Food Topography

Zadzwoń Wskazówki dojazdu

Food Topography Terapeuta żywieniowy, psychodietetyk, dietetyk tradycyjnej medycyny chińskiej, odżywianie 5 Przemian

Sezon grzybowy w pełni. Zbieracie? Suszycie?Dziś garść informacji o borowiku szlachetnym z punktu widzenia medycyny chiń...
11/09/2026

Sezon grzybowy w pełni. Zbieracie? Suszycie?

Dziś garść informacji o borowiku szlachetnym z punktu widzenia medycyny chińskiej. Ogólnie grzyby w Medycynie Chińskiej to naturalne środki stosowane od tysiącleci do budowania witalności, wspierania odporności i długowieczności. W klasyfikacji TCM grzyby mają najczęściej słodki smak, który działa wzmacniająco na organizm.
Borowik szlachetny (Boletus edulis), choć kojarzy się głównie z kuchnią europejską, ma swoje ściśle określone miejsce w Medycynie Chińskiej.

Borowik (w tym borowik szlachetny / prawdziwek) po chińsku to 牛肝菌 (zapis w pinyin: niú gān jùn. Nazwa ta ma bardzo dosłowne i obrazowe znaczenie. Składa się z trzech znaków, które oznaczają "grzyb krowiej wątroby". Skąd wzięła się ta nazwa? Chińczycy nazwali tak borowika ze względu na jego wygląd. Gładki, mięsisty, brązowawy kapelusz dojrzałego borowika oraz jego wewnętrzna struktura przypominały im z wyglądu i konsystencji kawałek krowiej wątroby. :)

A Wy lubicie borowiki? :) Dajcie znać w komentarzu.

Jesień w medycynie chińskiej zaczęła się 7 sierpnia, chociaż patrząc na nasze lato w zasadzie była cały czas :) W TCM wy...
25/08/2026

Jesień w medycynie chińskiej zaczęła się 7 sierpnia, chociaż patrząc na nasze lato w zasadzie była cały czas :) W TCM wyróżniamy trzy sezony jesieni. I właśnie wkroczyliśmy w drugi z nich – czas, kiedy chłód zaczyna być coraz bardziej odczuwalny, a organizm potrzebuje szczególnej troski.

🍁 Jak wspierać się jesienią?

🥣 Jedz ciepło i sezonowo – postaw na gotowane, duszone i pieczone potrawy, zupy, kasze, warzywa korzeniowe. To dobry moment, by ograniczyć nadmiar surowych i wychładzających produktów.

🧣 Ubieraj się adekwatnie do pogody – szczególnie chroń szyję, kark, plecy i stopy. Jesień lubi przypominać, że „jeszcze wczoraj było lato” – ale organizm już wie, że pora na cieplejsze warstwy.

🚶‍♀️ Ruszaj się, ale bez presji – spacery, spokojny trening, joga, ćwiczenia oddechowe. Ruch nadal jest ważny, ale warto stopniowo dostosowywać jego intensywność do zmieniającej się energii i pogody.

🔥 Szukaj ciepła i regeneracji – więcej snu, odpoczynku, ciepłych naparów, spokojnych wieczorów i czasu dla siebie.

Jesień nie jest po to, żeby cały czas „cisnąć”. To zaproszenie do zwolnienia, zebrania sił i przygotowania organizmu do zimy. 🍂

Jeśli chcesz dopasować sposób odżywiania do jesiennego czasu i swoich indywidualnych potrzeb, zapraszam Cię na jesienne konsultacje żywieniowe. 🤎

Wspólnie przyjrzymy się temu, jak możesz odżywiać się i wspierać swój organizm w tym sezonie – w zgodzie z TCM i Twoim stylem życia.

📩 Napisz do mnie, aby umówić konsultację.

Niech ta jesień będzie czasem ciepła, odżywienia i troski o siebie. 🍁🤎

To jeden z owoców, które w TCM uważa się za szczególnie korzystne. Ze względu na zdolność do:odżywiania Yin,tworzenia pł...
23/07/2026

To jeden z owoców, które w TCM uważa się za szczególnie korzystne. Ze względu na zdolność do:

odżywiania Yin,
tworzenia płynów,
łagodzenia suchości,
odżywiania Krwi,
może dobrze wpisywać się w dietę osoby z dominującymi objawami suchości.

Jak spożywać?
świeże owoce w sezonie,
suszone jako przekąska,
kompot bez cukru,
dodatek do owsianki lub kaszy jaglanej,
napar z suszonych owoców (zalane gorącą wodą na 15 do 20 minut).
Kiedy uważać?

