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Nutrióloga Elena Falcón

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Mexico
Mexico City
Nutrióloga Elena Falcón

Asesoría nutricional. Licenciada en dietética y nutrición. Maestra en nutrición clínica. Control de peso y manejo de enfermedades crónicas mediante alimentación.

30/07/2026

Antes de iniciar un tratamiento con un análogo de GLP-1, hay una pregunta que vale la pena responder:

¿Cómo está tu masa muscular hoy?

Perder peso no siempre significa perder únicamente grasa. Sin una estrategia nutricional adecuada, también puede disminuir la masa muscular, lo que puede afectar tu fuerza, tu metabolismo y la calidad de los resultados a largo plazo.

Por eso, una valoración nutricional con análisis de composición corporal es el primer paso para diseñar un plan personalizado que te ayude a proteger tu músculo mientras alcanzas tus objetivos.

Cada paciente es diferente. Tu tratamiento también debería serlo.

📍Si estás por iniciar un tratamiento con GLP-1 y quieres hacerlo de forma segura, agenda tu valoración nutricional. Juntos podemos crear una estrategia basada en evidencia para cuidar tu salud más allá del número que marca la báscula.

30/07/2026

Antes se pensaba que la vitamina D solo era importante para la salud ósea. Hoy sabemos que también participa en procesos del sistema nervioso, la respuesta inmunológica y la función cerebral.

Diversos estudios han encontrado que las personas con deficiencia de vitamina D tienen un mayor riesgo de presentar síntomas depresivos. Sin embargo, esto no significa que la vitamina D sea un tratamiento para la depresión ni que todas las personas con depresión tengan niveles bajos.

La evidencia actual sugiere que corregir una deficiencia puede ser beneficioso en algunos pacientes, siempre como parte de un abordaje integral que incluya evaluación médica, alimentación adecuada, actividad física, sueño, apoyo psicológico y, cuando sea necesario, tratamiento farmacológico.

Por eso, antes de iniciar cualquier suplemento, lo ideal es conocer tus niveles y recibir una recomendación individualizada.

La nutrición basada en evidencia no busca soluciones mágicas, sino herramientas que realmente puedan mejorar tu salud. ☀️🧠

27/07/2026

En cáncer de cabeza y cuello, comer puede convertirse en uno de los grandes retos durante el tratamiento. 🧡

Dolor o dificultad para tragar, mucositis, boca seca, alteraciones del gusto o problemas para masticar pueden disminuir la ingesta y aumentar el riesgo de pérdida de peso, masa muscular y desnutrición.

🥣 Y aquí hay algo importante: modificar la textura de los alimentos no debería hacerse al azar.

La consistencia, preparación y aporte nutricional deben adaptarse a los síntomas, necesidades y capacidad de deglución de cada paciente, siempre buscando una alimentación suficiente y segura.

Por eso, la interconsulta con Nutrición Clínica debe considerarse desde etapas tempranas, y no únicamente cuando el paciente ya ha perdido peso o ha dejado de comer.

La atención oncológica también es trabajo en equipo. 🤝

24/07/2026

🚨 ¿Y si el problema no está solo en tu cabeza… sino también en tu intestino?

La ciencia ha demostrado que el intestino y el cerebro están en comunicación constante. De hecho, alrededor del 90% de la serotonina del cuerpo se produce en el intestino, donde participa en funciones digestivas y en la comunicación del eje intestino-cerebro.

Si además de síntomas digestivos presentas cansancio, cambios en el estado de ánimo o sientes que “algo no está bien”, vale la pena evaluar tu salud intestinal desde una perspectiva integral.

Una microbiota saludable, una alimentación adecuada y el tratamiento correcto pueden marcar una gran diferencia en cómo te sientes.

✨ No se trata de buscar soluciones milagro, sino de entender qué está pasando en tu cuerpo y trabajar sobre la causa.

Si llevas tiempo con:
✔️ Inflamación abdominal
✔️ Dolor o molestias digestivas
✔️ Cambios en las evacuaciones
✔️ Fatiga
✔️ O una sensación constante de malestar…

Estoy aquí para ayudarte con un abordaje nutricional basado en evidencia científica.

💬 Cuéntame en los comentarios: ¿Ya conocías la conexión entre el intestino y el cerebro?

📌 Guarda esta publicación para consultarla después y compártela con alguien a quien pueda ayudarle.

21/07/2026

En consulta veo con frecuencia personas que creen que comer 220 o 250 g de proteína al día hará que ganen músculo más rápido.

La realidad es mucho más interesante.

La proteína es indispensable para desarrollar masa muscular, pero existe un punto de rendimiento decreciente. Una vez cubiertas las necesidades del músculo, aumentar la cantidad no sigue estimulando la hipertrofia.

De hecho, cuando la proteína desplaza otros nutrimentos, especialmente los carbohidratos, puede disminuir el rendimiento durante el entrenamiento y limitar los resultados.

La mejor estrategia no es comer “toda la proteína posible”, sino consumir la cantidad adecuada para ti, acompañada de un entrenamiento bien estructurado y una alimentación suficiente.

📅 Si tu objetivo es ganar masa muscular, tu plan debe diseñarse de acuerdo con tu entrenamiento, composición corporal y necesidades energéticas.

