22/02/2022
🤩😎 chude pączki w tłusty czwartek?
Oczywiście! 🥯
Od kilku lat robię tylko takie 😁
Haczyk polega na tym, że nie smażę ich w głębokim tłuszczu tylko.. piekę w piekarniku 🙂
Są o wiele lżejsze dla układu pokarmowego, a zwłaszcza wątroby, pulchniutkie i delikatne jak chmurka❤️ i nie wywołują wyrzutów sumienia 😅
Pączek smażony tradycyjny z budyniem 100g (1szt.) - ma 361 kcal, w tym
białko = 6,4g,
tłuszcz =24,5g 🤭😱
węglowodany = 47,9g
☝️ Natomiast 1 pączek pieczony z budyniem..
z przepisu (wychodzi 12 bardzo dużych sztuk, można zrobić 24 mniejsze), który podam Wam poniżej ma:
262 kcal!
😎białka 8,28g 💪
👏tłuszczu: 6,6g
węglowodanów: 49g (1,1g więcej.. no ale ile mniej tłuszczu🧐 )
Przepis:
🥯CIASTO
550 g mąki pszennej typu 450
20 g drożdży świeżych
100 g erytrolu
50 g masła
250 ml ciepłego mleka 0,5%
2 jajka
½ łyżeczki soli
NADZIENIE
800 ml mleka 🥛
2 budynie wanilinowe z cukrem – 80g proszku
🧐🤔 Sposób wykonania?
- budyń przygotować zgodnie z instrukcją, dodając jednak 800 ml mleka. Zostawić do ostygnięcia, nakryty folią spożywczą, żeby nie zrobiła się skorupa 😉
- do ciepłego (nie gorącego, żeby nie sparzyć drożdży) mleka dodać drożdże, łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
- Mąkę wsypać do miski, dodać; erytrol, sól, masło, jaja i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić jednolite ciasto, najlepiej mikserem ( mieszadłami do wyrabiania ciasta drożdżowego).
-przełożyć do miski posypanej mąką, przykryć ściereczką. Odstawić na ok. 30-40 minut
👉nie ma sensu trzymać dłużej, ponieważ ciasto to bardzo szybko rośnie i jak trzyma się za długo to nie ma takiego "wooow" efektu puszystości po upieczeniu 😋
- ciasto przełożyć na stolnice. Rozwałkować na grubość jednego centymetra.
- przy pomocy szklanki wykrawać koła. Na każde kółko nałożyć sporą łyżeczkę budyniu, uformować kulkę, układać na blasze z papierem do pieczenia zlepieniem do dołu
👉 unikniecie dzięki temu wyciekania budyniu z pączków
- odłożyć na 30 minut do wyrośnięcia,
- możecie posmarować je roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, żeby nabrało rumieńców podczas pieczenia (opcjonalnie) 😏
W przepisie jest, żeby piec je góra-dół w 180 stopniach przez 10 minut, ale dla mnie ta opcja jest "za blada" 😅
Piekę 180 stopni, termoobieg i 13-15 minut 😋😎
Wtedy wyglądają jak na zdjęciach 🤗
Wersję tą można fajnie modyfikować np dla
mleko roślinne, olej rzepakowy,
mleko pełne 3,2%, zamiast erytrolu cukier lub miód
mleko roślinne, olej rzepakowy, aquafaba, mus jabłkowy, substytuty jajka w proszku, i inne jak namoczone, mielone siemię lniane 😉
pełne mleko 3,2%, cukier lub miód zamiast erytrolu, dodatek lukru lub białej czekolady (jak na zdjęciu) jako polewy
Polecam Wam bardzo serdecznie 😍
Dajcie znać jakie Wy lubicie pączki, a może wolicie inne wypieki?😜
Jeżeli podoba Wam się ten przepis to proszę udostępnijcie go dalej 😊
