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Carla Mi Nutricionista, MExSc, RD, CSSD

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Puerto Rico
Santurce
Carla Mi Nutricionista, MExSc, RD, CSSD

Añade una porción de inteligencia a tu nutrición. Como nutricionista dietista es mi responsabilidad compartir temas pertinentes a la salud.

Toda la información tiene apoyo científico, no promuevo "dietas de moda", y si, un estilo de vida saludable. ¡Permíteme ser tu nutricionista ofreciéndote las herramientas para alcanzar tus metas!

02/08/2026

El nombre Pirineos, desde la primera vez que lo escuché, o más bien entendí lo que geofráficamente representa, me ha generado un tucutucu especial.

Hay varias leyendas de su etimología: la más bonita cuenta que Hércules construyó esta cordillera piedra a piedra como mausoleo para Pirene, una princesa de quien estaba enamorado. Los lingüistas prefieren teorías menos románticas (un topónimo griego), pero yo me quedo con la de Hércules que ahora todos somos amantes de la mitología griega. 🤣

Es el nombre en español de la cordillera montañosa que separa la península ibérica del resto de Europa, extendiéndose entre España, Francia y Andorra, desde el mar Cantábrico (Atlántico) hasta el Mediterráneo. Y para allá voy yo. A hacer la ruta Transpireaica: atravesar toda la cadena de montañas desde Llançà en Cataluña hasta Hondarribia en el País Vasco.

Algo que hace muchos años me llama la atención, pero no encontraba la confianza, el coraje ni la compañía justa para hacerlo. Estoy súper ilusionada con esta hazaña que supera (al menos es desnivel acumulado) todas las que he hecho. Y en vísperas de mis 45 años me digo: ¿es ahora o cuándo? Así que ¡pa’ allá vamos mañana! 🚵🏻‍♀️

Son trece etapas recorriendo: la Cerdanya y el Pallars Sobirà en Catalunya, el Pirineo aragonés, Roncesvalles en Navarra y el valle del Baztán, hasta llegar al País Vasco. Trece días, un equipaje mínimo cuidadosamente pensado; lo justo para el calor, el fresco y la lluvia, nada de sobra.

Deséenme fuerza y que el buen clima me acompañe. 🙏🏼 La parte de la nutrición está súper bien cubierta. 😜

01/08/2026

🙌🏾🙌🏾 🇵🇷

31/07/2026

Siempre agradecida. ♥️

29/07/2026

“Girl dinner” 🙄 El trend que nació como algo gracioso y ha terminado por generar preocupación de más.

Se define como una comida rápida y de bajo esfuerzo, hecha con snacks random y sobras, sin necesidad de cocinar de verdad: nada de estufa, horno ni microondas. Solo abrir paquetes, cortar un pedazo de queso, o servir lo que quedó en la nevera.

La idea me parece que empezó por una chica que mostró en redes su cena (pan, queso, uvas y pepinillos) y la llamó “girl dinner” y en broma “cena de campesina medieval”. Se hizo viral.

Aquí lo curioso, y que me molesta al escuchar el término: se volvió un fenómeno de “mujeres comiendo mal”, con artículos, debates y hasta preocupación pública. Pero cuando un hombre, como veo en consulta, come cold cuts parado frente a la nevera, o se abre un mac and cheese, nadie lo cuestiona, ni siquiera tiene nombre. 😐

Esta es otra de las preocupaciones que veo en consulta con mis clientas más jóvenes: cómo “trends” como este, sin querer, terminan haciéndolas dudar de su propia alimentación, solo porque no se ve como “una comida de verdad” (un filete de carne, por ejemplo).

Quiero ser bien clara con ustedes: comer con lo que tienes en la nevera, sin receta, sin que se vea “perfecto”, no es sinónimo de comer mal. Ese es el problema de este tipo de mensajes, que terminan generalizando y haciendo sentir mal a quienes en realidad están comiendo bien.

Este es mi plato de hoy: sobrantes de ensalada griega, sobrantes de habichuelas tiernas con papa, pan integral, medio aguacate con ajonjolí. Proteína, carbohidrato complejo, grasa saludable, fibra. Un plato que pudiera parecer un picoteo pero es bastante completo.

Así que si tu “girl dinner” se parece más a lo mío que a solo unas galletitas y un pedazo de queso, tranquila, que estás comiendo bien. Comer bien no tiene que ser complicado, solo intencional. Si tiene variedad y te nutre, está bien hecho.

27/07/2026

🥵 GOLPE DE CALOR

¿Has tenido uno?

Yo no, pero le tengo mucho respeto y es de lo que más temo cuando hago rutas largas en bicicleta.

Pero bueno, el tema es que no se limita al deporte. Te puede pasar en otro contexto menos pensado, como le pasó a mi clienta en un festival de música.

