The Hummus Theory نظرية الحمص

The Hummus Theory نظرية الحمص Healthy Palestinian deliciousness & nutritional advice. Why Hummus? My passion for hummus is unreasonable. It doesn't matter.

Is it the chickpeas, is the tahini, or just how good they go together? Hummus is one of the important elements of our Palestinian cuisine. Hummus is sooo good, many tried to claim its origins to their cuisine. This blog will present the unique, traditional elements of the Palestinian cuisine within the modern context of our food nowadays.

ليش الحمص؟
شغفي وحبي للحمص ما إلو تفسير. هو عشان الحمص ا

لحب، هو عشان الطحينية، أو إنهم التنين مع بعض خرافيين؟ صراحة مش مهم.
المهم إنو الحمص هو عنصر أساسي في المطبخ الفلسطيني. الحمص إشي كتير زاكي لدرجة كتير حاولو ينسبو لمطبخهم. هأي المدونة بتقدم المكونات التقليدية والمميزة في المطبخ الفلسطيني بطريقة عصرية بتتماشى مع أسلوب أكلنا الحالي.

06/08/2026

Summer chicken pita🥙 أزكى بيتا دجاج

-whole wheat pita خبز بيتا كامل القمح
-Al-Mira hummus حمص الميرا
-Al-Mira Turkish salad سلطة تركية من الميرا
-lettuce خس
-pickles مخلل
-grilled chicken breast, chopped صدر دجاج مشوي ومقطع
-Al-Mira red cabbage salad سلطة الملفوف الأحمر من الميرا

05/08/2026

Caesar burger🍔 برجر السيزر

-whole wheat bun خبزة كاملة القمح
-pesto sauce بيستو
-pickles مخلل
-grilled chicken patty قطعة دجاج مشوية
-caesar salad: lettuce + healthy caesar dressing (1 cup plain yogurt, 1 tbsp tahini, 1/2 tbsp mustard, dash of lemon juice, salt, pepper, garlic powder⁣) + parmesan cheese
سلطة السيزر: خس + دريسنج السيزر الصحي (١ كوب لبن، ١ معلقة طحينة، ١/٢ معلقة مسترد، رشة عصير ليمون، ملح، فلفل، ثوم باودر⁣) + جبنة بارميزان

03/08/2026

Fig and cheese toast🌿توست التين والجبنة

-sourdough toast توست الخميرة الطبيعية
-pesto بيستو
-figs تين
-areesh or halloumi cheese جبنة أريش أو حلومي
-za’atar زعتر
-fresh mint نعنع فريش

01/08/2026

Zucchini tomato dip🥒🍅تغميسة الكوسا والبندورة

-2 large zucchinis + 2 large tomatoes - salt, pepper, olive oil and grilled until fully roasted (can be barbecued)
-1/2 cup yogurt
-1 tbsp tahini
-garlic powder
-1/2 lemon juice
-salt and pepper as preferred
Garnish: pomegranate molasses, sumac, olive oil, fresh mint

-٢ كوسا حجم كبير + ٢ بندورة حجم كيير - ملح، فلفل، زيت زيتون وتشوى لتستوي كاملاً (ممكن شوي على الفحم)
-١/٢ كوب لبن
-١ معلقة كبيرة طحينة
-توم باودر
-عصير ١/٢ ليمونة
-ملح وفلفل حسب الرغبة
للتزيين: دبس رمان، سماق، زيت زيتون، نعنع

31/07/2026

Za’atar puffs🍃مخدات الزعتر

Ingredients:
Dough:
-2 cups yogurt
-1 egg
-3 cups flour
-3 tsp baking powder
-2 tsp salt

Brushing:
-2 tbsp olive oil
-1/2 cup za’atar

Topping:
-Labneh
-Fresh figs
-Cherry tomato, cucumber, mint

Mix dough ingredients until combined (it will be sticky). Scoop into 9 balls on a baking sheet with parchment paper. Brush with olive oil and cover sides with za’atar. Bake in a preheated oven at 200C for 20-25 minutes until golden. Top with labneh, fresh fig or vegetables.

