Dra. Fátima Eduardo Nutrióloga Clínica

Dra. Fátima Eduardo Nutrióloga Clínica Soy Doctora y Master en Nutrición Clínica, fundadora de la familia (Doctora Nutri Faa) dedicada a la Salud Integral. 👩🏻‍⚕️

29/08/2026

Pero si yo como súper saludable… ¿por qué no bajo de peso? 🙁

Esta es una de las frases que más escucho en consulta.👩🏻‍⚕️

Y la respuesta es: porque comer saludable es importante, pero no es el único factor que determina el peso corporal.⚖️

Tu alimentación debe considerar tu objetivo, necesidades energéticas, composición corporal, actividad física, sueño, estrés y contexto clínico. 🙋🏻‍♀️

No necesitas otra dieta que te prometa resultados rápidos. 💨

Necesitas una estrategia que tenga sentido para ti. 👩🏻‍⚕️

📩 Si llevas tiempo intentándolo y sientes que algo no está funcionando, escríbeme VALORACIÓN por DM.

28/08/2026

🚨3 errores que veo constantemente en pacientes con resistencia a la insulina🚨

Error No 1: Eliminar todos los carbohidratos.
Error No 2: Comer “saludable” pero no comer de acuerdo con tus necesidades.
Error No 3: Pensar que la resistencia a la insulina se corrige únicamente con dieta.
Si tienes resistencia a la insulina y sientes que haces “todo bien” pero no ves cambios, mándame DM con la palabra INSULINA y te explico cómo podemos trabajar tu caso.

20/08/2026

¿Cómo saber si un alimento es seguro?

👀 No te fíes del olor, sabor o apariencia.

🥶 Refrigera pronto y no dejes comida fuera mucho tiempo.
⏰ Si dudaste del tiempo fuera del refri, mejor deséchalo.
🌡️ Recalienta bien las sobras.
🥩 Separa crudos y cocidos.
🧼 Lava manos y utensilios antes y después de cocinar.

🚫 No pruebes la comida “para ver si está bien”.

💾 Guarda este TikTok para cuando tengas dudas con tus sobras.

¿Quieres bajar de peso? No necesitas desayunar siempre lo mismo. 🥑🍓🍳Estos son ejemplos de desayunos completos que pueden...
16/08/2026

¿Quieres bajar de peso? No necesitas desayunar siempre lo mismo. 🥑🍓🍳

Estos son ejemplos de desayunos completos que pueden ayudarte a tener saciedad, energía y una alimentación equilibrada.

Pero recuerda: son ejemplos, no una fórmula universal.
Las cantidades y alimentos ideales dependen de tu cuerpo, tus objetivos, tu rutina y tus necesidades.

✨ La nutrición debe individualizarse.

Si quieres saber qué funciona para ti, agenda tu consulta conmigo. 💚

👩🏻‍⚕️ Dra. Fátima Eduardo | Nutrióloga Clínica
Nutrición basada en ciencia para tu cuerpo, mente y alma.

14/08/2026

¿comer hongos silvestres es malo o puede intoxicarte? 🍄

Recuerda que en esta época de lluvia ☔️ no hay nada como consumirlos con seguridad de las manos de un experto. 👩🏻‍🍳🍄‍🟫👩🏻‍🔬

No te pierdas la receta de nuestro siguiente reel. 🥘🍄‍🟫



Disculpen en el audio, la lluvia estaba con todo ⛈️

05/08/2026

Carne molida con pimiento y hierbas sobre cama de espinacas (2 porciones) 🥩🌶️🥬

Una receta muy práctica, alta en proteína y rica en fibra, ideal para una comida o cena completa.

Ingredientes

* 300 g de carne molida de res magra (90–95% magra)
* 1 pimiento morrón rojo mediano, picado en cubos pequeños
* ½ cebolla mediana, finamente picada
* 2 dientes de ajo, finamente picados
* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* ½ cucharadita de orégano seco
* ½ cucharadita de tomillo seco
* ½ cucharadita de romero seco
* Pimienta negra al gusto
* Sal al gusto
* 3 o 4 tazas de espinaca fresca, lavada y desinfectada
* Jugo de ½ limón (opcional, al servir)

Preparación

1. Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que comience a transparentarse.
3. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos.
4. Añade el pimiento morrón y cocina otros 3-4 minutos hasta que empiece a suavizarse.
5. Agrega la carne molida y desmenúzala con una espátula. Cocina de 6 a 8 minutos, hasta que esté completamente cocida y el líquido se haya evaporado.
6. Incorpora el orégano, tomillo, romero, pimienta y sal. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos más para que las hierbas liberen su aroma.

Opción 1: Sobre espinacas frescas (mi recomendación)

* Coloca 2* tazas de espinacas crudas en cada plato.
* Sirve encima la carne caliente.
* Si lo deseas, agrega unas gotas de limón justo antes de servir.

