21/03/2025
KETO, se refiere a la dieta cetogénica, un plan alimenticio que se caracteriza por ser bajo en carbohidratos y alto en grasas.
¿Qué significa cetogénica?
La palabra cetogénica proviene de "ceto" que significa cetonas y "génesis" que significa producción.
Las cetonas son sustancias químicas que el cuerpo produce cuando descompone la grasa para obtener energía.
El cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis cuando hay cetonas.
¿Qué alimentos se pueden comer en la dieta keto?
Alimentos ricos en grasas saturadas, como cortes de carne, carnes procesadas, huevos, lácteos y mantequilla.
Fuentes de grasas insaturadas, como nueces, semillas, aguacates, aceites vegetales y pescado azul.
Verduras de hoja verde, como las espinacas, la lechuga romana y la col rizada.
Verduras no almidonadas, como el pepino, el apio y el rábano.
Verduras crucíferas como la coliflor, el repollo, el brócoli y los calabacines.
¿Qué alimentos se deben evitar en la dieta keto?
Almidones de cereales integrales y refinados, como el pan, la pasta, el arroz y las galletas.
Papas, maíz, verduras con almidón, la mayoría de las frutas, jugos, frijoles y legumbres.
