Mat i fokus Connie Stoltz Kind

27/07/2026

🍕Alternativ fantasipizza i dag🤩 Porsjonspizza er kjekt hvis man har forskjellige intoleranser eller kresne personer i huset 🤔 Her er dagens for meg som liker å eksperimentere:
Glutenfri bunn av pizzablanding fra det Glutenfrie verksted+olje+urtekrydder. Sausen er en blanding av tomatsaus med chili og noen klatter Oatly rømme. Osten er revet Violife. Topping består av fennikelsalami fra Ask, spansk spekeskinke, oliven, tynne skiver polkabeter og tomater fra egen hage 🥰og sist men ikke minst stikkelsbær🍈som ga en deilig syrlig overraskelse i munnen 🥰 Kan anbefales til de som tør prøve.

19/07/2026

Overmodne bananer 🍌🍌🍌 + regnværsdag 🌧️= Banankrydderbrød 🍞
Passer som en liten snacks til kaffen eller sammen med is og bær. Eller hva med å legge ved denne i matboksen på tur?
Denne oppskriften er uten melkeprodukter og gluten.

🍌3 godt modne bananer
🥚2 egg
🧉60 ml. smeltet smør eller nøytral olje (jeg brukte klarnet smør/ghee)
🧉3 ss. lønnesirup
🥄1 ts. vaniljepulver/vaniljeektrakt
🥡200 g. glutenfri lys blanding (jeg brukte pizzamel fra det glutenfrie verksted)
🥡50 g. havregryn (eller mer mel)
🥄2 ts. bakepulver
🥄1/2 ts. natron
🥄1/2 ts. salt
🥄3 ts. kanel
🥄1 ts. kardemomme
🥄1/2 ts. ingefærpulver
🥄1/4 ts. muskat
🥄1 liten klype nellik malt

Hvis du vil kan du ha i 2ss kokosyoghurt eller litt eplemos for å få den saftigere.
Nøtter, mørk sjokolade i biter eller rosiner er også kjempegodt i.

Sett ovnen på 175-180 grader.
Mos bananer og visp inn egg, smør og sirup.
Bland de tørre ingrediensene for seg og vend de forsiktig inn i bananmosen.
Kle en 1,5 ltr brødform med bakepapir.
Stekes i 50-60 minutter. Legg på rist og la den hvilke 10-15 minutter.

Kan også lages uten egg, bruk da en banan til samt 0,5 dl væske (havremelk, vann, kokosvann el.l.)
Dersom du ikke har alle kryddervariantene tar du de du har :) Blir god også bare med kanel :)

Riktig god bakedag!

10/07/2026

Da er sommerferie 2026 herved inntatt og jeg har stasjonert meg med base i vakre Sandefjords skjærgård de nærmeste 3 ukene. Det blir bading, sykling, båtliv, venner, familie, vedlikehold av hytte, stell og høsting av bær og grønnsaker. (Ja litt fotball også ;) Selv en lite fortballinteressert som meg sitter og kauker, jubler og griner :O ) Jeg gleder meg til å roe helt ned og gjøre ting i mitt tempo. God mat og drikke skal det også selvsagt bli og i ferien har vi god tid til å lage all mat fra grunnen av :)
Ønsker dere alle en riktig god og varm sommer!

01/07/2026

Les alltid innholdsfortegnelsen på matvarer for å se hva som har minst tilsetningsstoff👍

01/07/2026

Funksjonellmedisinske tester er gode verktøy for å prøve finne ut årsaken til langvarige plager. OAT Organiske syrer er en av disse testene som vi gjerne bruker når utmattelse er en av symptomene. På denne testen kan vi se hvilke enzymprosesser som fungerer og ikke fungerer i kroppen. Testen bruker vi for å finne ut hvilke næringsstoffer klienten mangler for å kunne fungere bedre. Kosthold, tilskudd og livsstil/stress er noen av områdene vi jobber med for å bedre hverdagen til klientene.

27/06/2026

Husk vann!!!!!!

14/06/2026

Jeg tenker på alle de som går og drikker energidrikk hver dag, særlig de unge 🥲 Energidrikk er en versting blant ultraprosessert mat, med mye sukker eller søtningsstoffer, og svært mye koffein.

Over halvparten av norske tenåringer drikker energidrikk. Nå advarer overlege Christine Olbjørn ved Ahus om at mange foreldre undervurderer hvordan de populære drikkene kan påvirke både søvn, tarmhelse og energinivå.

09/06/2026

Har du tenkt på at livsstilen din og maten du spiser påvirker hvordan du føler deg og hvordan du oppfører deg😩😟🤯 Erfaring jeg har med klienter er at endret kosthold fører til bedre energi og humør, bedre toleranse for stress og ikke minst bedre signaloverføring i hjernen. Foreningen Mat & atferd er for de som ønsker å lære mer om mat og psykisk helse. De har nyttige råd og informasjon, oppskrifter, kurs og seminarer innen temaet.
7. og 8. november holder de en 2-dagers konferanse på Sundvolden hotell. Meld deg gjerne inn som medlem eller vurder å gå på konferansen dersom dette er noe for deg 🌞

https://www.matogatferd.no/konferanse2026/?fbclid=IwY2xjawSU4e5leHRuA2FlbQIxMABicmlkETEwc29kNURrdTRLU2hSaVBlc3J0YwZhcHBfaWQPNTE0NzcxNTY5MjI4MDYxAAEegW7sNLUMc0Ki6sZF3rGHoWXFPyb5XmApw6D3DWW8EF3gBTrvaFKX4kg70aA_aem_vdnrpyZYuldShZ-3iU_Kaw

_____________________Maten, hjernen & psykisk helse- Sammenhengen vi ikke lenger kan ignorere -Sundvolden Hotel | 7.–8. november 2026Mange barn, unge og voksne strever i dag med utfordringer som uro, angst, nedstemthet, konsentrasjonsvansker, søvnproblemer, hjernetåke, utmattelse og manglende o...

03/06/2026

Stabilt blodsukker = Stabil energi, stabilt humør, mindre inflammasjon og bedre hormonbalanse 😀
Alle har vi forskjellig reaksjon på forskjellige matvarer. Noen kan f.eks få høy blodsukkerstigning av poteter mens andre ikke. Kombinasjoner av matvarer kan påvirke. Har du fett og proteiner i måltidet vil dette bremse blodsukkerstigning.
Hvordan kan du måle om du har stabilt blodsukker? Tidligere har jeg lånt ut glukosemålere for å måle før og etter måltider. Noen har fått seg en overraskelse over hva som øker deres blodsukker. Nå tester jeg selv ut en 15 dagers sensor slik at jeg ser hele døgnets variasjoner og noterer på app hva jeg spiser og drikker. Har allerede etter et døgn fått meg en aha! 😲 (Søtning i kosttilskudd!!!) Dette blir spennede 15 dager som prøvekanin 🧐

06/05/2026

Ledige timer før sommeren helt frem til 30. juni på tirsdager og torsdager.
Klinikken min holder til i 3. etg. på Thon Romerikssenteret Kløfta. Jeg tar også konsultasjoner på zoom eller over tlf dersom avstand hindrer oss. Les mer på www.matifokus.no