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Nutrición deportiva Hola, mi nombre es Mariana Romero, soy nutrióloga deportiva y mi pasión es poder ayudar a qué logres lo que te propones.

19/08/2026

El exolactato: innovaciones en la nutrición deportiva. 💡🚴🏻‍♀️

Tradicionalmente se pensaba que el lactato era un simple desecho metabólico culpable de la fatiga y el ardor muscular. Sin embargo, la fisiología moderna demostró que en realidad es un combustible altamente eficiente que el cuerpo produce de forma natural para generar energía rápidamente.

Un equipo de científicos españoles creo ExoLactate, el primer compuesto que logra encapsular este lactato para poder ser ingerido a través de geles durante la competencia.

En los deportes de resistencia como el ciclismo de ruta o el maratón, los atletas consumen el límite máximo que sus intestinos pueden absorber en HC (~90 y 120 g/h de glucosa y fructosa) debido a que los transportadores celulares (SGLT1 y GLUT5) se saturan.

El lactato exógeno no utiliza los transportadores de los HC sino que entra a las células a través de los transportadores de monocarboxilatos (MCT, principalmente MCT1). Al no competir con la glucosa, permite añadir un extra de energía al organismo.

Una vez absorbido, se convierte rápidamente en piruvato y entra directo al ciclo de Krebs en las mitocondrias para producir ATP (energía), ahorrándole al cuerpo pasos metabólicos.

El lactato es uno de los combustibles preferidos del cerebro, por lo que consumirlo reduce la fatiga central (neuromuscular), mejorando la durabilidad del atleta en las etapas finales de una carrera.

Aunque la idea de consumir lactato de manera externa existía desde hace décadas (propuesta G.Brooks), su sabor....ya que las sales de lactato en dosis altas sabían extremadamente amargas, metálicas o saladas, y provocaban graves problemas gastrointestinales.

La novedad de este desarrollo es una tecnología de encapsulación con un pH neutro que permite tolerar y absorber entre 15 y 25 gramos de lactato por hora de forma agradable y estable.

11/08/2026

Geles de exolactato: una nueva manera de ver el lactato

🧪Composición y Características:
5 gramos de lactato
40 gramos de HC (proporción 1:1 de glucosa y fructosa)
Sodio

🔬Diseño:
pH neutro y carece de sabor para facilitar su ingesta

🔋Función principal:
Aprovecha el lactato no como un residuo, sino como un sustrato energético de rápida oxidación que el corazón, el cerebro y los músculos pueden usar como combustible alternativo.

⛽Ventaja metabólica:
Su uso busca ampliar los límites de absorción de energía a nivel intestinal.

28/07/2026

¡LA GASOLINA DEL TOUR! ⛽️🚴‍♂️

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacen los ciclistas del Tour de Francia para pedalear 5 horas diarias, durante 3 semanas, subiendo los Alpes y Pirineos?

La respuesta se basa en la ciencia de la nutrición deportiva. 🧪🍌

🔋En el Tour, las necesidades energéticas son demandantes. Un corredor promedio puede gastar entre 5,000 y 8,000 calorías en una sola etapa de montaña.

Pero no solo es cuánta energía, sino cómo y cuándo la consumen:

🚀 Recarga Masiva de HC: La dieta se basa en HC (pasta, arroz, avena, patatas). Son el único combustible capaz de sostener una intensidad alta durante tanto tiempo.

⏱️ El "Durante" en Carrera: ¡Es vital! Deben ingerir entre 60g y 120g de HC por hora sobre la bicicleta.

💧 Hidratación Crítica: En días calurosos, pierden litros de sudor. Deben reponer líquidos y electrolitos constantemente para evitar la deshidratación y los calambres.

🌜Recuperación nocturna: Después de la etapa, empieza la recuperación. Inmediatamente ingieren batidos de proteínas e HC para reparar los músculos y reponer los depósitos de glucógeno para la etapa del día siguiente.

La planificación, el control y la periodización son fundamentales para evitar lesiones y problemas digestivos.

¡La nutrición es el motor invisible que lleva al pelotón a París! 🏆🇫🇷

24/07/2026

Hablamos sobre los riesgos y peligros del dopaje angiogénico. Pero la pregunta clave es: ¿podemos estimular la angiogénesis de forma fisiológica y segura para optimizar el rendimiento?

La respuesta corta es: SÍ, pero no requiere atajos farmacológicos, requiere estímulo y nutrición adecuada.