No había bebido alcohol, pero el agua no le alcanzó para el calor tan fuerte que hacía.
Llevaba horas bailando bajo el sol, sin sombra y con hidratación insuficiente. Además, poco antes había comido pesado, pensando que necesitaba “cargar” para aguantar el día completo. De momento empezó a sentirse confundida, se desorientó y terminó desmayándose. No fue el ejercicio. Fue la suma de varias cosas el mismo día.

Tu cuerpo se enfría mandando sangre a la piel y sudando. Con calor + humedad alta, el sudor no se evapora bien y tu corazón compite por la misma sangre que necesitan tus músculos activos, sea que bailes, camines o entrenes. Cuando el sistema colapsa, la temperatura sube sin control. Por encima de 104°F (40°C) con confusión = emergencia médica, no un mareo pasajero.

🎯 Disparadores:

* Deshidratación previa
* Calor + humedad alta — bloquea la evaporación
* Comida pesada antes de exponerte al calor — tu cuerpo compite entre digerir y regular temperatura
* Alcohol — deshidrata
* Horas de pie sin pausa ni sombra — festivales, bodas al aire libre, deporte
* Falta de aclimatación al calor
* Enfermedad o fiebre reciente
* Medicamentos (diuréticos, algunos para presión)
* Ropa oscura o que no transpira

💧 Prevención: hidrátate antes de tener sed, evita comidas muy pesadas antes de exponerte al calor por horas, si bebes alcohol alterna con agua, busca sombra o pausas cada rato, ropa clara y ligera, acostúmbrate al calor gradualmente.

🚨 Si ves a alguien así:

1. Muévela a la sombra de inmediato
2. Enfríala con agua fría o hielo en cuello, axilas e ingles
3. Llama a emergencias
4. Si está confundida o inconsciente, no le des nada de tomar (riesgo de que se ahogue)

Le puede pasar a cualquiera y casi nunca es un solo error, es la suma de varios disparadores. 🙏🏾

¿Cuál no tenías en el radar? 👇

24/07/2026

No hace falta un sobre para tener electrolitos. Hace falta abrir la nevera.😀

Esta semana una clienta embarazada me preguntó sobre una bebida de electrolitos “especial para mamás.” Miré la etiqueta y el primer ingrediente es azúcar de caña. 😬 Ya con eso te digo todo: no es una fórmula de electrolitos, es una bebida azucarada con buen empaque y marketing.

Y aquí lo que más me molesta: este paquete de sobrecitos cuesta más que un par de 🍌 , un aguacate y una bolsa de habichuelas todos juntos. Con lo cara que está la comida ahora mismo, para colmo te venden azúcar disfrazada de necesidad a precio de suplemento.

Porque no nos equivoquemos: si comes de forma variada y balanceada, ya estás cubriendo tus electrolitos sin necesidad de ningún producto especial.

🧀Sodio: la sal que usas para cocinar, el queso, el jamón, el pan, el atún, las habichuelas.

🍌Potasio: papa, batata, aguacate, yogurt, leche, habichuelas.

🥬Magnesio: nueces, semillas, vegetales verdes, aguacate.

🥛Calcio: leche, bebidas vegetales fortificadas, yogurt, queso, almendras, vegetales de hoja verde.

¿Cuándo sí puede tener sentido un producto de electrolitos?

Cuando hay pérdida real y sostenida de sudor: horas de resistencia, calor extremo, sudoración abundante. Fuera de eso, incluyendo un entrenamiento moderado, el día a día, o el embarazo sin ninguna condición particular, tu alimentación y el agua que tomas ya hacen el trabajo. Y sin el azúcar añadida que viene de regalo. 😉

No necesitas comprar lo que ya tienes en la nevera, y mucho menos pagar de más por él.

¿Has comprado alguna bebida de electrolitos pensando que la necesitabas? Cuéntame para cuál actividad.

23/07/2026

Llevo un tiempito calladita por aquí, más en modo hacer que en modo mostrar. Pero esto no lo podía guardar: estoy preparándome para lo que va a ser mi aventura más colosal hasta el momento. 🤩

Todavía no les cuento qué es, pero sí les digo que requiere meses de planificación, muchísimos kilómetros y una barbaridad de desnivel en la bici y estar en forma de verdad. Sobretodo mental. Pronto les contaré. 😎

17/07/2026

Esta semana me dio la curiosidad y me puse a contar cuántas plantas distintas como en una semana típica 👀

Garbanzos, pepino, ajo, cebolla, aguacate, pera, habichuelas, tomate, espinacas, limón... y ahí me quedé pensando: ¿el café cuenta como planta? ¿el orégano que le echo a la pasta cuenta, o es muy poquito?

Porque hace tiempo anda circulando el reto de “comer 30 plantas distintas a la semana” para tener un microbioma saludable, y la semana pasada alguien me lo trajo en consulta pidiéndome un menú con este concepto.

