18/09/2025
Na konferencję Low Carb Festiwal i odbywające się poprzedniego dnia szkolenie specjalistyczne z terapii niskowęglowodanowych pojechałem z nastawieniem – „mniej więcej to wszystko już wiem, ale ugruntuję swoją wiedzę, poznam ciekawych ludzi”. Nic bardziej mylnego. Tego, co tam zobaczyłem, nie da się odzobaczyć – to wiedza zmieniająca życie na zawsze. Życie będzie inne, mając świadomość tego, jak poważne i coraz bardziej powszechne zaburzenia metaboliczne postępują w Polsce i na świecie (już również u dzieci) oraz tego, że można temu łatwo, bezpiecznie i za darmo zapobiegać. A nie mam już co do tego wątpliwości.
Po pierwsze – ilość dowodów naukowych na temat skuteczności diet niskowęglowodanowych w terapii insulinooporności, otyłości i cukrzycy jest jeszcze większa, niż miałem tego świadomość. Każdy może to zweryfikować, wystarczy wpisać low-carbohydrate albo ketogenic w pubmeda i zaznaczyć meta-analysis aby się przekonać. Jednak i tak nie robi to takiego wrażenia, jak poznanie prawdziwych przypadków, prawdziwych ludzi, którym odmieniło się życie dzięki tej wiedzy. Ludzi, którzy latami cierpieli z powodu postępującej cukrzycy typu 2, mimo starań, trzymania się oficjalnych wytycznych, diet, ćwiczeń, ciągłego zwiększania dawek leków. To te świadectwa robią największe wrażenie.
Chyba jednak najważniejsze było dla mnie poznać dr Shebani Sethi – profesor nadzwyczajną na Uniwersytecie Stanforda, uznaną psychiatrę i specjalistkę medycyny otyłości, twórczynię nowo powstałej dziedziny psychiatrii metabolicznej. Przedstawiała ona wyniki przeprowadzonego przez jej zespół pilotażowego badania nad wpływem diety ketogenicznej na poważne zaburzenia psychiczne, takie jak choroba afektywna dwubiegunowa czy schizofrenia, uznane przez Stanford Medicine za jedno z 10 najważniejszych odkryć naukowych 2024 roku. Razem z wykładem o doświadczeniach klinicznych dr Georgii Ede o ogromnej skuteczności interwencji ketogenicznej u osób m.in. z ciężką depresją i wyjaśnieniu mechanizmów działania dały nam potężne narzędzia i nadzieję dla wszystkich cierpiących na te choroby osób. Jest to w końcu pozytywna informacja w obliczu drastycznie rosnącej liczby ludzi z tymi zaburzeniami w Polsce i na świecie.
Jakie płyną z tego wnioski? Zachęcam wszystkich do edukacji w tym zakresie, zwłaszcza osoby które borykają się lub mają bliskich borykających się z problemami psychicznymi i metabolicznymi. Niestety minie jeszcze wiele lat, zanim wiedza ta przebije się do oficjalnych skostniałych zaleceń, musimy sami dbać o swoje zdrowie. Tym bardziej w świecie w którym zalecenia te tworzą instytucje silnie powiązane finansowo z przemysłem spożywczym i farmaceutycznym. Niestety, ale nie jest to nawet tajemnicą, że większość członków zasiadających w radach tych towarzystw jest pracownikami tych firm lub są z nimi powiązani kapitałowo w ten lub inny sposób (polecam np. The Big Fat Surprise). Ja również planuję rozwijać dalej swoją wiedzę w tym kierunku, tak aby w zakresie porad naturoterapeutycznych móc również edukować ludzi na temat niskowęglowodanowego stylu życia.
PS. Dla tych, którzy się obawiają, że to podejście trudne i eliminacyjne – diety niskowęglowodanowe to nie tylko keto ani tylko mięso ;) Można jeść niskowęglowodanowo, nawet wegetariańsko, uwzględniając w tym warzywa, owoce, orzechy, jajka, oliwę, a nawet pewne ilości odpowiedniego pieczywa czy kasz. Nie jest to żaden hardcore.
Konferencja była nagrywana (choć niestety wiele ważnej wiedzy było przekazywana na szkoleniu dzień wcześniej), dlatego zainteresowanym zostawiam poniżej linki do dwóch ciekawych fragmentów na wstęp do tematu.
Damian Dyńka - dieta ketogeniczna w odchudzaniu
https://www.youtube.com/live/PpII373-Nw0?si=vxwGOv20gq7iYJwg&t=5376
dr Georgia Ede - dieta ketogeniczna jako lekarstwo dla mózgu
https://www.youtube.com/live/PpII373-Nw0?si=em6atFbldcpXMKSE&t=13237