La angiogénesis adaptativa es la capacidad de tu tejido muscular para generar nuevos capilares en respuesta al entrenamiento. A mayor densidad capilar:

✅ Mayor entrega de oxígeno (O2) a la mitocondria.
✅ Mejor remoción de metabolitos y lactato.
✅ Mayor llegada de nutrientes y sustratos energéticos.

¿Qué papel juega la nutrición y el entrenamiento en este proceso?

Polifenoles y Antioxidantes (Quercetina, Resveratrol, Nitratos): Presentes en el betabel, frutos rojos ó cacao. Favorecen la síntesis de Óxido Nítrico (NO), mejorando la vasodilatación y el flujo sanguíneo que gatilla el estrés mecánico.

💡 Recuerda: la neovascularización fisiológica es un proceso progresivo y adaptativo; no busques respuestas inmediatas donde se requiere consistencia.

👇 ¿Utilizas ya alguna estrategia nutricional como los nitratos en tu planificación deportiva?

¡Te leo en los comentarios!

23/07/2026

Dopaje angiogénico 🧪🩸

La búsqueda de un mayor rendimiento aeróbico tradicionalmente se ha centrado en aumentar la masa de glóbulos rojos (EPO, transfusiones) o la capacidad mitocondrial. Sin embargo, existe una frontera menos discutida pero igual de relevante: la angiogénesis inducida por dopaje.

La angiogénesis es la formación de nuevos vasos sanguíneos a partir de vasculatura preexistente.

En el deporte de resistencia, una mayor densidad capilar en el músculo esquelético se traduce en:

⚡ Mejor entrega de O2 y sustratos metabólicos a las fibras musculares.

⚡ Mayor capacidad de remoción de lactato y protones (H+).

⚡ Menor distancia de difusión entre el capilar y la mitocondria.

🧪 ¿Cómo funciona el dopaje angiogénico?

A diferencia de la adaptación fisiológica que logramos con el entrenamiento de resistencia, las estrategias de dopaje angiogénico buscan forzar esta vía mediante el dopaje.

⚠️ El precio fisiológico y los riesgos para la salud

Forzar la angiogénesis de manera exógena y no controlada no viene sin consecuencias:

🚨 Riesgo oncogénico: La angiogénesis descontrolada es uno de los sellos distintivos del desarrollo y progresión de tumores.

🚨 Desregulación vascular: Formación de capilares anómalos, permeables o inestables.

🚨 Placas ateroscleróticas: Posible desestabilización de placas vasculares preexistentes.

💡 Conclusión

El entrenamiento bien estructurado y la nutrición estratégica siguen siendo los verdaderos estimuladores seguros y sostenibles de la plasticidad vascular y el volumen mitocondrial.

Comprender estos mecanismos nos permite, como profesionales del deporte, identificar nuevas fronteras bioquímicas y educar sobre los riesgos reales de las sustancias emergentes.

14/07/2026

¿La saliva como biomarcador en el estado de hidratación? 🧪💧

Evaluar el estado de hidratación con una muestra de saliva puede ser rápido, indoloro y no requiere agujas. Pero, ¿es realmente fiable?

La ciencia actual nos muestra una visión dual: es prometedora pero aún requiere cautela.

✅Lo bueno (El potencial):

😉No invasivo: A diferencia de la sangre, no causa estrés ni requiere personal médico especializado.

⌚Acceso inmediato: Ideal para mediciones en el campo durante entrenamientos o competencias.

🧪Variedad: La saliva contiene biomarcadores de estrés (como el cortisol), electrolitos (como el Cloro), proteínas y otros elementos que pueden reflejar cambios fisiológicos rápidos.

❌Lo "no tan bueno"

📏Falta de estandarización:
No existe una metodología única de recolección ni de análisis universalmente aceptada, lo que hace que los resultados varíen entre estudios.

💻Sensibilidad vs. Especificidad:
Aunque algunos estudios muestran correlaciones, otros indican que la osmolaridad salival no es tan precisa como otros métodos (como el peso corporal pre/post ejercicio o la gravedad específica de la o***a) para medir la deshidratación.

🪥Interferencia:
Factores como la higiene oral, el consumo reciente de alimentos, el ritmo circadiano y el esfuerzo físico intenso pueden alterar las concentraciones de los marcadores.

Conclusión
La saliva es un complemento interesante, pero no debe reemplazar por completo los métodos de referencia. Es una herramienta que está en fase de validación para uso clínico y deportivo.

Otros métodos como el peso, sed y o***a siguen siendo estrategias más confiables.

¿Ya has utilizado dispositivos de medición salival en tus atletas o prefieres los métodos tradicionales?

¡Te leo en los comentarios! 👇

01/07/2026

La recuperación de una lesión no solo se trabaja en el gimnasio... ¡también se cocina! 🥑🔥

Preparar opciones correctas y demostrar lo aprendido es lo que realmente le da un enfoque práctico.

