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Nutrición Renal PR

Comunidad dirigida a Hispanos que viven con enfermedad renal

12/08/2026

Muchos personas confunden los vegetales (lechuga, brócoli, zanahoria) con las proteínas vegetales. Aquí te lo explicamos 👇

💪 ¿Qué es la proteína?

La proteína construye y repara tus músculos, tu sistema de defensas y órganos. Tu cuerpo la necesita todos los días.

🍗 Proteína animal vs. 🌱 proteína vegetal

Existen 9 amino ácidos esenciales que solo llegan por la comida. Los podemos encontrar en las proteínas animales y proteínas vegetales.

Las proteínas vegetales son buena fuente de fibra, fitoquímicos, antioxidantes y grasas insaturadas.

🌱 No todas las proteínas vegetales son iguales:

🧊 Casi pura proteína: tofu y productos de soya. Aportan proteína con pocos carbohidratos.

🫘 Proteína + carbohidratos: habichuelas, lentejas, garbanzos.

🥜 Proteína + grasas y calorías: nueces y semillas. Nos ayudan a alcanzar dietas altas en calorías.

Si vives con enfermedad renal en estadios 3-5, necesitas proteína todos los días. Ni mucha, ni poca.

Demasiada proteína hace que el riñón trabaje de más y se acumulen desechos (urea/toxinas). Por eso se evita el exceso.

Muy poca proteína debilita tus músculos y defensas.

✅ El equilibrio protege tu riñón y tu masa muscular.

👩‍⚕️ Tu cantidad ideal es personal. Consúltalo con tu nutricionista dietista renal.

05/08/2026

Muchos productos están reemplazando aceites de semillas por aceite de coco, aprovechando la moda anti-aceites de semillas. Pero están cambiando grasas insaturadas por una que es 92% grasa saturada.

📊 LOS DATOS

Un metaanálisis de 16 ensayos clínicos (Circulation) mostró que, comparado con aceites vegetales (oliva, canola, girasol), el aceite de coco:

⬆️ Sube el colesterol LDL ("malo") ~10 mg/dL

⬆️ Sube el colesterol HDL ("bueno") ~4 mg/dL

Pero NO hay evidencia de que esa subida de HDL proteja el corazón.

❌ TAMPOCO ha demostrado beneficios en pérdida de peso, glucemia ni inflamación.

🤔 "PERO ES NATURAL..."

Ser "natural" no lo hace saludable. Lo importante es el efecto metabólico. La Asociación Americana del Corazón (2026) recomienda evitar los aceites tropicales como coco y palma.

🌱 "SOY VEGANO/A, ¿TAMPOCO?"

En una dieta vegana con pocos alimentos procesados hay menos fuentes de grasa saturada. Sin embargo, la recomendación es evitar el exceso de grasas saturadas.

✅ MEJORES ALTERNATIVAS

🫒 Aceite de oliva virgen extra

🥑 Aguacate

🥜 Nueces

🌿 Semillas de lino y chía

💡 CONCLUSIÓN

Que un producto diga "sin aceites de semillas" no lo hace más sano. Si lo sustituyen por aceite de coco, probablemente sea peor.

31/07/2026

En octubre de 2024, KDIGO celebró una Conferencia de Controversias para analizar la relación entre obesidad y enfermedad renal crónica (ERC). Estas son las conclusiones clave:

⚠️ La obesidad de inicio temprano y la exposición prolongada conllevan el MAYOR riesgo de desarrollar ERC.

🔎 Identificar biomarcadores tempranos de disfunción renal en personas con obesidad puede ser clave para prevenir la pérdida de función renal.

🥗🏃 La base del manejo es la modificación del estilo de vida: dieta, actividad física y cambios conductuales. Sin embargo, estas estrategias frecuentemente no logran una pérdida de peso sostenida.

💊 Los agonistas del receptor GLP-1 son eficaces para reducir peso y han demostrado beneficios nefroprotectores y cardiovasculares.

🔪 La cirugía bariátrica también ha mostrado beneficios en la reducción de complicaciones asociadas a la obesidad.

🤝 El establecimiento de metas liderado por el paciente es fundamental, con cambios incrementales y alcanzables hacia una alimentación saludable y un estilo de vida activo.

📢 Los profesionales de salud necesitan formación para brindar apoyo continuo con un lenguaje libre de estigma y sin juicios.

🔬 Prioridades de investigación: evaluar la duración óptima del tratamiento, la seguridad a largo plazo de las nuevas farmacoterapias y su uso en distintos estadios de la ERC.

👥 La colaboración multidisciplinaria es esencial tanto para optimizar la atención al paciente como para avanzar en la investigación.

Compárte esta infografia para que más personas conozcan cómo tener exceso de grasa corporal puede afectar la salud de los riñones.

22/07/2026

A veces el plan médico lo cubre, pero el deducible es muy alto para el paciente.

En personas con diabetes tipo 2 y enfermedad renal crónica, estudios han demostrado que puede:

✅ Reducir el riesgo de progresión a diálisis o trasplante.
✅ Disminuir la pérdida de función renal.
✅ Reducir la albuminuria (proteína en la o***a).
✅ Disminuir el riesgo de eventos cardiovasculares y de muerte.

Importante: No todas las personas con enfermedad renal son candidatas a este medicamento. Su uso debe ser evaluado por tu médico según tu condición y tratamiento actual.

Espero que el costo de la semaglutida baje pronto y los planes lo cubran con menores deducibles.

*costos mencionados en vídeo estimados según información encontrada en internet.

