Ola Skotnicka Dietetyk- Psychodietetyk

Wskazówki dojazdu Strona internetowa Kontakt: praktyka

Ola Skotnicka Dietetyk- Psychodietetyk Pomagam moim pacjentom zmienić nawyki żywieniowe , wyjść z błędnego koła odchudzania i osiąg

28/09/2026

Jeśli lubicie jajka na śniadanie, to koniecznie spróbujcie tej wersji. Pieczona dynia, kremowy jogurt grecki, j***o na miękko, pestki dyni i trochę oleju z pestek dyni. Proste składniki, a wychodzi naprawdę super.

To jedno z tych śniadań, które robię szczególnie jesienią, kiedy mam ochotę na coś sycacego ale nadal lekkiego.
Kremowe jajka z pieczoną dynią

1 porcja:
- 1 duże j***o
- 200 g jogurtu greckiego
- 150 g dyni Hokkaido
- 1 łyżeczka oleju z pestek dyni (5 g)
- 1 łyżeczka pestek dyni
- kilka listków świeżej szałwii
- sól i pieprz

Dynią pokrój w cienkie plastry, lekko posól i piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż będzie miękka i lekko przypieczona.

J***o ugotuj na miękko – około 6 minut. Jogurt dopraw solą i pieprzem, a pestki dyni krótko podpraż na suchej patelni.

Na talerz wyłóż jogurt, dodaj pieczoną dynię i j***o. Całość polej olejem z pestek dyni i posyp pestkami oraz szałwią.

346 kcal | B 23 g | T 17 g | W 18 g | błonnik 4 g

Zapisz sobie ten przepis na jesienne śniadanie ❤️

A przepis pochodzi z mojej książki Więcej białka 😊

24/09/2026

GOFRY DYNIOWE Z KREMEM Z RICOTTY 🫶

Te gofry to dla mnie kwintesencja jesiennego śniadania. Puszyste w środku, lekko chrupiące z zewnątrz, z dynią Hokkaido, kremem z ricotty i skyru, ciepłymi borówkami i polewą z masła orzechowego.

Jeśli lubicie dynię, koniecznie zapiszcie ten przepis 😉

GOFRY DYNIOWE – 2 porcje

Składniki na gofry:
50 g mąki owsianej
20 g waniliowej odżywki białkowej – opcjonalnie, możesz zastąpić ją 20 g mąki owsianej
70 g puree z dyni Hokkaido
1 j***o
10 g oleju
15 g syropu klonowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cynamon
szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste. Rozgrzej dobrze gofrownicę, delikatnie posmaruj ją olejem i piecz gofry do uzyskania złotego, chrupiącego koloru.

Krem:
50 g ricotty
50 g skyru
5 g syropu klonowego

Wymieszaj wszystkie składniki na gładki krem.

Dodatki:
100 g borówek – podgrzej je chwilę w garnuszku
10 g masła orzechowego – lekko podgrzanego, żeby powstała polewa.

Na ciepłe gofry wyłóż krem z ricotty i skyru, dodaj ciepłe borówki i polej masłem orzechowym.

Do puree wykorzystałam pieczoną dynię Hokkaido – możesz upiec większą porcję i przechowywać ją w lodówce, żeby później wykorzystać ją do kolejnych przepisów ✨

1 porcja z dodatkami: około 380 kcal | 22 g białka | 38 g węglowodanów | 16 g tłuszczu

Możesz podać te gofry z innymi dodatkami - śliwki, jabłko z cynamonem, gruszka 🍐

Daj znać w komentarzu jakie dodatki pasowałoby tobie najbardziej ? ☺️

21/09/2026

PIECZONA OWSIANKA À LA SZARLOTKA 🫠

Smakuje jak deser, ale dzięki dużej ilości białka i błonnika porządnie syci. I co najważniejsze — przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, bo wszystko mieszasz w jednym naczyniu i wkładasz do piekarnika.

Składniki:

50 g płatków owsianych
30 g odżywki białkowej waniliowej lub bezsmakowej i wtedy trochę syropu klonowego
1 j***o
100 ml mleka
10 g nasion chia
1 duże jabłko (ok. 150 g)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jabłko pokrój w małą kostkę. Wszystkie składniki przełóż do małego naczynia żaroodpornego i dokładnie wymieszaj. Wierzch możesz dodatkowo posypać odrobiną cynamonu. Ja podałam jeszcze z masłem orzechowym i ricottą.

Piecz około 25–30 minut w 180°C, góra-dół aż owsianka będzie ścięta i lekko zarumieniona.

Jeśli chcesz, żeby była jeszcze bardziej „ciastowa”, po wyjęciu zostaw ją na 5–10 minut żeby lekko przestygła i stężała.

