28/07/2026
Mantequilla de ajo y hierbas
Ingredientes
* 2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
* 6 dientes de ajo, picados (o al gusto). Si quieres que tenga un toque dulce y no tan fuerte, prueba a ponerle ajo negro. Ese ya se consigue en el guión super, como la comer, etc.
* 2 cucharadas de perejil fresco, picado
* 1 cucharada de cebollin fresco, picado (puedes sustituir por cebolla, pero muy poquita)
* 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
* 1 cucharadita de ralladura de limón
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta negra
* Una pizca de hojuelas de chile seco a tu elección
* Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
1. Coloca la mantequilla ablandada en un tazón grande.
2. Agrega el ajo picado, el perejil, el cebollin, el tomillo, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de chile y el jugo de limón.
3. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. Transfiere la mezcla a un frasco o dale forma de rollo con papel film.
5. Refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.
6. Sirve donde más te guste. Si tienes diabetes o hipertensión, puedes ponerlo en un pan de masa madre doradito o pan de harina que no sea de trigo. He hecho pan de harinas diversas y el índice glucémico se controla muy bien, siempre que no agregues muchos hidratos de carbono.
Información de almacenamiento
*Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
*Congela hasta por 3 meses.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 32 aprox
Calorías: Aproximadamente 100 por porción
P.D.: Yo le pongo romero, tomillo, albahaca, orégano, lo que tenga disponible y voy variando. Como en tenemos más de 250 plantas medicinales deseadas, lo que hago es pulverizarlas. Queda deli!!
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