09/08/2026
Torta Ahogada… ¡pero de Setas! 🍄🔥
Rinde 2 porciones
------ Ingredientes: ------
🔺120 g de setas picadas
🔺¼ de cebolla morada
🔺250 g de jitomate
🔺1 aguacate mediano
🔺Medio pimiento morrón rojo
🔺5 chiles de árbol
🔺2 dientes de ajo
🔺Pimienta entera
🔺Pizca de cominos
🔺Tomillo
🔺Media raja de canela
🔺2 clavos de olor
🔺Media cucharadita de orégano
🔺3 hojas de laurel
🔺2 gramos de jengibre natural
🔺5 ml de vinagre
🔺1 pizca de sal
🔺2 bolillos sin migajón
------ Preparación: ------
1. Para la salsa: colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, cebolla, ajo y los chiles de árbol desvenados, junto con el vinagre y agua, moler a potencia alta hasta obtener una salsa de textura ligera.
2. Pasar la salsa por un colador y colocarla en una olla a fuego medio, sazonando con el clavo, el orégano y el resto de las especias. Cocinar hasta obtener una salsa espesa, rectificar el sabor con sal y reservar la salsa.
3. En una sartén calentar aceite y saltear las setas a fuego lento, añadir tomillo, ajo y pimienta, cocinar durante 5 minutos o hasta obtener consistencia dorada.
4. Rellenar el bolillo con las setas, servir en un plato hondo, bañar la torta con la salsa previamente preparada, terminar la torta con cebolla y aguacate.
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