÍ
½ taza Ajonjolí Blanco o Tahini
5 dátiles sin semilla
¼ cucharadita sal marina
4 tazas agua
Preparación: Suavice los dátiles cocinándolos un poco en ½ taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjolí para convertirlo en harina. Coloque los dátiles, ajonjolí, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla esté suave. Vierta en un recipiente y añada la 1 ½ taza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Viértalo a la leche y revuelva bien.

LECHE DE ALGARROBO Y AJONJOLÍ o GIRASOL
½ taza semilla de Ajonjolí Blanco o Girasol pelado
2 tazas de agua
2 cucharadas Algarrobo en polvo (Tostado o Crudo)
Miel de Agave, ó Sucanat, o plátano.

Preparación: mezcle todos los ingredientes hasta que esté cremoso. Para variar, puede añadir un plátano.

LECHE DE MANZANA
1 taza de semillas de avellana o almendras peladas
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas miel o jarabe de maguey o agave
2 manzanas grandes
Preparación: Licúe las semillas hasta textura harina. Añada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quite el corazón y pique en trozos. Añada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfríe antes de servir.

LECHE CREMOSA.
¾ taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o maní etc…)
¼ taza de dátiles en trozos o miel
½ cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua adicional

Preparación: Vierta el agua caliente sobre los dátiles. Deje reposar por 5 minutos. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continúe licuando hasta que esté cremoso.

LECHE DE CEREALES (CHICHENA)
Esta leche se usa en la escuela macrobiótica. Hay dos formulas principales:
1)
- 35% arroz integral corto
- 60% arroz glutinoso integral
- 5% semillas de ajonjolí blanco
2)
- 55% arroz integral corto
- 25% arroz glutinoso integral
- 15% avena quebrada
- 5% semillas de ajonjolí blanco

Tostar los ingredientes en una sartén a fuego mínimo sin utilizar ningún vehículo graso, hasta que se doren. Revolver cada tanto con una cuchara de madera. Mezclar y moler los ingredientes tostados hasta obtener un polvillo fino. Para preparar la leche usar 1 ½ cucharadita de polvo en ¾ taza de agua la primer semana, para llegar luego a 1 cucharada por cada ¾ taza de agua. Cocinar la leche mezclando bien durante la cocción que se realiza a media temperatura hasta lograr la consistencia deseada (mínimo 20 minutos). Filtrar.

LECHE DE LINAZA
- 1 taza de semillas de linaza
- 1 litro de agua
Pasar las semillas por un molinillo y luego licuar con el agua. Dejar reposar 2 a 3 horas, filtrar y endulzar.
Es una leche altamente nutritiva y proteica. Aporta ácidos grasos esenciales, sobre todo los imprescindibles Omega 3. Ideal para trastornos intestinales y constipación. Sus mucílagos son óptima nutrición para la flora intestinal y para proteger las mucosas.

LECHE DE QUINOA
- 2 cucharadas de quinoa
- 1 ½ taza de agua caliente
Remojar el grano al menos 2 horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo unos minutos. Colar con un lienzo y endulzar si es necesario.
Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica.

LECHE DE ALPISTE
Ingredientes Para 1 litro:
6 cucharadas semillas de Alpiste
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera Aceite de Semilla Uva
4 cucharadas Sucanat o Agave o Stevia.
½ cucharadita Vainilla

Procedimiento:
1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas.
2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, hasta cuando no se oye más sonidos de “crick”.
3) Colarlo en un colador fino.

LECHE de MAIZ BLANCO
- ¼ kg de maíz blanco pozolero partido
- 2 litros de agua
- ralladura de limón, canela o vainilla
Lavar el maíz y remojarlo durante toda la noche en abundante agua. Enjuagar por la mañana y poner a cocinar a fuego lento durante al menos una hora, incorporando la ralladura, la vaina de vainilla o el trozo de corteza de canela (si se utiliza canela en polvo, agregar a cocción ultimada). Retirar del fuego solo cuando el maíz esté bien cocido y la preparación de consistencia cremosa.

QUESO VEGETAL PARA PIZZAS
Procesar 300g de Tofu, 2 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de condimento para pizza. Si fuese necesario, agregar agua tibia hasta lograr la consistencia cremosa.
Cubrir la pizza precocida, completar con cebolla salteada, morrones asados y aceitunas. Terminar la cocción en horno caliente.

