16/07/2026
๐ ๐๐๐ฆ, ๐ข๐ค ๐ค๐จ๐จ๐ค ๐ฐ๐๐ฅ ๐ฏ๐๐ง๐๐๐๐ โฆโค๏ธ
Afgelopen week in alle drukte voor de komende vakanties, was t hier weer even te druk gepland natuurlijk.
Gelukkig kwam onze jongste to the rescue!
Met een beetje inspiratie van TikTok, haar eigen creativiteit zette ze deze heerlijke romige geroosterde groentenpasta op tafel.
En eerlijkโฆ hij was รฉcht ontzettend lekker. Niet alleen omdat hij gezond en smaakvol was, maar ook omdat we thuiskwamen en het eten gewoon klaarstond.
Ik word altijd blij van een helpende hand. Dus hoera voor Loรฏs! ๐ Superbedankt lieverd, daar zou ik best aan kunnen wennen. ๐
En omdat het recept zรณ goed gelukt is, delen we het graag!
๐
Romige geroosterde groentenpasta met burrata
Ingrediรซnten (4 personen)
* 2 puntpaprikaโs
* 1 ui
* 3 teentjes knoflook
* 600-800 g tomaten
* 1 courgette
* 2 wortels
* Handje verse basilicum
* 50 g geraspte Parmezaanse kaas
* 2-3 el crรจme fraรฎche
* 2 el olijfolie
* 300-400 g pasta naar keuze
* Zout en peper
Topping
* 2 bollen burrata
* Geraspte citroenrasp
* Extra Parmezaanse kaas
* Verse basilicum
Bereiding
๐ฅ Verwarm de oven voor op 200ยฐC.
๐ฅ Snijd alle groenten grof, verdeel ze over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster 25-30 minuten.
๐ฅ Doe de geroosterde groenten samen met de basilicum, Parmezaanse kaas, crรจme fraรฎche en een scheutje olijfolie in een blender. Mix tot een romige saus. Voeg eventueel een beetje pastawater toe.
๐ฅ Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking en meng deze door de saus.
๐ฅ Serveer met een bol burrata, wat citroenrasp, extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Eet smakelijk! ๐
Deze gaat hier zeker vaker op tafel komen! ๐
Fijne dag ๐ซ
โพ๏ธ ๐๐ข๐จ๐ฅ๐
๐ฟ๐