06/09/2026
Beneficios para la salud del salmón
“El salmón ofrece varios beneficios nutricionales. En particular, es rico en ácidos grasos omega-3, que reducen la inflamación en el cuerpo y favorecen la salud del corazón y el cerebro”, afirmó Jordan Hill, MS, RD, CSSD , dietista registrada de Live it Up. El contenido de omega-3 es donde el salmón realmente destaca. Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), el salmón es la principal fuente alimenticia de los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA, que son las formas que el cuerpo puede utilizar (necesita convertir el ALA, la forma que se encuentra en los alimentos vegetales, en EPA y luego en DHA antes de poder usarlo). Los omega-3 desempeñan un papel clave en la formación de las membranas celulares, especialmente en la retina y el cerebro, además de proporcionar energía al cuerpo. También se ha demostrado que reducen los niveles de triglicéridos y colesterol LDL (malo), lo que, según una revisión publicada en el Journal of the American Heart Association, puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria e infarto.
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“El salmón también es rico en proteínas, lo cual es bueno para la salud muscular”, dijo Hill. “Algunos micronutrientes que se encuentran en el salmón incluyen vitamina D y selenio, ambos beneficiosos para la función inmunológica”. Según el USDA , el salmón aporta casi el 50 % de la ingesta diaria recomendada de selenio, que es importante para mantener niveles saludables de hormona tiroidea.
“Me encanta incluir un tentempié rápido de salmón, como el salmón rosado salvaje de Alaska de Chicken of the Sea, como un refrigerio rico en proteínas en un día ajetreado”, dijo Jamie Baham, MS, RDN, LD , dietista registrada especializada en prevención del cáncer en Ladybug Nutrition. “Combina a la perfección con una manzana crujiente”.
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Posibles inconvenientes del salmón
Comer salmón prácticamente no tiene inconvenientes. «A menos que tengas alguna alergia o intolerancia alimentaria, el salmón es una excelente fuente de proteína magra para incluir regularmente en tu dieta», afirmó Baham. Es rico en proteínas y grasas saludables, y muy bajo en grasas poco saludables, así que si quieres comerlo a diario, adelante. Como con cualquier alimento, la forma de prepararlo puede marcar la diferencia, así que ten en cuenta la cantidad de sal, aceites y aditivos que vayas a usar. Recuerda: todo con moderación.
Beneficios para la salud del atún
“El atún es otra proteína de alta calidad que resulta ideal para incluir en tu menú del almuerzo”, afirmó Baham. Contiene muchos de los mismos nutrientes que el salmón, como omega-3, vitamina D y selenio. “La diferencia radica en que tiene menos grasa y menos ácidos grasos omega-3”, explicó Hill. Mientras que el salmón contiene 1,83 g de DHA y EPA por porción, según los NIH , el atún claro enlatado contiene 0,19 g y el atún aleta amarilla cocido contiene 0,1 g.
Dicho esto, el atún aporta más selenio (el 66 % de la ingesta diaria recomendada para adultos), lo que lo convierte en una excelente opción si te preocupa la salud de tu tiroides. Una revisión publicada en Frontiers in Endocrinology señala que la deficiencia de selenio puede aumentar la prevalencia de varios tipos de enfermedades tiroideas , mientras que una ingesta suficiente de este micronutriente puede retrasar la progresión de la enfermedad de Graves, mejorar la salud tiroidea en personas con tiroiditis de Hashimoto y, potencialmente, ayudar a combatir el cáncer de tiroides.
“Una de mis opciones favoritas es el atún aleta amarilla en aceite de oliva”, dijo Baham. “Es perfecto si sigues una dieta mediterránea o la dieta DASH para reducir la hipertensión ”.
Posibles inconvenientes del atún
La mayoría de los adultos pueden disfrutar del atún sin preocupaciones, siempre y cuando no tengan alergias o intolerancias, afirmó Baham. La excepción son las mujeres embarazadas o en período de lactancia. «El atún blanco y el atún albacora pueden contener más mercurio, por lo que, si está embarazada, limite su consumo semanal o elija atún claro enlatado, que tiene un menor contenido de mercurio», sugirió. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el mercurio puede atravesar la placenta durante el embarazo y la leche materna después del parto (aunque en cantidades mucho menores que durante el embarazo) y afectar el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé, por lo que se deben evitar los alimentos con alto contenido de mercurio durante estos períodos.
Salmón vs. atún: ¿Cuál es mejor para perder peso?
“Ambas opciones de pescado pueden ser una parte deliciosa de tu proceso de pérdida de peso debido a su alto contenido en proteínas, que te ayudará a sentirte satisfecho durante las comidas y a disminuir la sensación de hambre después de comer”, dijo Baham. Un estudio publicado en Obesity Science & Practice encontró que una mayor ingesta de proteínas se asocia con una mayor pérdida de peso. Tanto el salmón como el atún aportan gran cantidad de proteínas.
Salmón vs. atún: ¿Cuál es más saludable?
“No es que uno sea más saludable que el otro; sin embargo, ofrecen diferentes cantidades de nutrientes similares”, explicó Hill. Tanto el salmón como el atún son excelentes fuentes de proteína. El salmón aporta más omega-3, mientras que el atún tiene mayor contenido de selenio y menor contenido de grasa. Si desea consumir mariscos dos o tres veces por semana, incluir ambos en sus comidas semanales es una excelente opción. Si está embarazada o en período de lactancia, el salmón podría ser la mejor opción; sin embargo, consulte con su médico o un nutricionista para obtener el mejor asesoramiento para su organismo.
