09/01/2026
👉Ministerstwo Zdrowia USA (HHS) z udziałem Departamentu Rolnictwa (USDA) opublikowały nowe federalne wytyczne żywieniowe pod hasłem "Eat Real Food" - Jedz prawdziwą żywność (DGA 2025-2030).
Nowe Dietary Guidelines for Americans definiują prawdziwą żywność jako pełnowartościową, bogatą w składniki odżywcze i naturalnie występującą, przywracając ją do centrum naszej diety, argumentując "przez dekady byliśmy wprowadzani w błąd przez zalecenia, które stawiały na wysoko przetworzoną żywność, a dziś mierzymy się z bezprecedensową skalą chorób przewlekłych".
Więcej na realfood.gov
✅Jakie jest moje stanowisko w tej sprawie?
Cóż, doświadczenie gabinetowe, literatura, a co najważniejsze zdrowy rozsądek i wyciągnie wniosków od dawna pokazuje, że Piramida Żywieniowa, która królowa również u nas, delikatnie mówiąc była nietrafiona.
Choć od jakiegoś czasu w Polsce piramidę zastąpiono tzw. talerzem żywieniowym, to piramida zdecydowanie lepiej odzwierciedla priorytety naszych codziennych wyborów. Powinna stać się nowym standardem w dietetyce klinicznej i zdrowiu publicznym również u nas.
Potwierdza się to, co wielu już mądrych dietetyków i żywieniowców deklarowała:
➡️nacisk na spożywanie większej ilości białka (zwłaszcza pełnowartościowego: mięso, ryby, owoce morza, nabiał) ok. 1,2-1,6 k/kg masy ciała - każdy posiłek powinien w pierwszej kolejności uwzględniać wysokiej jakości, bogate w składniki odżywcze białko, zarówno ze źródeł zwierzęcych, jak i roślinnych
➡️podkreślenie wartości tłuszczów w diecie, a co za tym idzie odejście od promocji diet niskotłuszczowych - królować powinny oliwa z oliwek, awokado, orzechy, nasiona, mięso, jaja, pełnotłusty nabiał
➡️odwrócona piramida żywieniowa z białkiem i warzywami na czele - spożywaj szeroką gamę kolorowych warzyw, a w mniejszym udziale także owoców (3 porcje warzyw, 2 porcje owoców), stawiając na świeżość i minimalne przetworzenie
➡️produkty pełnoziarniste nadal są ważne, ale unikaj rafinowanych węglowodanów, zwłaszcza opartych na pszenicy i kukurydzy
Nie wspominam już o konieczności eliminacji żywności przetworzonej, bo to jakby oczywiste. Mniej oczywistym faktem jest natomiast to, że wiele produktów tzw. fit, kreowanych na zdrowe "wysokobiałkowe, odtłuszczone" również stanowią żywność przetworzoną. Chociażby mleko odtłuszczone naturalnie w przyrodzie nie występuje, bowiem prawdziwy tłuszcz mleczny to rarytas dla naszego zdrowia. Taka dygresja 🙂
❗Ludzie chorują coraz bardziej, nie tylko w USA, ale również w Polsce. Większość wydatków związanych z ochroną zdrowia przeznaczana jest na leczenie chorób przewlekłych, z których wiele ma związek z dietą i stylem życia.
Ciekawe kiedy u nas w Polsce odpowiednie departamenty zajmą się zdrowiem Polek i Polaków. Zwracanie uwagi na aktualną wiedzę powinno być standardem, a tymczasem w wielu gabinetach wciąż obowiązują zalecenia sprzed pół wieku.
✅Pozostaje wierzyć, że ta zmiana stanie się impulsem i Europa - nawet jeśli mocno przesiąknięta interesami przemysłu, będzie musiała pójść za nią. Niemniej jednak zawsze sprawdza się jedna zasada: nie szukaj na siłę autorytetów, którzy powiedzą Ci jak żyć, ale myśl samodzielnie.
"Kto ma rację dzień wcześniej od innych, przez dobę uchodzi za idiotę" ~ Antoni de Rivarol