24/07/2026
Zo maak je dit heerlijke Notenvruchtenbrood – Perfect voor o.a. mee op reis!
Ingrediënten (voor 1 brood):
* Bruine amandelen: 100 g
* Pecannoten: 100 g
* Pompoenpitten: 100 g
* Zonnebloempitten: 100 g
* Gedroogde abrikozen: 100 g
* Krenten: 100 g
* Gedroogde cranberries:100 g
* Eieren: 5 stuks
* Fijn zeezout: snufje
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Snijd de abrikozen in kleine stukjes zodat ze goed mengen.
3. Doe alle ingrediënten samen in een grote kom.
4. Meng alles goed door elkaar tot een plakkerig, stevig mengsel.
5. Bekleed een broodblik met een groot stuk bakpapier.
o Laat het papier ruim over de bovenkant vallen zodat je het brood kunt afdekken tijdens het bakken.
o Dit voorkomt dat noten en vruchten verbranden.
6. Schep het mengsel in het broodblik, druk licht aan en vouw het bakpapier eroverheen.
7. Bak het brood 60 minuten in het midden van de oven.
8. Laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt, het wordt dan steviger.
Serveertips ❗
* Heerlijk met amandelpasta of roomboter
* Perfect als mealprep (blijft 5 dagen goed in de koelkast, of 3 maanden in de vriezer.)