The Food Safety

11/07/2026

کیلشیم کاربائیڈ اور صحت کے سنگین خطرات
کیلشیم کاربائیڈ کا کینسر سے تعلق
کیلشیم کاربائیڈ کا تعلق کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرات سے جوڑا جاتا ہے۔ صنعتی درجے (Industrial-grade) کے کیلشیم کاربائیڈ میں اکثر آرسینک (Arsenic) اور فاسفورس (Phosphorus) جیسی انتہائی زہریلی آلودگیاں موجود ہوتی ہیں۔ جب یہ جسم میں جذب ہوتے ہیں یا پھلوں کو مصنوعی طور پر پکانے کے دوران گیس کی شکل میں خارج ہوتے ہیں، تو یہ مختلف اقسام کے کینسر اور جسم کے اہم اعضاء کو شدید نقصان پہنچانے کا سبب بن سکتے ہیں۔
کیلشیم کاربائیڈ کے صحت پر مضر اثرات
چونکہ کیلشیم کاربائیڈ ایک صنعتی کیمیکل ہے جو دھاتوں کی پروسیسنگ اور ویلڈنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے، اس لیے یہ انسانوں کے لیے انتہائی خطرناک ہے۔ اس کے ممکنہ نقصانات میں شامل ہیں:
کینسر کا خطرہ: اس سے پیدا ہونے والی گیسیں، جیسے فاسفین (Phosphine) اور آرسین (Arsine)، کے طویل عرصے تک اثر میں رہنے سے اندرونی اعضاء کے کینسر اور خون کے کینسر (Leukemia) کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
اعضاء کو نقصان: اس کے استعمال یا جسم میں داخل ہونے سے گردے، جگر اور دل کو شدید نقصان پہنچ سکتا ہے، حتیٰ کہ ان کے ناکارہ ہونے کا خدشہ بھی پیدا ہو سکتا ہے۔
اعصابی مسائل: اس کی زد میں آنے سے شدید سر درد، چکر آنا، توازن بگڑنا اور مزاج میں تبدیلی جیسی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔
نظامِ ہاضمہ کی خرابیاں: ایسے پھل کھانے سے شدید پیٹ درد، قے اور اسہال ہو سکتے ہیں۔
یہ کیوں استعمال کیا جاتا ہے اور اس سے کیسے بچا جائے؟
اگرچہ پاکستان اور کئی دیگر ممالک میں خوراک اور زرعی مقاصد کے لیے کیلشیم کاربائیڈ کا استعمال ممنوع ہے، پھر بھی بعض افراد گرمیوں کے پھل، جیسے آم، کیلے اور مالٹے وغیرہ، جلدی پکانے کے لیے غیر قانونی طور پر اس کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ سستا اور تیز رفتار طریقہ سمجھا جاتا ہے۔
اپنی صحت کے تحفظ کے لیے درج ذیل باتوں کا خیال رکھیں:
ظاہری شکل: کیلشیم کاربائیڈ سے پکائے گئے پھل غیر معمولی حد تک چمکدار، یکساں رنگ کے اور باہر سے پکے ہوئے نظر آتے ہیں، لیکن اکثر اندر سے کچے ہوتے ہیں۔
قانونی حیثیت: پاکستان میں فوڈ سیفٹی قوانین کے تحت پھل پکانے کے لیے کیلشیم کاربائیڈ کا استعمال غیر قانونی ہے۔
محفوظ متبادل: پھل پکانے کا محفوظ اور قدرتی طریقہ ایتھیلین (Ethylene) گیس کا استعمال ہے، جو قدرتی طور پر پھلوں میں پیدا ہوتی ہے اور صحت کے لیے نقصان دہ نہیں سمجھی جاتی۔

17/06/2026

05/06/2026

Cleanest kitchen cleaner in the world is the simple mix of white vinegar and baking soda. Together, they naturally disinfect, deodorize, and cut through grease without leaving harmful residues.

This eco‑friendly duo is safe for surfaces, pets, and people, making it a powerful alternative to chemical sprays.

On the other hand, bleach‑based sprays are among the most toxic cleaners. They release chlorine fumes that irritate the lungs, eyes, and skin, and can react dangerously with other household chemicals. Long‑term exposure has been linked to respiratory issues and environmental harm.

Choosing vinegar and baking soda means choosing safety, sustainability, and simplicity. It’s proof that the most effective solutions are often the most natural.

06/05/2026

A scratched nonstick pan may release thousands of tiny plastic particles from its coating into food during cooking. This mainly applies to pans coated with Teflon, also known as PTFE, a common nonstick material used in cookware.

A 2022 study published in Science of the Total Environment used Raman imaging and advanced scanning methods to study worn nonstick cookware. The researchers found that one surface crack on a Teflon-coated pan could leave behind about 9,100 plastic particles. A more damaged or broken coating could release around 2.3 million microplastics and nanoplastics.

These particles are extremely small and cannot be seen with the naked eye. They may detach when the pan is scratched by metal utensils, abrasive cleaning tools, or normal wear over time.

The concern is not only the plastic particles themselves, but also the material they come from. PTFE is part of the broader PFAS family, often called “forever chemicals” because they can persist in the environment for a long time. Researchers noted that more study is needed to understand the health risks of Teflon microplastics and nanoplastics from cookware.

For safer everyday use, badly scratched, peeling, or flaking nonstick pans should be replaced. Using wooden, silicone, or plastic-safe utensils can help reduce scratching. People who want to avoid this concern may also choose stainless steel, cast iron, carbon steel, or ceramic-coated cookware.

05/05/2026

#2026

05/05/2026

24/04/2026

24/04/2026