Makro całej porcji:

ok. 535 kcal | B: 39 g | T: 15 g | W: 64 g | błonnik: ok. 12 g

Czyli masz tutaj prawie 40 g białka w jednej porcji, sporo błonnika i naprawdę konkretną sytość. 🤎

ZAPISZ ten przepis, jeśli lubisz takie śniadania, które smakują jak deser, ale spokojnie trzymają sytość na długo. 🍎

13/09/2026

Wczoraj miałam okazję uczestniczyć w wyjątkowej kolacji degustacyjnej „O JESTIOTRZE” w . To było spotkanie kilku świetnych szefów kuchni i przede wszystkim pokaz tego, jak wiele można wydobyć z jednego produktu.

Jesiotr w Polsce ma zresztą coraz ciekawszą historię. Choć naturalna populacja jesiotra bałtyckiego wyginęła w latach 60., od lat 90. w Polsce rozwija się hodowla jesiotrów, zarówno na mięso, jak i na kawior. Dziś polskie hodowle dostarczają naprawdę wysokiej jakości produkt, który coraz częściej pojawia się również w najlepszej gastronomii.

A wczorajsze menu wyglądało tak:

• Starter rybny – Jakub Steuermark
Wędzony jesiotr | krem ziemniaczany | brunoise z Antonówki | sos chrzanowy | kawior Antonius | koperek


• Zupa – Karol Bartkowiak (Szpas, Jurata)
Vichyssoise z topinamburu | jesiotr


• Danie główne rybne – Czarek Boraczyński (Hevelke, Gdańsk) Jesiotr | sos szafranowy | granit z brukwi | solidót | blanszowany fenkuł
.bor

• Danie główne mięsne – Mateusz Dziwosz (Biały Trus, Sulęczyno) Filet z kaczki Barbarie | kawior Antonius | śliwka w armaniaku | trufla letnia



• Deser – Marcin Popielarz (Biały Królik, Gdynia)
Budyń z brązowego masła | śliwki w ratafii kaszubskiej | lody z tamaryndowca | orzech laskowy.


I właśnie takie kolacje lubię najbardziej — świetny produkt, jakościowe składniki, sezonowość i kuchnia, która pozwala spojrzeć na znane lub mniej znane produkty zupełnie inaczej.

Dziękuję za zaproszenie ✨

10/09/2026

CHRUPIĄCE PLACKI Z CUKINII, KOMOSY I HALLOUMI — a do tego serek i łosoś.

To jest jeden z tych obiadów, które wyglądają niepozornie, a po zjedzeniu naprawdę dają sytość.

SKŁADNIKI — 2 porcje:

• 2 średnie cukinie – ok. 400 g
• 1 j***o
• 100 g sera halloumi
• 150 g ugotowanej komosy ryżowej
• sól i pieprz

DO PODANIA:
• 100 g serka grani
• 100 g wędzonego łososia
• piklowana cebulka

Cukinie zetrzyj na dużych oczkach, posól i odstaw na około 15 minut. Następnie bardzo mocno odciśnij nadmiar wody— to ważne, żeby placki nie wyszły wodniste.

Dodaj j***o, halloumi starte na drobnych oczkach oraz ugotowaną komosę ryżową. Dopraw pieprzem i wymieszaj.

Formuj placki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz około 30 minut w 180°C, najlepiej do momentu, aż będą złociste i lekko chrupiące. W połowie możesz je obrócić.

Podaj z serkiem grani, wędzonym łososiem i piklowaną cebulką.

1 porcja: ok. 640 kcal | 33 g białka | 35 g węglowodanów | 40 g tłuszczu

To jest naprawdę konkretna porcja — dużo białka, warzywa i komosa jako źródło węglowodanów.

Zapisz ten przepis, jeśli lubisz takie proste obiady, które robią się praktycznie same. A jeśli chcesz więcej takich przepisów — napisz „PRZEPIS” w komentarzu. 😊

03/09/2026

Co jem w ciągu dnia, kiedy moim focusem jest białko i błonnik?

Nie po to, żeby jeść „idealnie”, tylko żeby moje posiłki były odżywcze, sycące i dawały mi energię na cały dzień.

Dbam o odpowiednią ilość białka, bo pomaga mi w utrzymaniu sytości i wspiera mięśnie, a błonnik jest jednym z tych elementów diety, o których naprawdę warto pamiętać dla zdrowia jelit, prawidłowej pracy przewodu pokarmowego i większej sytości.

Nie liczę obsesyjnie każdego grama i nie eliminuję produktów, które lubię. Po prostu staram się, żeby w ciągu dnia te dwa elementy regularnie pojawiały się w moich posiłkach.

