08/11/2025
Cottage cheese pannenkoekjes
Een simpel, maar superlekker ontbijtje en ook nog eens snel op tafel. Deze eiwitrijke pannenkoekjes bevatten bijna 30 gram eiwit per portie. En dit is hoe je ze maakt:
Ingrediënten
1 ei
50 gram havermout
140 gram cottage cheese
1 theelepel vanille-extract
½ eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten in de blender (behalve de olijfolie) en mix totdat je een mooi beslag hebt.
Verhit de olie in een pannenkoekenpan en giet het beslag in ca. 4 pannenkoekjes in de pan. Draai om zodra de onderkant lichtbruin wordt en bak ook de andere kant aan. Keer eventueel nog een keer om en serveer.
Tip: lekker met vers fruit of een beetje honing. Je kunt ook bloem gebruiken i.p.v. havermout, maar dan zijn ze minder vezelrijk.
Voedingswaarden per portie
440 kcal
35 gram koolhydraten
30 gram eiwit
19 gram vet