Nie jest najlepszym wyborem przy:
biegunce,
dużej ilości Wilgoci i Śluzu (uczucie ciężkości, lepki nalot na języku, luźne stolce),
bardzo słabej Śledzionie z tendencją do biegunek.

Xiǎoshǔ 小暑 – Małe GorącoW chińskim kalendarzu słonecznym początek lipca przynosi Xiǎoshǔ, czyli Małe Gorąco.To piąty let...
09/07/2026

Xiǎoshǔ 小暑 – Małe Gorąco
W chińskim kalendarzu słonecznym początek lipca przynosi Xiǎoshǔ, czyli Małe Gorąco.
To piąty letni sezon słoneczny. Nie jest to jeszcze największy żar lata, ale natura już wyraźnie mówi: „będzie gorąco”. Powietrze gęstnieje, dni są długie, ciało łatwiej się przegrzewa, a wilgoć i duszność mogą dawać o sobie znać.
W ujęciu 5 Przemian to czas Ognia, ale nie chodzi o to, żeby ten Ogień jeszcze podkręcać. Latem Serce potrzebuje radości, lekkości i kontaktu, ale też odpoczynku, cienia i spokojnego rytmu.
W czasie Małego Gorąca warto szczególnie uważać na:
ciężkie, tłuste potrawy,
nadmiar alkoholu,
ostre przyprawy,
jedzenie późno wieczorem,
lodowate napoje prosto z lodówki.
Bo paradoks lata jest taki: kiedy próbujemy za mocno się ochłodzić, możemy osłabić trawienie. A wtedy pojawia się ciężkość, wzdęcia, senność po jedzeniu albo brak apetytu.
Lepsze chłodzenie to chłodzenie mądre:
arbuz,
ogórek,
mięta,
zielona herbata,
cykoria,
lekkie kompoty,
duszone czereśnie,
sałaty,
cukinia,
kasza jaglana lub ryż z warzywami.
Nie wszystko musi być zimne. Czasem najlepsze dla ciała jest jedzenie letnie, soczyste, lekkie i proste.
Xiǎoshǔ przypomina: lato dopiero rozpala swoje palenisko.
Nie dolewajmy benzyny. Zróbmy sobie cień od środka.

W czerwcu ukończyłam czteroletnią szkołę medycyny chińskiej, uzyskując dyplom terapeuty na kierunku fitoterapia Szkoła T...
06/07/2026

W czerwcu ukończyłam czteroletnią szkołę medycyny chińskiej, uzyskując dyplom terapeuty na kierunku fitoterapia Szkoła TOMO
Dokładnie 20 lat temu usłyszałam diagnozę choroby autoimmunologicznej. Nieuleczalnej. Dla 27-letniej dziewczyny był to moment, w którym świat na chwilę się zatrzymał. Leki do końca życia? Choroba postępująca? Brak odpowiedzi na pytanie: „dlaczego ja?” i „co mogę zrobić, żeby naprawdę sobie pomóc?”.
Niestety wtedy medycyna zachodnia nie dała mi ani nadziei, ani skutecznego rozwiązania, ani poczucia, że ktoś patrzy na mnie szerzej niż tylko przez pryzmat wyników badań. Była diagnoza. A potem pacjent zostaje często sam.
Przez 10 lat brałam leki, które dawały mi głównie skutki uboczne. Później przyszła borelioza i kolejne, bardzo obciążające leczenie. Szukając innej drogi, trafiłam do terapeuty medycyny chińskiej. Objawy boreliozy minęły w ciągu miesiąca. Objawy autoimmunologiczne zaczęły powoli ustępować.
Były zioła. Była akupunktura. Ale przede wszystkim była zmiana myślenia, ogrom przeczytanych książek, praca ze sobą i proces, który trwa do dziś. Zrozumiałam, że ciało i głowa są ze sobą nierozerwalnie połączone, a zdrowienie często zaczyna się tam, gdzie zaczynamy naprawdę siebie słuchać.
Potem przyszedł covid, a ja wykorzystałam ten czas na kursy z odżywiania według Pięciu Przemian i psychodietetyki. Naturalnym kolejnym krokiem była szkoła medycyny chińskiej, a później decyzja o studiowaniu fitoterapii.
Dziś, kończąc ten czteroletni etap, czuję ogromną wdzięczność.
Za drogę, na którą pewnie nigdy bym nie trafiła, gdyby nie moja choroba.
Za ludzi, których poznałam.
Za godziny cudownych, inspirujących wykładów.
Za odpowiedzi, które dostałam.
Za nadzieję.
Za zmianę sposobu myślenia.
Za to, że w centrum leczenia może stać człowiek, jego historia i objawy, a nie wyłącznie nazwa choroby i wyniki badań.
Za to, że umiem dziś pomóc sobie tam, gdzie kiedyś widziałam tylko bezradne rozłożenie rąk lekarzy.
Za cudownych wykładowców i ambitną grupę, która nie dawała im chwili wytchnienia. 🙂
I za poznanie receptur, które wspierają organizm w powrocie do naturalnej równowagi i fizjologii. 20 lat temu myślałam, że to koniec, dziś myślę, że to był początek 🙂 zapraszam na konsultacje 😀 fot. Oliwia Kowalska Wyświetl mniej