USO de las LECHES VEGETALES
Usar como sustituto de leche de vaca en diferentes recetas y preparaciones.

Pasteles y postres:
La más recomendada en postres es la de Avena, si bien las de frutos secos como Almendras o Avellanas o Coco también son adecuadas. La avena tiene muy buena consistencia para cremas y postres en general y no altera en gran medida el sabor principal.

Café/Té/Licuados:
Se recomienda más la Almendras o de Avena, si bien las demás se pueden usar, pero algunos sabores pueden resultar más fuertes que el sabor propio del té o café.

Duración y recomendaciones:
La duración promedio es de 2-3 días, bien tapadas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio, aunque en botellas plásticas también se conservan.

Al momento de servir:
Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere siempre revolver la preparación antes de servir, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido.

Fuentes:
Sabiduriavegetal
Masalladelabiologia

DÍA MUNDIAL DE LA LECHE VEGETAL: sus beneficios Los beneficios de consumir bebidas a base de plantas son múltiples e inc...
24/08/2026

DÍA MUNDIAL DE LA LECHE VEGETAL: sus beneficios

Los beneficios de consumir bebidas a base de plantas son múltiples e incluyen VENTAJAS PARA LA SALUD, EL MEDIO AMBIENTE, LOS ANIMALES y LA ECONOMÍA.

¿CUÁLES SON LAS RAZONES PARA REEMPLAZAR LOS LÁCTEOS POR LECHES VEGETALES?
¿QUÉ BENEFICIOS APORTA EN COMPARACIÓN A LA LECHE VACUNA?

Desde 2017, cada 22 de agosto se celebra el Día Mundial de la Leche Vegetal con el objetivo de acelerar la TRANSICIÓN DEL CONSUMO DE LÁCTEOS ANIMALES A LAS ALTERNATIVAS a base de plantas. Desde las de soya o avena, hasta las de almendras o coco, la diversidad de leches vegetales es amplia y se pronostica que para el 2027 el mercado de estos productos tendrá un valor de 74.200 millones de dólares.

Ahora bien, ¿de qué hablamos cuando decimos leche vegetal? La LECHE NO LÁCTEA se obtiene de una variedad de plantas como FRUTOS SECOS, SOYA, SEMILLAS y GRANOS, y con una gran disminución en la demanda de lácteos a nivel mundial, los especialistas en leche vegana se están volviendo cada vez más experimentados en la producción de las mejores alternativas posibles.

Los beneficios de producir bebidas vegetales son múltiples, tanto industrialmente, como para la salud y el ambiente, ya que el impacto ambiental de la industria láctea es alarmante:
• Los desechos de una granja lechera de 2.500 vacas equivalen a los de una ciudad de 411.000 habitantes.
• Se requieren 3785 litros de agua para producir cerca de 4 litros de leche de vaca.
• La ganadería constituye una cuarta parte de la huella hídrica mundial, el 19% de ella proviene del ganado lechero.
• 1 de cada 6 litros de leche producida a nivel mundial se pierde o desperdicia (esto equivale a 128 millones de toneladas anuales).
Sin embargo, la producción de leche aumentó en un 6% entre 2014-2018.
• La producción de leche cruda constituye el 38% de los gases de efecto invernadero (GEI) producidos por las emisiones entéricas.

¿POR QUÉ OPTAR POR LA LECHE VEGETAL?

1) LA SALUD. Una dieta integral basada en plantas, puede prevenir la HIPERTENSIÓN, LA OBESIDAD, LA DIABETES, LAS ENFERMEDADES CARDÍACAS y CIERTOS CÁNCERES.
Pero si dejamos de consumir lácteos, ¿DE DÓNDE SACAMOS EL CALCIO PARA FORTALECER NUESTROS HUESOS? Million Dollar Vegan, organización internacional para generar conciencia sobre cómo la explotación y el consumo de animales perjudican al ambiente y las personas, difundiendo información científica sobre los beneficios de las dietas basadas en plantas, explica que ES UN MITO QUE NECESITEMOS DE LOS LÁCTEOS PARA INCORPORAR EL CALCIO. Este componente que nos ayuda a hacer fuertes nuestros huesos se encuentra en muchos alimentos vegetales de HOJAS VERDES, LEGUMINOSAS, SEMILLAS DE AJONJOLÍ, NUECES, ALMENDRAS, HIGOS SECOS, además de los alimentos enriquecidos con calcio.

