13/08/2026
🥗 Quinoasalade met citroen-honing halloumi, avocado, komkommer, mango & walnoten
Ingrediënten (2 personen)
150 g quinoa
200 g halloumi
1 komkommer
1 avocado
1 mango
Handje walnoten
Sap van 1 citroen
1–2 el honing
1 el olijfolie
Peper & zout
Optioneel: verse munt of koriander
🍋 Bereiding
1. Quinoa koken
Spoel de quinoa goed af.
Kook in 300 ml water met een snuf zout, 12–15 minuten.
Laat afkoelen zodat de salade fris blijft.
2. Halloumi bakken
Snijd de halloumi in plakken.
Verhit een pan zonder olie.
Voeg een scheut citroensap toe zodra de pan warm is.
Bak de halloumi 2–3 minuten per kant in het citroensap.
Haal van het vuur en voeg pas dan de honing toe zodat de antioxidanten niet worden afgebroken.
3. Groenten & fruit snijden
Komkommer in halve maantjes.
Mango in blokjes.
Avocado in plakjes of blokjes.
Walnoten grof hakken.
4. Salade bouwen
Meng quinoa, komkommer en mango.
Leg avocado en halloumi erop.
Besprenkel met olijfolie, extra citroensap, peper en zout.
Top af met walnoten en eventueel munt.