العجينة:
-٢ كوب لبن
-١ بيض
-٣ كوب طحين
-٣ معلقة صغيرة بايكنج باودر
-٢ معلقة صغيرة ملح

للوجه:
-٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
-١/٢ كوب زعتر

الاضافات:
-لبنة
-تين
-بندورة، خيار، نعنع

تخلط مكونات العجينة لتتجانس (ستكون لاصقة). تسكب في ٩ كرات متساوية على صينية خبز مع ورق زبدة. تدهن بزيت زيتون ويرش الزعتر على الأطراف. تخبز في فرن محمي على درجة ٢٠٠ لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة لتصبح ذهبية. نضيف عليها لبنة وتين أو خضار.

29/07/2026

Syrniki (high protein)🥞 سرنيكي عالية البروتين

Ingredients:
-1 cup Areesh cheese or cottage cheese
-1 tbsp buttermilk
-1 egg
-1 tsp vanilla extract
-1/2 tbsp honey
-3 tbsp flour
-1 tbsp olive oil for pan-frying
Mix all ingredients, scoop into small balls, shape into patties, dust both sides with extra flour. In a non-stick pan, add olive oil and pan-fry patties 4-5 minutes on each side until golden. Serve with greek yogurt, fruits or jam, peanut butter.

المكونات:
-١ كوب جبنة أريش أو كوتج
-١ معلقة كبيرة لبن مخيض
-١ بيضة
-١ معلقة صغيرة فانيلا سائلة
-١/٢ معلقة كبيرة عسل
-٣ معلقة كبيرة طحين
-١ معلقة كبيرة زيت زيتون للشوي
تخلط المكونات، تقسم لكرات وتشكل اسطوانات متساوية، يغطى الوجهين بالطحين. في مقلاة غير لاصقة، يوضع زيت زيتون وتشوى السيرنيكي ٤-٥ دقائق على كل جهة حتى تصبح ذهبية. تقدم مع اللبن اليوناني، فواكه أو مربى، زبدة الفستق.

28/07/2026

Summer potato salad☀️سلطة بطاطا صيفية

-Cucumber yogurt layer: 1 cup yogurt + 1 small cucumber (grated) + 1/3 cup chopped mint + 2 tbsp lemon juice + salt, pepper, garlic powder

-Vegetable layer: 2 small cucumbers + 2 cups cherry tomato + 1 small red bellpepper (all chopped large) + 1/2 cup green olives + salt, pepper, olive oil, lemon juice

-Roasted sweet potato layer: 1 large sweet or regular potato (peeled, cut into cubes, spiced with salt, pepper, cumin and olive oil, roasted in oven or airfryer until tender)

-Sumac, for garnish

-طبقة الخيار باللبن: ١ كوب لبن + ١ خيارة حجم صغير (مبشورة) + ١/٣ كوب نعنع مفروم + ٢ معلقة عصير ليمون + ملح وفلفل وتوم باودر

-طبقة الخضار: ٢ خيار حجم صغير + ٢ كوب بندورة تشيري + ١ حبة فليفلة حمراء (مقطعة حجم كبير) + ١/٢ كوب زيتون أخضر + ملح وفلفل، زيت زيتون، عصير ليمون

-طبقة البطاطا الحلوة المشوية: ١ حبة بطاطا حلوة أو عادية كبيرة (مقشرة، مقطعة مكعبات، مع ملح وفلفل وكمون وزيت زيتون، مشوية في الفرن أو المقلاة الهوائية لتستوي)

-سماق للتزيين

Address

Ramallah

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when The Hummus Theory نظرية الحمص posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to The Hummus Theory نظرية الحمص:

Shortcuts

Share

Category