Dziś zaczyna się drugi sezon lata w medycynie chińskiej.Nazwa brzmi poetycko: „Mniejsza Pełność Ziaren”.Tylko że u nas? ...
21/05/2026

Dziś zaczyna się drugi sezon lata w medycynie chińskiej.
Nazwa brzmi poetycko: „Mniejsza Pełność Ziaren”.
Tylko że u nas? 😅

Rano 8 stopni, wieczorem człowiek znowu szuka bluzy, a w ogródku na razie bardziej rześko niż „pełnia lata”.
I właśnie to jest ciekawe.

Bo Xiaoman nie mówi jeszcze o szczycie lata.
To bardziej moment, kiedy natura zaczyna nabierać rozpędu.
Wszystko powoli puchnie, rośnie i zbiera siły, nawet jeśli jeszcze tego spektakularnie nie widać. 🌱

To trochę ten etap:
• dni są już długie
• ptaki robią koncert o 4:30 rano
• człowiek chce siedzieć dłużej na dworze
• ale wieczorem i tak wraca po kurtkę
W kuchni to nadal nie czas na tropikalne smoothie z lodem i życie „jak w sierpniu”.

Organizm w naszym klimacie często dalej potrzebuje:
🍲 czegoś ciepłego
🌿 świeżych ziół
🧈 prostego jedzenia
🫖 i odrobiny oszczędzania energii

Teraz świetnie służą rzeczy „pomiędzy”:
• jajecznica ze szczypiorem
• młode zioła
- sałaty
• lekkie zupy
• owsianki z owocami
• trochę więcej spaceru i słońca
• trochę mniej siedzenia do północy

Xiaoman przypomina, że wzrost nie zawsze wygląda spektakularnie.

🌿 LI XIA 立夏 czyli Początek Lata w medycynie chińskiejMaj w TCM nie jest już do końca wiosną. I chociaż u nas wiosennie a...
09/05/2026

🌿 LI XIA 立夏 czyli Początek Lata w medycynie chińskiej

Maj w TCM nie jest już do końca wiosną. I chociaż u nas wiosennie a czasem nawet temaperaturowo - zimowo - energia lata jest już nie do zatrzymania :)

To moment, w którym lato powoli wchodzi „całe na czerwono”, a energia Yang zaczyna wyraźnie dominować. ☀️
Dni robią się dłuższe.
Noce krótsze.
Natura przyspiesza.

Wszystko wokół zaczyna się rozszerzać, otwierać i poruszać bardziej na zewnątrz.

Dokładnie tak samo działa teraz energia w naszym ciele.
❤️ Sezon Serca i Ognia
Lixia związana jest z Przemianą Ognia, Sercem oraz Duchem Shen.

W TCM Serce odpowiada nie tylko za krążenie Krwi, ale również za:
• emocje
• spokój psychiczny
• jakość snu
• koncentrację
• poczucie wewnętrznej harmonii

Gdy Yang wzrasta zbyt mocno, mogą pojawić się:
• rozdrażnienie
• trudność z wyciszeniem
• bezsenność
• uczucie gorąca
• suchość ust, skóry i gardła
• większe pragnienie zimnych napojów

Dlatego w tym czasie szczególnie ważne jest wspieranie Yin i Płynów Ciała. 🌿

🌾 Co jeść w tym czasie?

Latem nadal potrzebujemy ciepła do prawidłowego trawienia.
Zmienia się raczej sposób gotowania i dobór produktów.
Dobrze sprawdzają się teraz:
• fasola mung i soczewica
• tofu i lekkie produkty sojowe
• szparagi, rukola, sałaty, szczypiorek, rzodkiewka
• ryż, jęczmień, owies, amarantus
• truskawki
• lekkie zupy, kompoty i gotowane warzywa
• mięta przy uczuciu Gorąca
• koper włoski przy uczuciu chłodu

Warto ograniczyć:
• smażenie
• nadmiar ostrych przypraw
• ciężkie słodycze i kremowe desery
• nadmiar kawy i mocnej herbaty

Bo choć lato kojarzy się z ogniem, Śledziona nadal bardzo nie lubi chaosu. 🌾
🚶‍♀️ Jak wspierać organizm?

