29/04/2026
👏 Investigación en microbiota y prebióticos abre nuevas posibilidades para la salud intestinal desde la UASLP
El doctor Fidel Martínez Gutiérrez, profesor investigador de tiempo completo de la Facultad de Ciencias Químicas y jefe del área de Genómica Médica del Centro de Investigación en Ciencias de la Salud y Biomedicina CICSaB UASLP, encabeza una línea de investigación centrada en el estudio de antimicrobianos, biopelículas y microbiota, con énfasis en su impacto en la salud intestinal y sistémica.
🤝Este trabajo se desarrolla de manera colaborativa con la doctora Bertha Irene Juárez Flores y el doctor Juan Rogelio Aguirre Rivera, del IIZD - oficial, quienes han sido pioneros en el estudio del agave en la región, así como con el Químico Farmacobiólogo Juan Bernardo Carrizales Solís, estudiante de la maestría en Ciencias Químicas, quien participa activamente en el desarrollo experimental del proyecto.
Desde el área de laboratorio que dirige el doctor Martínez Gutiérrez, se desarrollan proyectos que analizan el papel de los prebióticos, compuestos que no son digeridos por el organismo humano, pero que al llegar al intestino grueso son fermentados por bacterias benéficas, favoreciendo el equilibrio de este conjunto de microorganismos. Este proceso resulta fundamental, ya que la microbiota intestinal está estrechamente relacionada con múltiples funciones del organismo y con la prevención de diversas enfermedades.
🔎 Una de las principales aportaciones del grupo de investigación es el aprovechamiento de recursos naturales regionales, particularmente del agave salmiana, planta endémica del altiplano potosino. A partir de sus fructanos, los investigadores han desarrollado formulaciones con potencial funcional, al integrar estos prebióticos con microorganismos probióticos para crear productos simbióticos que contribuyan a modular la microbiota intestinal.
Actualmente, el equipo trabaja en el desarrollo de un producto innovador: un alimento funcional a base de mazapán 🤤 enriquecido con compuestos prebióticos y probióticos, diseñado para ofrecer no solo valor nutricional, sino también efectos positivos en la microbiota intestinal. Los estudios piloto ya realizados han mostrado resultados preliminares alentadores, respaldados por análisis de secuenciación que permiten observar cambios en la composición bacteriana antes y después de su consumo.
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