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Simbiosis the mushroom boutique

Casa
Mexico
San Miguel de Allende
Simbiosis the mushroom boutique

🍄 DIFUSIÓN DEL REINO FUNGI DESDE 2014
🍄TIENDA DE HONGOS GOURMET Y MEDICINALES
🥾TOURS DE RECOLECTA Y COCINA
📍SAN MIGUEL DE ALLENDE, MÉXICO

Producción, Recolección, Venta y Distribución al mayoreo y menudeo de Hongos comestibles cultivados, silvestres, frescos y deshidratados, hongos medicinales deshidratados, en capsulas y tinturas, vegetales baby, germinados, flores comestibles. Tours a la montania a recolección de hongos silvestres. Asesorías en cultivo de hongos, veta de micelio de varias cepas.

05/08/2026

🍄 FUNGIDENCIAS 2026 · Festival del Reino Fungi
22 y 23 de agosto · Amealco de Bonfil, Querétaro

Dos días dentro de un bosque de pino, encino y oyamel, en el pico de la temporada de lluvias. Caminatas de observación de flora, fauna y funga, una Mesa llena de hongos reales para conocer de la mano del micólogo, Cena de Autor en pleno bosque, avistamiento de venados y el recorrido nocturno con lámparas UV. Tres formas de vivirlo: por el día, acampando, o quedándote a dormir en cabaña. Aquí no se recolecta: se observa y se fotografía, y todo se queda en el bosque. Somos pioneros del micoturismo en México desde 2014. Cupos limitados, escríbenos por DM.

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🍄 FUNGIDENCIAS 2026 · Fungi Kingdom Festival
August 22 & 23 · Amealco de Bonfil, Querétaro

Two days inside a pine, oak and fir forest at the peak of the rainy season. Observation walks of flora, fauna and funga, a Table full of real mushrooms to discover with the mycologist, an author’s dinner deep in the woods, deer watching and a night walk with UV lamps. Three ways to live it: for the day, camping, or staying overnight in a cabin. No foraging here: we observe and photograph, everything stays in the forest. Pioneers of mycotourism in Mexico since 2014. Limited spots, message us by DM.

29/07/2026

Llegó la canícula 🥵🌞
Mayo, junio y julio nos llovieron como hace mucho no pasaba y el bosque respondió con todo. Ahora entró la canícula, esa pausa seca de mitad de verano, y las lluvias se detuvieron un poquito.

Nos encantaría abrirles ya todas las fechas hasta finales de octubre, pero preferimos ir al ritmo del bosque y confirmar poco a poco.
Por ahora, esto es Hongosto con nosotros.

📆Viernes 7 de agosto · Sierra de Santa Rosa, Gto · KIDS
En Rancho Peralillo, para niñas y niños de 4 a 13 años y sus acompañantes.

📆Domingo 9 de agosto · Sierra de Santa Rosa, Gto
En Rancho Peralillo. Clase introductiva e inmersiva del reino fungi, senderismo y colecta, identificación e interpretación, guía impresa y cocina de hongos por los chefs Nelcy Martínez y Jesús Arellano, del restaurante Agavia.

📆Sábado 22 y domingo 23 de agosto · Amealco, Qro
Fungi y Naturaleza Fest, en Rancho Calixto. Este es distinto: caminatas de observación de flora, fauna y funga, sin recolecta. Además charlas, exposiciones, arte fúngica, cocina regional y posibilidad de hospedaje (campamento o cabañas).

Reservas e informaciones por DM, comenta con la palabra FUNGA!
🌿🌳🍄‍🟫

22/07/2026

Cuatro cocinas entraron al bosque. Un solo micelio las unió. 🍄🔥

Así nació Fungidencias Vol.1: un día en la Sierra de Guanajuato donde chefs, hongos silvestres y cuatro fuegos se encontraron para cocinar lo que el bosque quiso darnos.

Consomé de micelio, langosta del bosque a las brasas, volcanes de hongo, enmoladas de la abuela y hasta s’mores al fuego. Todo alrededor del reino fungi, todo cocinado en el mismo lugar donde se recolectó.

Una fungidencia es justo esto: el encuentro donde hongos, saberes y personas convergen. Y esta fue apenas la primera de muchas.

Gracias a , .mx y .sma por sumar sus fuegos a este micelio. 🌲

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Four kitchens walked into the forest. One mycelium brought them together. 🍄🔥

This was Fungidencias Vol.1: a day in the Sierra de Guanajuato where chefs, wild mushrooms and four fires met to cook whatever the forest chose to give us. From mycelium broth to fire-roasted forest lobster, everything gathered and cooked in the same place. The first of many.

21/07/2026

El hongo langosta jamás tocó el mar, pero heredó su color de brasa y hasta su nombre. Aquí se vuelve escabeche: fresa macerada en vermouth, una acidez que despierta y un aceite de jaiba que cierra el guiño. Un hongo de bosque, vestido de mar. A eso le llamamos fungidencia. 🍄🦞
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Lobster mushroom never touched the sea, yet it inherited its ember color and even its name. Here it turns into escabeche: strawberry macerated in vermouth, a bright acidity, and a crab oil that completes the wink. A forest mushroom, dressed as the sea. We call that fungidencia. 🍄🦞

16/07/2026

Ven a caminar en el bosque con Simbiosis y descubre las maravillas del universo fungí 🪲⛰️🥾🌞🌵🍄🪲🌲📸

08/07/2026

La Maestra Horalia Díaz-Barriga fue mentora de Arif y una de las figuras que construyeron la micología michoacana tal como se conoce hoy 🍄❤️ Se formó con Gastón Guzmán, figura fundacional de la micología mexicana, y desde ahí construyó su propio trabajo.
Fundó y dio forma a la Colección Micológica del Herbario de la Facultad de Biología de la UMSNH, un acervo que los investigadores siguen consultando. Su obra de 1988, Contribución al conocimiento de los macromicetos del estado de Michoacán, sigue siendo referencia de casi todos los estudios posteriores sobre hongos michoacanos. Escribió además sobre los hongos de la cuenca del Lago de Pátzcuaro y de la Sierra Chincua, y sostuvo durante años la divulgación micológica en Michoacán.
Buena parte de la formación de Arif fue autodidacta. Con la Maestra Horalia llevó su trabajo de campo y su identificación a otro nivel, y ese aprendizaje sigue presente en el trabajo de Simbiosis.

Descansa en paz, Maestra.

Conoce su obra y a las y los micólogos que nos formaron en el enlace de nuestra bio simbiosis.com

27/06/2026

Chocolate que trabaja a tu favor. 🍫
DarkMagic es nuestra bebida prensada en frío a base de cacao, leche de almendra y los 8 hongos funcionales de Simbiosis, con dátiles, vainilla, sal rosa y canela. Sabe a postre, pero te acompaña como un suplemento. Uplift, restore, focus.
¿El efecto secundario? Un buen humor que llega sin avisar. 🧡

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Chocolate that actually works for you. 🍫
DarkMagic is our cold-pressed drink made with cacao, almond milk and Simbiosis’ 8 functional mushrooms, plus dates, vanilla, pink salt and cinnamon. Tastes like dessert, works like a supplement. Uplift, restore, focus.
The side effect? A good mood that shows up out of nowhere. 🧡

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Ancha De San Antonio 123
San Miguel De Allende
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