Porque un buen fisio deportivo sabe que la nutrición es el combustible que acelera el proceso de readaptación de cualquier deportista. 📈🏃‍♂️

¡Orgullosa de verlos aplicar la ciencia en cada plato!

23/06/2026

¿Jugo de pepinillos para los calambres?🥒😵

Seguramente has visto a deportistas o recientemente a árbitros de fútbol tomar un trago de jugo de pepinillos en pleno partido y te has preguntado: ¿De verdad funciona o es solo una excentricidad?

La respuesta corta es: Sí, funciona, pero NO por la razón que la mayoría cree.

🧂Durante años se pensó que este remedio casero ayudaba a aliviar los calambres musculares asociados al ejercicio por su alto contenido de sodio y la deshidratación del deportista, respondiendo los electrolitos perdidos.

Sin embargo, la ciencia nos dice otra cosa.

🧠 El verdadero secreto: Todo está en el sistema nervioso

Los calambres no siempre son un problema puramente muscular o de deshidratación, muchas veces son el resultado de una hiperactividad de las neuronas motoras (fatiga neuromuscular).

Aquí es donde ocurre la magia del jugo de pepinillos:

1️⃣El detonante: El sabor extremadamente ácido del ácido acético (vinagre) activa receptores específicos en la boca y la garganta (receptores TRP).

2️⃣La señal: Esta activación envía una señal súper rápida al sistema nervioso central.

3️⃣El efecto reflejo: El cerebro responde "apagando" la disfunción de la neurona motora, lo que relaja el músculo acalambrado en cuestión de segundos.

🔬 Dato científico: Estudios clínicos han demostrado que un pequeño trago de jugo de pepinillos puede mitigar un calambre un 45% más rápido que no tomar nada, y hasta un 37% más rápido que el agua sola.

¿Y tú? ¿Ya lo has implementado con tus atletas o prefieres otras estrategias?

¡Te leo en los comentarios! 👇

16/06/2026

¿Cómo optimizar los 180 segundos de un Cooling Break? ⚽⏳

El cooling break nació como una medida regulatoria obligatoria de 3 minutos para proteger la salud del futbolista bajo condiciones de estrés térmico severo.

Sin embargo, para el cuerpo técnico y los profesionales de la nutrición deportiva, estos 180 segundos son una ventana de intervención crítica.

Aunque formalmente no es un tiempo fuera táctico, en la práctica el cooling break cumple una doble función vital en el fútbol:

🧊Fisiológica y Nutricional: Es el momento exacto para mitigar el aumento de la temperatura corporal, favorecer la termorregulación y asegurar una rehidratación estratégica estructurada (electrólitos y fluidos) que evite la caída del rendimiento en los minutos posteriores.

🧠Táctica y Cognitiva: Permite al futbolista bajar momentáneamente la carga física y mental, lo que el director técnico aprovecha para corregir movimientos, ajustar el bloque o dar indicaciones específicas en un estado de menor fatiga.

Diseñar un protocolo claro de lo que el jugador debe consumir y escuchar durante esa pausa puede marcar la diferencia, como se ha visto en algunos partidos donde hasta se comenta que cambia el ritmo del partido.

¿Qué piensas?

¡Te leo en los comentarios!

21/05/2026

Este fin de semana se van a llevar acabo los Enhanced games, en los que participarán atletas que han consumido sustancias dopantes prohibidas en las competencias convencionales.

Llama por algunos como 'Sin City' por normalizar el dopaje y mermar la lucha que se ha llevado por años en contra de ellos, defienden el punto de que los juegos tienen el objetivo de destacar la excelencia atlética, la innovación científica y explorar el máximo potencial humano.

Se sabe que desde hace 3 meses los deportistas de natación, halterofilia y velocidad están en un campamento de entrenamiento, dónde de manera controlada y personalizada se diseñaron los "protocolos de mejora" basados en esteroides anabolicos, moduladores metabólicos, hormonas y estimulantes.

Dónde las sustancias están aceptadas por la FDA y administradas como parte de un ensayo clínico bajo estricta supervisión médica, con todos los participantes bajo observación.

Para el Comité Olímpico Internacional, la Agencia mundial Antidopaje y algunas Federaciones Internacionales esto es inmoral y va en contra de los principios de los deportistas.

Para algunos controversial, para otros un negocio ya que la empresa organizadora de los Enhanced Games lanzó una plataforma de venta de sus suplementos para el rendimiento y la longevidad.

¿Qué piensas?🤔

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