27/06/2026
RELIGIOSIDAD LÍQUIDA
La leche ha sido famosa por ser una fuente de nutrientes desde mucho antes de que comenzara la década de 1980, con su creciente interés por la salud. ¿Acaso tu madre no te decía que los minerales de la leche ayudan a fortalecer los huesos y los dientes?
En los últimos años, la leche se ha consolidado como una bebida saludable gracias al conocimiento que se ha adquirido sobre el valor de sus componentes. Esta bebida tan común contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas A, D, E y K, calcio, niacina, fósforo, magnesio, potasio, riboflavina y sodio, además de otros minerales.
Cada uno de estos nutrientes contribuye de manera importante a tu salud. Consideremos las proteínas, por ejemplo. Las proteínas están compuestas de aminoácidos, que construyen y mantienen los tejidos corporales, combaten enfermedades, transportan oxígeno en la sangre, regulan el azúcar en sangre, participan en la producción de las hormonas que regulan nuestro metabolismo y proporcionan energía.
La ingesta diaria recomendada de proteínas en EE. UU. se calcula multiplicando tu peso en libras por 0,4 gramos de proteína. Por ejemplo, si pesas 150 libras, necesitas 60 gramos de proteína al día. Una taza de leche contiene aproximadamente 8 gramos de proteína. Al beber dos tazas de leche al día, además de consumir diariamente cereales, pan, sopa de legumbres y arroz u otro plato de granos, puedes cubrir fácilmente tus necesidades de proteínas.
Aunque a menudo se acusa a los vegetarianos de tener dietas deficientes en proteínas, lo cierto es que muchos no vegetarianos ingieren demasiada proteína, lo que tiene un efecto perjudicial en su organismo. La dietista Nancy Clark, autora de The Athlete's Kitchen, afirma: «Los estadounidenses consumen dos o tres veces más proteína de la que necesitan». Pat Croce, del Philadelphia Inquirer, señala: «Si se ingiere más proteína de la que nuestro organismo necesita, simplemente se convierte en grasa no deseada». Además, el exceso de proteína puede aumentar el riesgo de deshidratación, agotamiento por calor y golpe de calor, así como causar diarrea, gota, pérdida de apetito y deficiencia de calcio.
El calcio, presente también en abundancia en la leche, es un mineral esencial. Es necesario para la coagulación sanguínea y el correcto funcionamiento del corazón. Además, protege los dientes neutralizando los ácidos presentes en los alimentos que provocan caries.
Además, la mujer actual, preocupada por su salud, sabe que obtener suficiente calcio a lo largo de su vida es importante para proteger la salud ósea. Las mujeres corren un alto riesgo de desarrollar osteoporosis, una enfermedad degenerativa ósea que afecta hasta a 20 millones de estadounidenses, quienes se caracterizan por un debilitamiento de la estructura ósea (huesos frágiles) y son una de las principales causas de muerte entre las mujeres mayores en Estados Unidos.
La ingesta diaria recomendada de calcio es de 800 miligramos, pero en 1986, el consumo promedio de calcio entre las mujeres era de tan solo 650 miligramos, el 78 % de la cantidad recomendada. Un consumo adecuado de leche podría solucionar este problema, ya que una taza contiene aproximadamente 300 miligramos de calcio. Además de prevenir la osteoporosis, se cree que el calcio también reduce la presión arterial alta y, según algunos científicos, previene el cáncer.
Lamentablemente, en Estados Unidos los refrescos son más populares que la leche. De hecho, superan en popularidad al agua. Un estudio reciente reveló que, entre 1977 y 1985, el consumo de refrescos aumentó de 6 a 10 onzas por persona al día, alcanzando actualmente las 401 latas por persona al año. Para contrarrestar esta tendencia y reactivar las ventas de sus productos lácteos, los investigadores están desarrollando una versión carbonatada de la leche que no deje residuos en el labio superior ni en la lengua.
“Es muy parecido al agua con gas”, afirma Anthony Lukas, presidente de Dairy Research, Inc. “Es muy refrescante. Normalmente, la leche deja una sensación pegajosa en la boca y la gente no la bebe para calmar la sed. Pero la leche carbonatada no produce ese efecto”. Lukas asegura que su producto, que estará disponible a finales de este año, tendrá todo el valor nutricional de la leche, pero a un precio ligeramente superior.
Incluso sin gas, la leche es apreciada por los devotos del Señor Krishna tanto por la mañana con el desayuno como por la noche justo antes de acostarse. Srila Prabhupada confirma que «hay un milagro en la leche, pues contiene todas las vitaminas necesarias para mantener las condiciones fisiológicas humanas». Pero más allá de eso, señala que también hay una cualidad en la leche que aún no ha sido descubierta por los científicos en sus laboratorios. Describiendo la leche como «religiosidad líquida», Prabhupada escribe que es eficaz para «mantener los tejidos más sutiles del cerebro para comprender los objetivos superiores de la vida». En épocas pasadas, los grandes santos a menudo subsistían solo bebiendo uno o dos litros de leche que los jefes de familia les donaban cada día.
Lamentablemente, hoy en día se extrae leche de las vacas artificialmente, y cuando no hay leche, se las lleva al matadero. «Estos actos sumamente pecaminosos», escribe Srila Prabhupada, «son responsables de todos los problemas de la sociedad actual. La gente no sabe lo que hace en nombre del desarrollo económico».
Así pues, la leche es importante para el mantenimiento del cuerpo y el crecimiento espiritual. Si podemos apreciar los beneficios de la leche, también apreciaremos a las vacas que la producen con tanta generosidad. Podemos empezar a ver a las vacas con afecto, en lugar de como alimento. El Señor Krishna mismo siente afecto por las vacas y los terneros, y a medida que desarrollemos afecto por la vaca y aprecio por su singular producto, sentiremos que nuestra mente se aclara y nuestro corazón se ablanda