Najlepiej sprawdzają się:

• spacery o poranku
• qi gong, tai chi, joga, pilates
• spokojne treningi siłowe
• ruch do lekkiego spocenia
• kontakt z naturą
• chodzenie boso po ziemi
• krótkie drzemki i regeneracja

🌿 Dobrze działa też:
• delikatne opukiwanie ramion i przedramion
• masaż witkami bambusowymi
• przeczesywanie palcami włosów i masaż skóry głowy
• spokojny oddech i praktyki wyciszające

😴 Lato nie oznacza życia na 200%
Rosnące Yang bardzo łatwo „podkręca” układ nerwowy.
Czasem człowiek czuje się pobudzony… a jednocześnie wyczerpany.
Dlatego w TCM lato to nie tylko aktywność, ale też sztuka regulowania emocji, odpoczynku i utrzymywania spokojnego Shen.
Czasem najlepszą rzeczą dla Serca nie jest kolejna kawa.
Tylko chwila ciszy. 🌿

Dzisiaj zaczyna się chiński Nowy Rok - Rok Ognistego Konia. Ten rok nie będzie ani „dobry” ani „zły”.Będzie szybki.Jeśli...
17/02/2026

Dzisiaj zaczyna się chiński Nowy Rok - Rok Ognistego Konia. Ten rok nie będzie ani „dobry” ani „zły”.
Będzie szybki.
Jeśli masz w sobie pomysł, który dojrzewał od dawna, 2026 może go wypchnąć na światło dzienne.
Jeśli żyjesz w permanentnym napięciu, ta sama energia może pokazać, gdzie przeciekają Twoje zasoby.

W 5 Przemian Ogień to Serce i Shen.
To jakość snu, zdolność do odczuwania radości, klarowność umysłu.
Dlatego w tym roku kluczowe będzie nie „robić więcej”, tylko regulować tempo.

Zadaj sobie jedno pytanie:
czy Twoje działania są paliwem dla serca, czy tylko kolejną dawką adrenaliny?
Ciekawa jestem, jak czujesz tę energię już teraz. Daj znać w komentarzu.🔥🐎

Lìchūn 立春 – Początek Wiosny 🌱✨ od wczoraj mamy energetyczną wiosnę :)W TCM to moment, kiedy energia Yang zaczyna się pod...
05/02/2026

Lìchūn 立春 – Początek Wiosny 🌱✨ od wczoraj mamy energetyczną wiosnę :)
W TCM to moment, kiedy energia Yang zaczyna się podnosić, a ciało budzi się z zimowego spowolnienia.
To dobry czas, żeby:
• wprowadzić lekkie ciepłe potrawy
• dodać zielonych i kwaśnych akcentów
• ruszyć Qi delikatnym ruchem
• odciążyć wątrobę po zimie
Małe zmiany teraz = lżejsza i spokojniejsza wiosna.
Twój organizm już czuje ten „wiosenny oddech”. 🌿

Zupa mocy to zimowy powerbank dla organizmu. W tradycyjnej medycynie chińskiej taki bulion odbudowuje energię, wzmacnia ...
04/02/2026

Zupa mocy to zimowy powerbank dla organizmu. W tradycyjnej medycynie chińskiej taki bulion odbudowuje energię, wzmacnia krew i ogrzewa ciało od środka, kiedy chłód najchętniej wprasza się do kości. W środku lądują długo gotowane warzywa korzeniowe, odrobina imbiru, anyżu, goździków i coś, co dodaje „życia” wywarowi: czas.
To nie zwykła zupa. To talerz, który podnosi cię jak wewnętrzny kompas ustawiony na „siłę”. Idealna na zimę, przesilenie, zmęczenie i dni, kiedy ciało mówi: „daj mi ciepło”.
Jeśli chcesz poczuć różnicę — ugotuj ją raz. Reszta zrobi się sama. 🔥🍲

Adres

Gdynia

Godziny otwarcia

Poniedziałek 09:00 - 16:00
Wtorek 09:00 - 16:00
Środa 09:00 - 16:00
Czwartek 09:00 - 16:00
Piątek 09:00 - 15:00

Telefon

+48664452848

Strona internetowa

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Food Topography opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij