23/01/2021
Contiene poderosos nutrientes, proteínas, fibra dietética, vitaminas C, E y K, minerales como potasio, cobre y magnesio. Su nombre científico es cúrcuma longa. Se cultiva en toda la India, en otras partes de Asia y América Central. La cúrcuma es una fuente concentrada de unos fitonutrientes llamados curcuminoides, entre los que se encuentra la curcumina. Es rica en minerales como el hierro, calcio, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc. La cúrcuma se usa en la medicina ayurvédica, para muchas afecciones, incluidos problemas respiratorios, reumatismo, dolor grave y fatiga. Hoy, la cúrcuma se usa como un suplemento dietético para la inflamación, artritis, problemas de estómago, piel, hígado, vesícula biliar, cáncer y otras condiciones. La cúrcuma es una especia común y un ingrediente importante en el curry en polvo. Sus ingredientes activos primarios, los curcuminoides, son amarillos y se usan para colorear alimentos y cosméticos. Los tallos subterráneos de la cúrcuma (rizomas) se secan y se convierten en cápsulas, tabletas, tés, extractos o pastas.