10/03/2023
Wszyscy wiemy, że dobrze zbilansowana dieta jest ważnym czynnikiem profilaktycznym w przypadkach wielu chorób. Nie inaczej jest w temacie oczu.
Najczęściej występujące choroby oczu to zaćma, AMD (zwyrodnienie plamki żółtej) oraz jaskra.
Kluczową rolę w zdrowiu naszych oczu odgrywają antyoksydanty, takie jak luteina, zeaksantyna, beta-karoten, witaminy A, E, C i flawonoidy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.
Czy wiecie, że luteina i zeaksantyna są głównymi składnikami pigmentu plamki żółtej?
Występują one też w soczewce oka, a z wiekiem ich stężenie zmniejsza się, dlatego tak ważna jest ich prawidłowe dostarczanie w diecie.
Występują one wyłącznie w produktach roślinnych, a ich największa ilość znajdziemy w zielonych warzywach takich jak jarmuż, szpinak, brokuł, sałata, brukselka, zielonym groszku, a także dyni, kukurydzy, fasolce szparagowej, marchwi, papryce, pomarańczach, pomidorach kapuście, a także w żółtku jaj.
Należy pamiętać o tym, że aby zwiększyć przyswajalność tych składników warto do posiłków dodawać „zdrowy” tłuszcz w postaci
np. kawałka awokado, orzechów włoskich lub małej łyżeczki oleju.
W temacie witamin natomiast, trzeba mieć na uwadze, że główne źródła witaminy A, czyli tłuste produkty mleczne mogą zwiększać poziom cholesterolu, więc lepszym źródłem będą produkty bogate w beta-karoten, który w naszym organizmie przekształci się w witaminę A. Tutaj dobrym wyborem będzie marchew, natka pietruszki, czerwona papryka, dynia, jarmuż, szpinak, morele i bardziej egzotyczne melony, papaja i mango. Tutaj też warto ich spożycie łączyć z niewielką dawką tłuszczu. Natomiast sama witamina E występuje głównie w olejach słonecznikowym i rzepakowym, nasionach oraz orzechach. Witamina C z kolei kryje się w natce pietruszki, papryce, jarmużu, brokule, kalafiorze, szpinaku oraz owocach jagodowych, takich jak czarne porzeczki, jagody, borówki, poziomki a także truskawki i kiwi.
Skupiając się teraz na ochronie siatkówki niezbędne są nienasycone kwasy tłuszczowe. Omega-3 odgrywają ważną role w ochronie oka przed szkodliwymi czynnikami, a także biorą udział w odbudowie odpowiedzialnych za widzenie fotoreceptorów.
Źródłem omega-3 są głównie tłuste ryby: łosoś, makrela, sardynki, halibut i pstrąg, a także orzechy i olej lniany.
Jak widzicie wiele z tych produktów się powtarza, co tylko potwierdza, że owoce i warzywa są bogatym źródłem wielu witamin, które są nieocenione w profilaktyce chorób, również tych dotyczących naszych oczu.
⚠️ Ważne jest, aby spożywanie tych produktów dopasować do swoich preferencji smakowych, tak aby się nie zrazić 😉
Spróbujcie warzywa i owoce za którymi nie przepadacie dodać jako składnik koktajlu lub surówki, którą główną nutą smakową będzie coś co lubicie .
Smacznego 🥕🥦🥑🍓
