Dr. Rafael Centeno Pediatra

03/06/2026

17/05/2026

Dijo una vez un sabio, que la base de todo estaba en la nutrición… Cuánta razón tenía.
Va más allá de la apariencia estética.
Existe malnutrición con peso adecuado, con talla alta, con sonrisa fingida.
La salud es nutrición,
Cómo saber si estoy sano o creo estar sano, he ahí donde entra en juego la asesoría de un nutricionista.
1.Existen personas de peso adecuado con carencias nutricionales
2.Existen personas con estatura adecuada, incluso altas, con carencias nutricionales
3.Existen personas con peso bajo para la estadística, pero nutricionalmente sanos.
4.Existen personas de baja talla, pero sanas y felices.
5. ¿Entonces, donde está el balance entre mi peso, mi estatura, mi salud, mi confort?
6. Es una pregunta que tiene muchas respuestas y soluciones variadas
7. Comer por placer de nutrir la biología, y no para cumplir estándares, sentir energía para el desempeño de cada día, estar contentos, no feliz, porque la felicidad es un concepto abstracto, ser útil a la sociedad, vivir cada día como el último, aunque no lo sea; caminar, correr, bailar, saltar para que el ATP sea utilizado de forma eficiente; cantar, reir, soñar…

02/05/2026

Cuidar la vida desde el primer momento… requiere más que experiencia.

El Dr. Rafael Ángel Centeno Mena es especialista en Pediatría, con más de dos décadas de trayectoria en la atención del recién nacido y el desarrollo infantil.

Su formación y práctica clínica abarcan áreas clave como neonatología, reanimación neonatal y nutrición infantil, integrando un enfoque que inicia incluso antes del nacimiento, acompañando a los padres desde la consulta prenatal pediátrica.

A lo largo de su carrera ha participado en la formación de profesionales de la salud, ha contribuido en iniciativas como el primer Banco de Leche Humana en el país y ha sido parte activa en programas de atención neonatal y desarrollo infantil.

Su enfoque se centra en el seguimiento del crecimiento, la orientación en la alimentación y el acompañamiento en los primeros años de vida, etapas fundamentales para la salud futura.

Porque el cuidado infantil no comienza después del nacimiento…
comienza desde el primer contacto con la vida.

12/04/2026

Nutrigenómica

Maestría en nutrición clínica

12/04/2026

La dieta desempeña un papel importante en el desarrollo y progresión de la enfermedad inflamatoria intestinal

12/04/2026

La enfermedad inflamatoria intestinal ha tenido un incremento significativo en los últimos años, entre los factores de riesgo mas relevantes se encuentran: el tabaco, la dieta, anticonceptivos, infecciones, higiene en la infancia y la toma de antiinflamatorios no esteroideos.

22/03/2026

Nelson* es un niño que atiendo desde que nació, siempre ha sido un niño “avispado” dirían en el pueblo donde crecí, cuando era bb de dos meses yo le hablaba e inmediatamente el balbuceaba y claro está que yo no le entendía, pero ahora Nelson tiene 7 años, y le entiendo perfectamente sus argumentos y cuestionamientos, porque a él, no solo se le da una receta, hay que darle razones.
Hace unos días lo llevaron a consulta por una infección de vías urinarias, dentro de las recomendaciones le dije que debía tomar al menos un litro y medio de agua en el día, me quedó viendo incrédulo y me dijo que el agua tenía hidrógeno y que eso era malo.
Lo observé mientras jugaba, ─Si tomas suficiente agua─ le dije, ─te vas sentir mejor y no vas a volver a tener esa infección tan peligrosa. No estaba él convencido de eso, e insistía en que el hidrógeno del agua es malo.
─Si tomas agua tus riñones te lo van a agradecer porque van a poder eliminar las toxinas que se producen en el cuerpo, tu hígado se sentirá fresco como una lechuga, porque podrá limpiar el cuerpo de las cosas no sanas que comemos a veces, tu cerebro sentirá felicidad porque va a flotar en una cama de agua y al sentirse relajado no te va a doler la cabeza, tus pulmones estarán contentos porque el agua limpia el moco que ahí se produce, tu corazón va a bombear con más energía y se sentirá fuerte, tu piel se va a ver más bonita por estar hidratada.
─Pero mis huesos─ me interrumpió, mis huesos se pondrán aguados y ya no podré jugar.
─Tus huesos también te lo agradecerán, porque ellos tienen pequeños poros por donde circula la sangre y cuando tomas agua ellos crecen más fuerte.
─Pero el hidrógeno es malo me dijo, han hecho bombas con eso.
─Pero no va solo, va acompañado del oxígeno, y al estar juntos se vuelve bueno, por algo el agua es el elemento que más abunda en la naturaleza, tu cuerpo tiene entre 60 a 70% de agua, igual que el planeta.
─Bueno, voy a tomar agua, pero si me pongo aguado es culpa suya.
─Te vas a poner más fuerte, le dije.

*Nelson no es su nombre real.
Imagen tomada de internet.


Estudiante de la Maestría en Nutrición Clínica, UAM, Nicaragua.