A Ty co myślisz o takim dniu jedzenia? 😉

Daj znać w komentarzu — i napisz na który posiłek chcesz przepis, a przygotuję go w kolejnej rolce 😊

01/09/2026

Bajgiel z patelni, ale w wersji, po której naprawdę długo nie będziesz głodna.

I najlepsze? Prawie 50 g białka w jednym śniadaniu.

PRZEPIS

• 1 bajgiel proteinowy – najlepiej z mojego przepisu (1 szt. = 283 kcal i 17 g białka)
• 3 jajka
• 20 g mozzarelli lub sera żółtego
• 50 g szynki z indyka z dobrym składem
• 40 g awokado
• sól i pieprz

Na rozgrzaną patelnię wbij jajka, dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu połóż przekrojonego na pół bajgla, rozcięciem do dołu.

Poczekaj, aż omlet się zetnie, a następnie obróć całość. Na bajgla wyłóż mozzarellę, szynkę i awokado. Złóż całość i podpiekaj z obu stron, aż bajgiel będzie chrupiący, a ser się rozpuści.

Całość: ok. 660–680 kcal i ok. 50–52 g białka.

Nie masz bajgla proteinowego? Spokojnie, możesz użyć zwykłego bajgla z piekarni. Wtedy odejmij około 17 g białka, ale nadal zostaje Ci bardzo dobre, sycące makro dzięki j***om, szynce i mozzarelli.

A teraz najważniejsze: zapisujesz ten przepis czy robisz go już jutro na śniadanie? 😉😊

24/08/2026

Co jem w ciągu dnia, kiedy chcę po prostu dobrze się odżywiać i przy okazji zadbać o odpowiednią ilość białka i błonnika 🤍

To właśnie na tych dwóch rzeczach staram się skupiać w swoich posiłkach najbardziej — żeby były sycące, odżywcze i oczywiście smaczne.

Na co dzień nie komplikuję sobie jedzenia i stawiam na proste rzeczy, które naprawdę lubię.

A że napisałam też książkę ,,Więcej białka”, to chyba nikogo nie zdziwi, że białka u mnie nie brakuje 😉

Daj znać w komentarzu, na który posiłek chcesz przepis— śniadanie, obiad, kolację czy coś słodkiego? 👇

Czasem mam wrażenie, że zdrowe życie próbujemy sobie niepotrzebnie komplikować.Kolejny suplement.Kolejny „superfood”.Kol...
23/08/2026

Czasem mam wrażenie, że zdrowe życie próbujemy sobie niepotrzebnie komplikować.

Kolejny suplement.
Kolejny „superfood”.
Kolejna dieta.

A prawda jest dużo prostsza — największe znaczenie mają podstawy, które powtarzamy każdego dnia.

Dobrej jakości dieta, odpowiednia ilość białka i błonnika, warzywa i owoce, regularny ruch, sen i normalne podejście do jedzenia.

Nie musisz robić wszystkiego idealnie.
Nie musisz wydawać fortuny, żeby zadbać o zdrowie.

Zapisz ten post, żeby mieć go pod ręką, kiedy znowu zaczniesz szukać kolejnego „hacka” na zdrowie.

22/08/2026

Ryba + mnóstwo zielonych warzyw + kremowy sos koperkowy = obiad, który robi się praktycznie sam 😉

Do tego przepisu możesz wykorzystać łososia albo pstrąga łososiowego. Ryba trafia do naczynia, na nią brokuł, cukinia, fasolka szparagowa i szparagi, trochę czerwonej cebulki i soku z cytryny.

A na koniec mój prosty sos: jogurt naturalny + śmietanka 30% + dużo koperku + sól i pieprz. Wymieszaj i polej nim całość.

Zapiekaj ok. 20 minut w 180°C góra–dół. Jeśli filety są grubsze, sprawdź po 20 minutach i w razie potrzeby zostaw jeszcze kilka minut.

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety łososia lub pstrąga łososiowego po 100 g
• 200 g brokułu
• 200 g cukinii
• 150 g fasolki szparagowej
• 150 g szparagów
• 50 g czerwonej cebuli
• sok z ½ cytryny
• 50 g śmietanki 30%
• 100 g jogurtu naturalnego
• koperek, sól, pieprz

1 porcja: ok. 280 kcal | 25 g białka | 17 g tłuszczu | 10 g węglowodanów

Zapisz sobie ten przepis na szybki obiad — szczególnie na dni, kiedy nie masz ochoty stać długo w kuchni. 🤍

Adres

Gdynia

Strona internetowa

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Ola Skotnicka Dietetyk- Psychodietetyk opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Kontakt: Praktyka

Wyślij wiadomość do Ola Skotnicka Dietetyk- Psychodietetyk:

Skróty

Udostępnij

Kategoria