20/07/2026

¿Sabías que uso una herramienta validada científicamente para evaluar la calidad de tu alimentación? 👀🥗

El Índice de Alimentación Saludale es una puntuación que evalúa qué tan alineada está tu dieta con las recomendaciones nutricionales generales y si estás recibiendo los nutrientes que tu cuerpo necesita.

📊 ¿Qué me dice esta puntuación?

Nos ayuda a identificar fortalezas y oportunidades de mejora en tu alimentación, más allá de calorías o restricciones.

💚 ¿Cómo lo uso contigo?

Cuando haces una cita conmigo, recibes un email con el enlace a este cuestionario. Después que lo hayas completado, me dejas saber en tu próxima cita y lo discutimos. El enfoque es mejorar tu puntuación poco a poco, asegurándonos de que tu alimentación sea completa, balanceada y sostenible para ti.

🤝 Acompañamiento personalizado

Recuerda que tu dieta no es solo calorías, proteínas, sodio, potasio y fósforo. Hay muchos otros nutrientes importantes. Estos resultados me ayudan a ofrecerte recomendaciones prácticas y realistas para mejorar la calidad de tu dieta para mantenerte bien nutrido.

14/07/2026

Estos productos no tienen aditivos de fósforo ni potasio.

Los compré en Costco:

1. Sazonador griego Spiceology

2. Aderezo italiano Chosen Foods

3. Cereal de fresa That's it.®

4. Veggie burger Actual Veggies

Lo compré en Freshmart PR:

5. Galletas integrales Back to Nature

Siempre consulta con tu dietista antes de añadir cualquiera de estos productos a tu alimentación.

09/07/2026

El pan, los quesos, los jamones y muchas salsas comerciales son altos en sodio haciendo los sandwiches una pequeña bomba de sodio.

La buena noticia es que puedes preparar sándwiches deliciosos, variados y con 600 mg de sodio o menos por porción. Solo necesitas hacer algunos cambios inteligentes.

Aquí tienes 6 ideas para inspirarte:

🥪 1. Mediterráneo con pollo

* Pan integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Pechuga de pollo a la plancha
* Espinaca, tomate y pepino
* Salsa de pesto casero
* Uvas
* Agua con limón

🥪 2. Pavo

* Pita integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Pechuga de pavo horneada en casa
* Repollo y zanahoria rallada
* Mayonesa con pimienta y limón
* Manzana
* Té frío sin azúcar ni aditivos de fósforo

🥪 3. Ensalada de huevo

* Pan de centeno integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Huevo hervido
* Lechuga y pepino
* Yogur con eneldo y mostaza baja en sodio
* Fresas
* Agua con gas sin azúcar

🌱 4. Tofu crujiente

* Pan integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Tofu horneado
* Repollo rallado, zanahoria y cilantro
* Yogur con limón y ajo
* Batida de blueberries con leche de almendra

🌱 5. Ensalada de Garbanzos

* Pita integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Garbanzos majados
* Cebolla morada y arúgula
* Aceite de oliva, limón y pimienta negra
* Piña
* Agua con rodajas de pepino

🌱 6. Hummus y vegetales

* Pita integral bajo en sodio sin aditivos de fósforo
* Hummus casero
* Berenjena asada y espinaca fresca
* Aceite de oliva extra virgen y orégano
* Melón de agua
* Agua con menta

Si vives con enfermedad renal, aprende a escoger ingredientes que apoyen la salud de tus riñones.

👉 Guarda esta publicación para cuando necesites ideas para preparar un sándwich bajo en sodio y compártela con alguien que piense que comer saludable significa comer aburrido.

06/07/2026

Lo ideal es que la mayoría de tus comidas sean preparadas en casa porque controlas lo que añades, los ingredientes y las porciones.

Sin embargo, sé que a veces toca comer fuera de la casa.

Si quieres que haga esta serie pensando en alternativas bajas en sodio, déjame saber los lugares que quieres que evalúe. Los lugares a evaluar deben tener publicado su valor nutricional en su website.

29/06/2026

Si quieres una cita, reserva directo en nuestro website menutritionpr.com/mariaeugenia

Espacios virtuales disponibles desde 21 de julio.

Espacios presenciales disponibles 14 de agosto. Si surgen espacios antes vamos adelantando a los pacientes.

Lcda. María Eugenia Rodríguez
Nutricionista Dietista Registrada
Board Certified Specialist in Renal Nutrition

28/06/2026

En estas recetas uso 4 g sal (1548 mg sodio) en vez de 9 g sal (3483 mg sodio), un poco de harina integral y 7 grain cereal Bob’s Red Mill (aporta 10 g fibra).

La fermentación natural del sourdough (o masa madre) puede ofrecer algunos beneficios adicionales en comparación con el pan elaborado con levadura comercial:

🌾 Puede ayudar a que el aumento de glucosa después de comer sea menor, especialmente cuando se prepara con harina integral.

🦠 La fermentación reduce parte del ácido fítico, lo que puede mejorar la absorción de minerales como hierro, magnesio y zinc.

💚 También puede degradar parcialmente algunos FODMAPs y proteínas del gluten, por lo que algunas personas lo toleran mejor (aunque no es apto para personas con enfermedad celíaca).

🥖 Además, el proceso de fermentación desarrolla un sabor único y una mejor textura.

Ahora bien, no todo el sourdough es igual. Los beneficios dependen del tipo de harina, el tiempo de fermentación y el cultivo utilizado. Además, la evidencia científica, aunque prometedora, todavía es limitada para muchos de estos efectos.

👉 Mi recomendación: si disfrutas el sourdough, elige uno con fermentación tradicional y, si es posible, elaborado con harinas integrales y bajo en sodio.

Recuerda que ningún alimento por sí solo hace una alimentación saludable; lo importante es el patrón de alimentación completo.

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