El reto viene de un estudio real de 2018 con más de 10,000 personas: quienes comían más de 30 plantas distintas por semana tenían un microbioma más diverso que quienes comían menos de 10. Hasta ahí, bien. Pero los investigadores no compararon 10, 20, 30 y 35 plantas para encontrar un punto exacto, el 30 no es una línea mágica. No hay evidencia de que 25 sea insuficiente y 30 sí.

Y las personas que llegan a 30 plantas probablemente también duermen mejor, se mueven más, manejan mejor el estrés. No es solo la cantidad de plantas, es el estilo de vida completo.😉

Este reto pinta bien, comer más plantas siempre lo voy a recomendar, pero puede empujarte a un lugar obsesivo: contar, sentir culpa si no llegas. Y ojo con la industria de suplementos, que ya está vendiendo polvitos “para llegar a tus 30 plantas fácil”, sin evidencia sólida.

Mi recomendación: no cuentes. Varía. Cambia la habichuela que comes esta semana, prueba una vianda distinta, rota tus vegetales de color. Eso te lleva lejos igual, sin apps ni suplementos.

La meta no es un número. Es que tu relación con la comida sea variada, flexible y sin ansiedad.

Con respeto y cariño ♥️

13/07/2026

Antes de comprar otro suplemento, hazte estas preguntas 👇🏽

¿Te despertaste cansada? ¿No te puedes concentrar? ¿Duermes mal?

Y ya tu mente corre rapidísimo hacia: serán las hormonas, necesito magnesio, me hace falta ese polvito verde que toma Fulana.

Y mira, a veces sí. A veces hay algo hormonal, algo clínico, algo que un suplemento bien indicado puede apoyar. Para eso estamos los profesionales.

☝🏽Pero antes de ir a la gaveta de suplementos, vamos a la gaveta de honestidad:

¿Te acostaste anoche con el celular en la cara hasta las 12:30?
¿Tu último pensamiento del día fue un reel y no dos páginas de un libro?
¿Vives con notificaciones que te sacan de lo que estás haciendo cada tres minutos?
¿El vinito de todos los días ya son dos?
¿Comiste algo real hoy o fue café, algo rápido y ya?

Porque aquí entre nosotras: tu cuerpo no necesita 5 cápsulas nuevas cuando llevas semanas sin dormir bien, sin moverte, sin comer suficiente y bombardeada de pantalla hasta quedarte dormida.

Lo veo en consulta constantemente. Mujeres buscando la solución cara y complicada para un problema que empieza en lo básico y gratis: dormir, comer bien, moverse y soltar el celular un rato.

No te estoy diciendo que los suplementos no sirven. Te estoy diciendo que no son magia si lo básico está cojeando.

¿Cuál de estas es tu verdad ahora mismo: el celular, el vinito, o el reel a las 12 de la noche?

10/07/2026

Estoy entrenándome para un gran esfuerzo y cada comida la veo como una oportunidad de sacarle el máximo jugo a lo que como.

Comer variado es la base. Pero cómo combinas esos alimentos puede ayudarte a aprovecharlos aún mejor. 💪🏾

Nuestro cuerpo no siempre absorbe el 100 % de los nutrientes que comemos, sobre todo en frutas y vegetales. A esto le llamamos biodisponibilidad, y aunque no todo está bajo nuestro control, sí hay combinaciones que le facilitan el trabajo a tu cuerpo:

🍓 Hierro vegetal + vitamina C → el hierro que viene de fuentes vegetales (espinacas, habichuelas o lentejas) es más difícil de absorber que el de la carne. La vitamina C le ayuda a tu cuerpo a aprovecharlo mejor. Por eso una ensalada de espinaca con mandarinas, o unas lentejas con un chorrito de limón, no es solo rico, es inteligente.

🥑 Vitaminas A, D, E, K + grasa → estas son vitaminas liposolubles, es decir, necesitan grasa para poder absorberse. Un chorrito de aceite de oliva o un puñado de almendras en tu ensalada hace toda la diferencia.

🧄 Pimienta, ajo y jengibre → estas especias hacen más que dar sabor. La piperina (el compuesto que le da el picor a la pimienta negra) ayuda a que tu cuerpo absorba mejor ciertos minerales como el zinc y el hierro. Y el ajo y el jengibre se han asociado con una mejor absorción de la curcumina, el compuesto antiinflamatorio de la cúrcuma. Por eso ese toque de pimienta en tus vegetales, o el ajo en tu salteado, no es solo cuestión de sabor.

🐟 Vitamina D + calcio → son un equipo. La vitamina D ayuda a tu cuerpo a absorber y usar el calcio correctamente. Por eso combinar las sardinas con vegetales ricos en calcio como el kale es una combinación con propósito.

Y ya que estamos hablando de combinar, aprovecho para decir una vez más: eso de que “no debes combinar frutas con proteína porque fermentan en el estómago” no tiene base científica. Tu cuerpo está diseñado para digerir varios tipos de alimentos a la vez sin problema.

La ciencia real de combinar alimentos no es sobre restringir, es sobre aprovechar mejor lo que ya comes. 😉

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