Ventaja: el calor de la carne marchita ligeramente las espinacas, conservando una textura agradable y una mayor cantidad de vitamina C y folatos.

Opción 2: Espinacas salteadas

* Cuando la carne ya esté lista, agrega las espinacas directamente al sartén.
* Cocina solo 1-2 minutos, mezclando constantemente hasta que apenas reduzcan su volumen.
* Sirve inmediatamente.

Ventaja: resulta más reconfortante y uniforme, aunque las espinacas disminuyen mucho de volumen.

Para hacerla una comida más completa puedes acompañarla de 2 tortillas o tostadas horneadas.

Soy la Doctora Fátima Eduardo, médica y nutrióloga clínica. 👩🏻‍⚕️
Sígueme para más recetas de nutrición basada en ciencia. 🩺✨

02/08/2026

Huevos al sartén con verduras 🍳🥬🍅

Para 2 personas

Ingredientes

• 4 o 6 huevos
• 1 o 2 rodajas de cebolla, picada.
• 1/2 taza de champiñones, rebanados
• 1/2 taza de jitomates cherry, partidos por la mitad
• 1 taza de espinaca fresca
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 🧅 hasta que comience a transparentar.
2. Agrega los champiñones 🍄‍🟫, los jitomates cherry 🍅 y las espinacas. Mezcla, tapa el sartén y cocina a fuego bajo durante 3–5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
3. Haz un espacio en el centro del sartén y coloca los huevos. 🥚
4. Sazona con sal 🧂 y pimienta, vuelve a tapar y cocina a fuego bajo hasta que los huevos alcancen el término de tu preferencia.
5. Sirve de inmediato. 👩🏻‍🍳

💡 Para un desayuno completo, acompáñalo con 2 tortillas de maíz o 1 rebanada de pan integral, según tus necesidades de energía y apetito.

Soy la Dra. Fatima Eduardo, médica y nutrióloga clínica, sígueme para más salud basada en ciencia. 👩🏻‍⚕️

29/07/2026

Si crees que comer saludable es complicado, espera a ver este desayuno. 🍳 🍳 Huevos al sartén con jitomate, ajo y queso cotija (2 porciones)

Ingredientes:

* 4 o 6 huevos 🥚
* 3 jitomates medianos lavados y partidos por la mitad. 🍅
* 2 dientes de ajo, 🧄 finamente picados
* 40 g de queso cotija 🧀
* 1 cucharadita de aceite de oliva 🫒
* ½ cucharadita de orégano seco🍂
* Chiles toreados (opcional)🌶️
* Pimienta negra al gusto
* Sal al gusto 🧂
* 2 rebanadas de pan integral o 2 tortillas para acompañar (opcional) 🍞

Preparación:

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo durante 30 segundos.
2. Coloca el jitomate partido en el sartén, tapa hasta que puedas desprender la cáscara del jitomate; agrega la sal, la pimienta y el orégano. Cocina de 5 a 7 minutos hasta obtener una salsa rústica y ligeramente espesa.
3. Con una cuchara, forma cuatro o seis pequeños espacios en la mezcla y rompe un huevo en cada uno.
4. Tapa el sartén y cocina de 4 a 6 minutos, o hasta alcanzar el término deseado de los huevos.
5. Apaga el fuego y agrega el queso cotija rallado.
6. Disfruta directo del sartén y acompaña con pan integral tostado o tortillas calientes. Agrega los chiles toreados si te gusta el picante.

Tip 👩🏻‍⚕️

La versatilidad también es parte de una alimentación saludable. No necesitas ingredientes extravagantes para disfrutar tus comidas; a veces, los alimentos más comunes —como el jitomate, el ajo, los huevos y un poco de queso— pueden transformarse en una experiencia completamente distinta con pequeños cambios en la preparación.

Esta receta aporta proteína de alta calidad, licopeno del jitomate y un toque de sabor que hace más fácil mantener una alimentación equilibrada y deliciosa.🙂

Nos hicieron creer que la tortilla era el problema, cuando el verdadero problema era la desinformación. 🌽✨Comparte este ...
28/07/2026

Nos hicieron creer que la tortilla era el problema, cuando el verdadero problema era la desinformación. 🌽✨
Comparte este post con alguien que todavía le tiene miedo a la tortilla y sígueme para más nutrición basada en ciencia.

28/07/2026

La tortilla es deliciosa y no hay que dejar de comerla para ser “fit”, solo recuerda cuidar la porción que dependerá completamente de tu estilo de vida. 🌽🇲🇽🌮

Soy la doctora Fatima Eduardo, Médica y nutrióloga clínica, 👩🏻‍⚕️ guarda y compartes este reel con quien te diga que tortilla está prohibida. 😠

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