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Lcda. Rubí Mendoza, RDN, LND, EDPR

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Nutricionista/Dietista Registrada - Puerto Rico
Certificada en Nutrición Basada en Plantas - Cornell
Educadora en Diabetes
Certificada en Manejo Medico Nutricional Condiciones Gastrointestinales y Cardiovasculares.

07/08/2026

Yeah… wtf a todo eso y más. 🤡

06/08/2026

La crisis del agua no solo representa un reto ambiental; también es un desafío para la salud pública, la seguridad alimentaria y la nutrición.

Cuando el acceso al agua se vuelve limitado, muchas familias enfrentan dificultades para mantener hábitos básicos de higiene, preparar alimentos de forma segura y conservar una alimentación saludable. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, deshidratación (especialmente en niños y adultos mayores) y dificultar el manejo de condiciones crónicas como la diabetes, la hipertensión y la enfermedad renal.

¿Qué podemos hacer desde ahora?

💧 Mantén agua potable almacenada de forma segura para beber y preparar alimentos, siguiendo las recomendaciones de las autoridades locales.
🥫 Ten una pequeña reserva de alimentos nutritivos de larga duración (como habichuelas, atún o salmón enlatado bajo en sodio, avena, leche UHT, frutos secos y frutas enlatadas en su jugo).
🧼 Prioriza la higiene de manos y la manipulación segura de los alimentos cuando el agua sea limitada.
❄️ Si ocurre un apagón, verifica la seguridad de los alimentos refrigerados antes de consumirlos.

Prepararnos no significa vivir con miedo; significa reducir riesgos y proteger nuestra salud y la de nuestras familias.

📌 En una próxima publicación compartiré recomendaciones prácticas sobre cómo cocinar, planificar comidas y mantener una alimentación saludable durante períodos de escasez de agua, con estrategias sencillas y accesibles.

Porque la salud también depende de estar preparados e informados.

05/08/2026

¿Están listos/as? 👏🏼😂

04/08/2026

¿Aceite de oliva o aceite de semilla? Esta pregunta tiene más matices de lo que crees. 💡👇🏼

La ciencia no dice que uno sea bueno y el otro malo. Lo que sí dice es que lo que importa es para qué lo usas y cuál escoges.

El aceite principal en mi hogar es el Aceite de Oliva Extra Virgen Betis, ¿y el tuyo cuál es? Cuéntame en los comentarios. 🫒

👥: Etiqueta y comparte para quienes les pueda servir esta información.

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

31/07/2026

Grasa vs músculo 101

24/07/2026

La creatina monohidratada es un suplemento natural que se encuentra en carnes y pescados. Ayuda a los músculos a producir energía durante el ejercicio intenso. Es uno de los suplementos más estudiados y seguros que existen.

¿Engorda?

No exactamente. Lo que ocurre son dos cosas:
1. Primera semana: Se retiene agua dentro del músculo, es temporal y se revierte al dejar la creatina, pero NO la dejes por eso.
2. Semanas 4–12 en adelante: Si se combina con entrenamiento de fuerza, se gana masa muscular real.
Sin ejercicio de fuerza, el aumento de peso es solo agua y es transitorio.

¿Aumento de peso + mayor definición + mayor fuerza = problema?
No. Es lo contrario: es la señal clásica de recomposición corporal exitosa. Significa que se está ganando músculo y posiblemente perdiendo grasa al mismo tiempo. El número en la báscula sube, pero el cuerpo mejora. En estos casos, la báscula no es el mejor indicador.

¿Es segura?
- Sí. Se ha estudiado con dosis de hasta 30 g/día durante 5 años sin efectos adversos en personas sanas.
- No daña los riñones ni el hígado en personas sanas.
- Usar solo creatina monohidratada (la forma más estudiada).
- Precaución en personas con enfermedad renal o hepática preexistente.
- No se recomienda en embarazo o lactancia por falta de datos.

Beneficios adicionales:
- Cerebro: Puede mejorar la memoria, especialmente en adultos mayores.
- Recuperación: Reduce la fatiga y acelera la recuperación entre entrenamientos.
- Envejecimiento: Puede ayudar a prevenir la pérdida de masa muscular con la edad.

No olvides beber bastante 💧

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

Referencias:
PMID: 39074168
PMID: 39042054
PMID: 41433021
PMID: 35986981
PMID: 28615996
PMID: 35984306
PMID: 29704637
PMID: 12433852

24/06/2026

Mami y papi: es contenido…. O no? 🤣

17/06/2026

El agua potable no es un privilegio, es un derecho.

Para muchos, vivir en nuestro país se siente como sobrevivir y esto no se debe normalizar.

Grabado ayer luego de salir de consultas.

16/06/2026

El cafecito mañero no lo dejo ni de chiste 🤣

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00911

Página web

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