Andrew Law Food & Fitness

26/06/2026

Hva slags mat fungerer best når det er varmt?

Mat med høy næringstetthet og lav “termisk effekt”. Det betyr mat som gir energi uten å øke kroppstemperaturen for mye.

Det inkluderer:

• Frukt og bær — høyt vanninnhold, rike på antioksidanter.
• Grønnsaker — fiber, vitaminer, mineraler.
• Fisk og kylling — lettere proteinkilder som er enklere å fordøye enn rødt kjøtt.
• Yoghurt og fermenterte produkter — bra for tarmen, bra for immunforsvaret.
• Nøtter og frø — små, men energirike.

Vannmelon er basically naturens sportsdrikk. 92 % vann, litt kalium, litt magnesium. Vannmelon er som et stort, saftig bær. Den er perfekt for naturlig hydrering i varmen, har lavt kaloriinnhold og er en god kilde til vitamin A og C.

31/05/2026

Ren mat, mat fra bunnen. Enkelt sunt og næringsrikt.

22/05/2026

Ingredienser (2-3 porsjoner)
Kjøtt og marinade:
* 400 g fersk kylling- eller kalkunbryst (i strimler)
* 2 ss olivenolje
* 1 ts paprikapulver (ikke røkt)
* 1/2 ts hvitløkspulver eller litt fersk hvitløk
* 1/2 ts tørket oregano
* En klype havsalt
Tilbehør (lav-histamin):
* Ferske pitabrød eller libanonsk flatbrød
* Fersk agurk i skiver
* Frisk salat (f.eks. isberg eller hjertesalat)
* Gulrøtter (revet eller i staver)
"Tzatziki" (uten yoghurt/melk):
* 1 dl Creamy Oat (havrebasert rømmeerstatning fra f.eks. Oatly) eller frisk cottage cheese
* 1/2 revet agurk (press ut vannet!)
* 1/2 fedd presset hvitløk
* Litt salt
Slik gjør du:
1. Lag sausen: Bland ingrediensene til den havrebaserte "tzatzikien" og sett i kjøleskapet mens du lager resten.
2. Krydre kjøttet: Bland olivenolje med krydder og vend kyllingstrimlene i blandingen.
3. Stek raskt: Stek kjøttet på høy varme i en panne til det er gjennomstekt. Husk å bruke ferskt kjøtt da histamininnholdet øker raskt ved lagring/mørning.
4. Monter: Varm pitabrødene. Fyll med kylling, salat, agurk, revet gulrot og tzatziki.
Merk: Klassisk tzatziki lages med yoghurt, som kan gi problemer for noen.

19/05/2026

🌿 Små vaner som gjør en stor forskjell

Jeg får ofte spørsmål om hva jeg gjør for å ha mer energi, bedre humør og en kropp som fungerer i hverdagen. Sannheten er ganske enkel: Jeg prøver å leve på en måte som kroppen faktisk er laget for.

Jeg trener jevnlig, jogger, går turer og er mye ute i naturen. Det gir både hodet og kroppen en pause fra alt som skjer rundt oss.

Når det gjelder mat, holder jeg meg mest til et middelhavsinspirert kosthold: fisk, nøtter, frukt, bær, grønnsaker, gode oljer, meieriprodukter og kjøtt i passe mengder. Jeg prøver å unngå for mye prosessert mat – ikke fordi det er “forbudt”, men fordi kroppen min fungerer bedre når jeg spiser mat som ligner på det naturen faktisk har laget.

Jeg sover godt om natten, og jeg nyter alkohol med måte. Det handler ikke om perfeksjon, men om balanse.

Dette er ikke ekstreme råd. Det er ikke dietter, trender eller quick‑fixes. Det er bare gode, enkle vaner som de fleste av oss kan ha nytte av:

• Beveg deg litt hver dag
• Spis mest mulig ekte mat
• Sov godt
• Nyt ting med måte
• Vær ute i naturen

Kroppen vår er utrolig takknemlig når vi gir den det den trenger. Små valg, gjort jevnlig, kan forandre mer enn vi tror.

19/05/2026

Tomaten er egentlig en frukt, og ikke en grønnsak. Den har en fremstående plass i kostholdet i middelhavslandene,som er kjent for å ha forholdsvis få tilfeller av hjertesykdommer. Tomaten er er internasjonal gjenganger i kokkekunsten. og den er en av de mest allsidige ingrediensene vi bruker i matlagingen.

23/04/2026

Det du spiser har faktisk ganske direkte effekt på både energinivå og humør. Ikke på en “magisk” måte, men via blodsukker, hormoner og signalstoffer i hjernen.

15/03/2026