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Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Casa
Mexico
Mexico City
Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Consultorio de Nutrición
Alimentación Basada en Plantas
Nutrición funcional y clínica

16/09/2026

🍄 Pozole rojo de setas 🍄

Rinde: 4 porciones | Tiempo: 40–45 min

Ingredientes

* 500 g de maíz pozolero precocido y enjuagado
* 400 g de setas, deshebradas
* 3 chiles guajillo, sin semillas
* 1 chile ancho, sin semillas
* 2 dientes de ajo
* ¼ de cebolla
* 1 cucharadita de orégano mexicano
* 1 hoja de laurel
* 1.5–2 litros de caldo de verduras
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* Sal al gusto

Para servir: lechuga o col finamente picada, rábanos, cebolla, orégano, limón y, opcionalmente, aguacate.

Preparación: Hierve los chiles durante 5–8 minutos para suavizarlos. Licúalos con ajo, cebolla y aproximadamente 1 taza de caldo; cuela la salsa. En una olla grande calienta el aceite, agrega la salsa y cocina 5 minutos. Incorpora el caldo restante, el maíz pozolero, laurel y orégano; cocina a fuego medio durante 20 minutos. Agrega las setas deshebradas y cocina otros 10–12 minutos. Ajusta la sal y sirve con las guarniciones.

02/09/2026

¿ Tienes algún síntoma gastrointestinal? ✨ ¡Cuida tu intestino y revierte enfermedades!

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01/09/2026

🍅 Sopa cremosa de jitomate 🍅 ✨🥳🌟

Ingredientes – 4 porciones

* 6 jitomates maduros grandes
* ½ cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 zanahoria pequeña
* 1 taza de caldo de verduras
* 1 cucharada de aceite de oliva
* ½ cucharadita de orégano
* Albahaca fresca o seca al gusto
* Sal y pimienta al gusto
* ¼ de taza de leche vegetal sin azúcar (opcional)
* 1 cucharada de semillas de calabaza para servir

Preparación:

1. Corta los jitomates, cebolla, zanahoria y ajo.
2. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva durante 2–3 minutos.
3. Agrega jitomate, zanahoria, caldo, orégano, sal y pimienta.
4. Cocina tapado 20–25 minutos, hasta que la zanahoria esté suave.
5. Licúa hasta obtener una textura cremosa.
6. Regresa a la olla y, si quieres, agrega la leche vegetal. Calienta 2–3 minutos más.
7. Sirve con albahaca y semillas de calabaza.

💡 Para hacerla más completa: puedes añadir ½ taza de lentejas cocidas antes de licuar. Aumenta bastante la proteína y la fibra sin necesidad de lácteos.

07/08/2026

🌟 Pronto será el aniversario de nuestra bella heladería Pequeño Bribón Heladería, haremos una dinámica y el dinero recaudado será donado como cada año a un santuario de animales.

Me gustaría que me ayudaran con una lista de los santuarios que conozcan 🥳para poder actualizar nuestra base de datos. ☀️🙏🏽

🐶🐵🐒🐻🐽🐷🐱

01/08/2026

Información que cura ✨😎🥳

¿ Realizas tu limpieza bucal cada 6 meses?!!

01/08/2026

1. Lavanda (Lavandula angustifolia)
* Puede ayudar a disminuir la ansiedad leve y favorecer la relajación.
* Se puede usar en infusión, aromaterapia o aceite esencial (no ingerir aceites esenciales sin supervisión).
2. Manzanilla (Matricaria chamomilla)
* Tiene un efecto relajante suave y puede mejorar la calidad del sueño.
* Ideal en infusión por la noche.
3. Melisa o toronjil (Melissa officinalis)
* Ayuda a disminuir la tensión nerviosa y puede mejorar la concentración en personas con estrés.
* Se consume principalmente como té.
4. Pasiflora (Passiflora incarnata)
* Tiene evidencia para reducir la ansiedad leve y favorecer el sueño.
* Disponible en infusiones y extractos.

30/07/2026

¿ Comida favorita que te recuerda tu infancia?

🌟La mía es:

✨Sopa de fideo (4 porciones)✨

Ingredientes

* 200 g de fideo fino
* 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
* 4 jitomates saladet maduros
* ¼ de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 litro de caldo de verduras
* 1 cucharadita de consomé vegetal (opcional, sin ingredientes de origen animal)
* Sal y pimienta al gusto
* 1 ramita de cilantro o epazote (opcional)

Preparación

1. Licúa los jitomates, cebolla, ajo y ½ taza del caldo.
2. En una olla, calienta el aceite y dora el fideo hasta que tome un color ligeramente dorado.
3. Agrega la salsa licuada y cocina 5-7 minutos hasta que cambie a un rojo intenso.
4. Incorpora el resto del caldo, el consomé vegetal y la ramita de cilantro o epazote.
5. Cocina a fuego medio 8-10 minutos o hasta que el fideo esté suave.
6. Ajusta de sal y pimienta.

Para aumentar la proteína

Puedes agregar:

* 1 taza de garbanzos cocidos.
* Cubitos de tofu firme dorados.
* Edamame.
* Lentejas cocidas.

Valor nutrimental aproximado (sin proteína añadida)

* Calorías: 230 kcal
* Proteína: 5 g
* Carbohidratos: 38 g
* Grasas: 7 g
* Fibra: 3 g

27/07/2026

✨ Los 7 platillos más efectivos para resistencia a la insulina ✨

🥣 1. Bowl de quinoa + tofu + verduras

✅ Proteína completa
✅ Alta en fibra
✅ Bajo impacto glucémico

🫘 2. Ensalada de lentejas

Con espinaca, jitomate, pepino, aguacate y semillas de calabaza.

✔ Rica en hierro
✔ Favorece la saciedad

🌮 3. Tacos de nopales con frijoles negros

En tortilla de maíz integral.

✔ Mucha fibra
✔ Excelente combinación de proteína vegetal

🍛 4. Curry de garbanzos

Con coliflor, espinaca y leche de coco ligera.

✔ Antioxidantes
✔ Carbohidratos de absorción lenta

🥚 5. Omelette con verduras

Espinaca, champiñones y queso panela (opcional).

✔ Alto en proteína
✔ Muy saciante

🥙 6. Ensalada mediterránea con tofu

Pepino, jitomate, aceitunas, hojas verdes y aceite de oliva.

✔ Grasas saludables
✔ Baja carga glucémica

🥦 7. Salteado de edamame y vegetales

Con brócoli, zanahoria, pimiento y ajonjolí.

✔ Alto en proteína
✔ Rico en fibra y antioxidantes

💡 Tip Nut. Rosa Rivas

Para mantener una glucosa más estable:

* 🥬 Llena ½ plato con verduras.
* 🌱 Incluye proteína en cada comida.
* 🥑 Agrega grasas saludables.
* 🚶‍♀️ Camina 10–15 minutos después de comer.

23/07/2026

✨Ferritina en pacientes vegetarianos 🥗

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