19/06/2026
Mini Pizzas de Berenjena🍆🍕
Ingredientes (4 porciones):
1 berenjena grande
½ taza de salsa de tomate para pizza
1 taza de queso mozzarella rallado
1 tomate picado en cubitos
2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas (opcional)
Orégano al gusto
Albahaca fresca para decorar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
Lava la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca las rodajas en una bandeja para horno, añade un poco de sal y deja reposar 10 minutos. Después seca el exceso de humedad con una servilleta.
Barniza ligeramente con aceite de oliva y hornea durante 10 minutos.
Retira del horno y agrega sobre cada rodaja una cucharadita de salsa de tomate.
Añade queso mozzarella, tomate picado, aceitunas y una pizca de orégano.
Hornea nuevamente de 8 a 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Decora con albahaca fresca y sirve caliente.
✨ Tip: Puedes agregar champiñones, pimientos, pepperoni de pavo o cualquier topping de tu preferencia para personalizarlas.