15/12/2024
Smaczne paszteciki z kapustą i grzybami.
👌Składniki na rozczyn:
20g świeżych drożdży
1/4 szk ciepłego mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej ( u mnie orkiszowa jasna)
Składniki na rozczyn połącz ze sobą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut. W tym czasie drożdże zaczną pracować.
👌Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
3/4 szk ciepłego mleka
1 j**o z wolnego wybiegu M
1/4 szk oleju (rzepakowego)
1/2 łyżeczki soli
Rozczyn
🎄WYKONANIE
W osobnej misce umieść wszystkie składniki, zagnieć dokładnie, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
🎄Przygotuj farsz:
1 kg kapusty kiszonej
szk. grzybów wcześniej namoczonych (lub 1/2 kg pieczarek)
1 duża cebula
olej lub masło do smażenia.
🎄Kapustę i grzyby zalać wodą i gotować do miękkości. Cebulę poszatkować drobno i zeszklić na maśle. Gdy kapusta zmięknie, odcedzić i wystudzić. Zmiel w maszynce do mięsa zimną, odciśniętą kapustę z grzybami i usmażoną cebulą. Dopraw sola i pieprzem do smaku.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części. Rozwałkuj na prostokąty około 25 x 15 cm podsypując mąką. Farsz rozkładaj od początku do środka ciasta, delikatnie zwiń w rulon jak roladę. Pokrój na kawałki około 5 cm. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem ciasta do dołu. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj każdy pasztecik rozmąconym jajkiem i posyp czarnuszka.
Piecz około 15 - 20 minut, aż do zrumienienia.
🎄Smacznego 😍