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Referencias

1. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384.
2. Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20.

20/07/2026

Comer saludable no debería sentirse como una batalla diaria.

Muchas mujeres llegan pensando que les falta disciplina, cuando en realidad lo que falta es entender la causa de lo que están viviendo.

Inflamación, cambios digestivos, dificultad para perder grasa, alteraciones hormonales, fatiga o simplemente sentir que “hacen todo bien y nada funciona” tienen explicación.

Mi trabajo no es solo darte una lista de alimentos prohibidos.

Es ayudarte a comprender qué está pasando en tu cuerpo y construir un plan que realmente se adapte a tu vida, respaldado por evidencia científica y con objetivos alcanzables.

Si te identificaste con esto, será un gusto acompañarte.

📍 Consultas presenciales en Roma Sur y Santa Fe.
💻 Consulta en línea disponible.

15/07/2026

¿De qué sirve bajar de peso si también pierdes músculo?

Los análogos de GLP-1 han demostrado ser una herramienta eficaz para el tratamiento de la obesidad y otras enfermedades metabólicas. Sin embargo, la evidencia más reciente nos recuerda que la calidad de la pérdida de peso también importa.

Un artículo publicado en Nature Reviews Endocrinology señala que una pérdida de peso rápida puede acompañarse de una disminución importante de masa muscular, especialmente en personas con mayor riesgo.

La buena noticia es que esto puede prevenirse.

💪 Un adecuado consumo de proteína.
🏋️ Entrenamiento de fuerza.
🥗 Seguimiento nutricional personalizado.
📊 Monitoreo de la composición corporal (no solo del peso).

El objetivo nunca debería ser únicamente bajar kilos, sino perder grasa mientras conservas tu fuerza, funcionalidad y salud a largo plazo.

Si estás utilizando un análogo de GLP-1 o estás considerando iniciar este tratamiento, recuerda que el acompañamiento nutricional forma parte del éxito terapéutico.

📚 Referencia:
Langer HT, Joshi AS, Müller-Werdan U, Norman K. Causes of sarcopenia and frailty in people taking GLP1RAs. Nat Rev Endocrinol. 2026;22:383-384.

15/07/2026

Cuando aparece una candidiasis, muchas personas eliminan por completo el azúcar, las frutas o todos los carbohidratos pensando que eso hará desaparecer la infección.

La evidencia científica nos dice algo diferente.

La alimentación sí puede ser una aliada, su papel es apoyar el funcionamiento del sistema inmunológico y mejorar factores que influyen en la recuperación.

Por eso, durante el tratamiento suele recomendarse mantener una alimentación equilibrada y disminuir el consumo de azúcares añadidos y alimentos ultraprocesados, especialmente si existen factores como diabetes o infecciones recurrentes.

Lo más importante sigue siendo contar con un diagnóstico correcto y recibir el tratamiento indicado por un profesional de la salud.

💡 La nutrición no reemplaza los antifúngicos cuando son necesarios, pero sí puede convertirse en una gran aliada de tu recuperación.

13/07/2026

¿Debemos eliminar el azúcar si tenemos TDAH?

La respuesta es no.

Hasta el momento, la evidencia científica no demuestra que el azúcar cause TDAH ni que eliminarlo por completo mejore los síntomas.

Sin embargo, una alimentación con exceso de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados suele desplazar alimentos ricos en nutrientes importantes para el cerebro y puede afectar el sueño, la energía y el bienestar general.

Por eso, el objetivo no es demonizar el azúcar, sino construir un patrón de alimentación saludable que apoye el funcionamiento del organismo.

La nutrición no sustituye el tratamiento médico o psicológico cuando está indicado, pero sí puede ser una herramienta importante dentro de un abordaje integral.

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Referencias científicas

* Faraone SV, et al. The World Federation of ADHD International Consensus Statement. Neuroscience & Biobehavioral Reviews. 2021.
* Cortese S, et al. Association Between ADHD and Obesity: A Systematic Review and Meta-analysis. También revisiones sobre intervenciones nutricionales en Journal of the American Academy of Child & Adolescent Psychiatry.
* Wolraich ML, et al. Effects of sugar on behavior or cognition in children. JAMA. 1995 (metaanálisis).
* European ADHD Guidelines Group.

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13/07/2026

“Las náuseas son normales, aguántate”… ❌ No siempre.

Cada vez más personas utilizan análogos de GLP-1 para perder peso, pero existe un mensaje que puede ser peligroso: pensar que todos los efectos secundarios son parte del tratamiento.

La realidad es que algunos síntomas pueden ser esperados al inicio, pero otros pueden indicar complicaciones que necesitan valoración médica.

Y hay algo igual de importante: este tratamiento no es para todas las personas.

Antes de iniciarlo es fundamental realizar una evaluación nutricional para conocer si realmente eres candidato(a), detectar posibles riesgos, adaptar tu alimentación y prevenir la pérdida de masa muscular o deficiencias nutricionales durante el proceso.

💚 El medicamento puede ser una herramienta, pero el verdadero tratamiento incluye seguimiento, alimentación y educación nutricional.

Si estás pensando en iniciar un GLP-1, primero infórmate y acércate a un profesional de la salud.

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