20/01/2022
Cukry to inne określenie dla węglowodanów, które obok tłuszczów i białek są głównymi makroskładnikami odżywczymi.
Węglowodany otrzymywane w pożywieniu przekształcane są do glukozy, która stanowi istotne i łatwo dostępne źródło energii- około 50-60%
Z energii tej korzystają przede wszystkim:
Mięśnie
Mózg
Serce
Węglowodany uczestniczą również w procesach spalania tłuszczów oraz nadają pokarmom cech smakowych i zapachowych.
Organem regulującym poziom glukozy we krwi jest trzustka, która wydziela m.in hormon insulinę. Ma ona za zadanie obniżyć poziom glukozy, gdy ta przekroczy poziom 100 mg/100 ml krwi. Nadmiar glukozy magazynuje się w wątrobie i mięśniach. Im więcej łatwo przyswajalnego cukru dostarczamy z pokarmem, tym gwałtowniejszy jest wyrzut insuliny do krwi.
W dłuższej perspektywie czasu nadmierne spożycie cukru może prowadzić do wzrostu oporności tkanek na działanie insuliny co prowadzi do ograniczenia jej wchłaniania oraz utrzymywania się wysokiego stężenia glukozy we krwi. Konsekwencją tego procesu jest magazynowanie glukozy w postaci trójglicerydów w tkance tłuszczowej co skutkuje otyłością, nadwagą a w wielu przypadkach cukrzycą.
Pokarmy obfite w cukry łatwo przyswajalne i cukier dodany to między innymi:
Żywność wysoko przetworzona i typu fast food
Słodycze i przekąski
Słodkie napoje i dosładzane soki owocowe
Piwo
Wzrost przyswajalności cukrów zależy od sposobu przyrządzenia oraz obróbki przemysłowej pokarmu np.:
👍Ziemniak gotowany vs👎Frytki
👍Kukurydza vs👎Popcorn
👍Marchew surowa vs 👎Marchew gotowana
Wchłanianie cukrów prostych ogranicza obecność błonnika, białka i węglowodanów złożonych w pożywieniu. Takie produkty mają pozytywny wpływ na gospodarkę glukozy i naszą sylwetkę. Są to m.in.:
Surowe warzywa
Razowe produkty zbożowe
Orzechy
Warzywa strączkowe
Nasiona
Owoce
Mięso i nabiał
Nie rezygnujmy z owoców! Pomimo dużej zawartosci cukrów prostych pamiętajmy, że są to cukry naturalne. Owoce to także cenne witaminy!
Czytaj etykiety- wiele produktów zawiera cukier dodany!
Chcesz więcej informacji na temat treningów, ćwiczeń oraz diet odchudzających? Jeśli tak to:
Dołącz do grupy, zdobywaj wiedzę i ciesz się efektami.
GRUPA FACEBOOK - SYLWETKA NA LATA https://www.facebook.com/groups/430118475372068