2) Un estilo de vida sin lácteos tiene efectos altamente favorables ya que en pocos días, experimentan un AUMENTO DE ENERGÍA, MENOS HINCHAZÓN, UNA MEJOR DIGESTIÓN, LA PIEL MÁS SALUDABLE, MENOS SÍNTOMAS DE ASMA, MENOS INFLAMACIÓN y otros beneficios.

3) Por su parte, las ALERGIAS A LA LECHE DE VACA son más comunes que al cacahuate, los mariscos y los huevos, y afecta a 1 de cada 13 adultos. ¿Por qué seguir consumiendo tanta leche de vaca cuando está demostrado que el 65% de la población mundial es intolerante a ella? En este caso, los síntomas inmediatos de su consumo incluyen DOLOR ABDOMINAL, DISTENSIÓN ABDOMINAL, GASES, NÁUSEAS y DIARREA. Esto significa que es posible que las personas ni siquiera se den cuenta de que ESTOS INDICIOS PODRÍAN SER UNA REACCIÓN ALÉRGICA A LA LECHE DE VACA QUE CONSUMIERON DÍAS ANTES.

Esta organización, que desde el inicio de la Plandemia está promoviendo la campaña , invita a enfocarse en el cuidado de los animales, ya que LA INDUSTRIA LÁCTEA ES UNA ENORME CAUSA DE ESTRÉS y SUFRIMIENTO PARA LAS VACAS. Debido al gran volumen de producción de leche, estos animales deben soportar condiciones incómodas y extremas en las que no se satisfacen ni siquiera sus necesidades más básicas.

Un estudio de la Universidad McGill, de Canadá, comparó las cuatro más populares en ese país y en EE.UU.: de SOYA, de ALMENDRA, de COCO y de ARROZ. “LA DE SOYA RESULTÓ GANADORA”, informó NBC. “Concentra la MISMA CANTIDAD DE PROTEÍNA QUE LA LECHE DE VACA”. Pero, a diferencia del lácteo, tiene 6 gr de azúcares agregados. “Alguna vez se temió que los alimentos de soya aumentaran el riesgo de ciertos cánceres, pero las pruebas más recientes no apoyan esa asociación”.

La leche de soya se elabora a partir de los frijoles enteros o de la proteína aislada (una refinación a partir de la harina de soya, que logra un contenido proteico del 90% sobre una base libre de humedad). Aun así, se trata de una proteína de calidad sustancialmente menor a la de la leche de vaca, lo cual es un factor crítico para niños y adultos mayores en particular”, dijo Ian Givens, de la Universidad de Reading.

Según la licenciada en Nutrición María Cecilia Ponce, especialista en nutrigenómica e intolerancias alimentarias, “la leche de vaca tiene componentes muy nutritivos como las proteínas, el calcio y la vitamina D, necesarias para el metabolismo óseo y el crecimiento en general. SIN EMBARGO, ESTOS COMPUESTOS PRESENTAN MUCHAS INTOLERANCIAS a las proteínas o al suero de la leche; es muy frecuente ver alergias alimentarias o hiper sensibilidad a la caseína, a las proteínas del suero de la leche, como también intolerancias a la lactosa. En estos casos es necesario recurrir a reemplazos.

“LA CASEÍNA DE LA LECHE ES UNA PROTEÍNA MUY ALERGÉNICA, EN MUCHOS CASOS TRAE TRASTORNOS INFLAMATORIOS INTESTINALES Y MALA ABSORCIÓN. En el caso de elegir una bebida vegetal, se puede optar por las de semillas, de legumbres, de cereales, hay mucha variedad; las cuales NO SON UN REEMPLAZO DE LA LECHE SINO BEBIDAS ALTERNATIVAS que aportan magnesio, potasio, calcio, proteínas, grasas polinsaturadas y carbohidratos beneficiosos”.

REFERENCIAS:
• https://www.infobae.com/tendencias/2020/08/22/dia-mundial-de-la-leche-vegetal-cuales-son-sus-beneficios-y-como-hacerla-en-casa/
• https://www.nbcnews.com/better/health/plant-based-milk-vs-cow-s-milk-what-s-difference-ncna845271

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