20/09/2026
SOBRE O COCO
O coco é o fruto da árvore coqueiro, muito comum em regiões de clima tropical. Provém de uma palmeira que pode crescer até aos 30m de altura, é extremamente resistente e pode crescer em terrenos áridos e até salgados, junto ao mar (podendo ser regada com a sua água), mas prefere climas quentes e húmidos. Tem uma casca espessa, dura e resistente e a suas fibras são utilizadas para fins artesanais e industriais. Quando está maduro, o interior apresenta uma polpa fibrosa branca e fibrosa.
Presume-se que a palavra coco derive do grego kókkos, -ou, que significa grão ou semente. O fruto é originário da Ásia, chegou ao Brasil em 1553.
A partir do miolo do coco obtemos coco ralado, leite de coco, creme de coco, farinha de coco, manteiga de coco e óleo de coco. Já a partir da seiva da flor do coco obtém-se o açúcar de coco e o xarope de coco.
São várias as utilizações destes alimentos na alimentação e até na cosmética natural.
ÁGUA DE COCO
O coco é um filtrador natural de água. Para chegar ao interior da sua grande semente, a água sobe através das suas imensas fibras que a filtram, dando aquela água tão rica em sais minerais a que chamamos "água de coco".
A água de coco é o melhor hidratante interno que conheço, ideal em climas quentes ou quando se trabalha 12h sem parar.
Trata-se de uma bebida pura que estimula a produção de neurotransmissores e é óptima para o cansaço, insónia, ansiedade e stress.
Para pessoas com hipoglicemia recorrente, além de outras medidas, ter à mão água de coco é a melhor maneira de as prevenir.
Dá energia e não engorda, repõe os electrólitos. É excelente para a digestão, sob todas as formas, é antioxidante e reforça o sistema imunitário. Ajuda a bio disponibilizar e a absorver os ómega 3 e 6 e os fosfolípidos.
BENEFÍCIOS
Quando ingeridos em conjunto, os ómega 3 e óleo de coco potenciam-se mutuamente. Ajudam na normalização da glicémia e no combate à obesidade, desde que conjuntamente com uma alimentação equilibrada e baseada em plantas. São bons para o coração.
Devido à sua concentração em ácido láurico e antioxidantes, o coco, sob todas as suas formas, incluindo em óleo, é dos melhores alimentos a consumir quando estamos doentes, sobretudo com gripes recorrentes, constipações e doenças bacterianas em geral.
Numa dieta sem carne e peixe, o coco é fundamental.
O coco misturado numa salada, num smothie ou num estufado, optimiza a absorção de todos os outros ingredientes, vitaminas, oligoelementos e ajuda a remover os ácidos menos bons produzidos durante a digestão.
Os ácidos gordos de cadeia média que possui, à medida que passam pelo tracto gastrointestinal, arrastam consigo as gorduras nefastas que ingerimos.
Infelizmente quem está doente não se preocupa minimamente com a nutrição, médicos incluídos, e quando não está doente, ainda menos.
Não é por acaso que escrevo isto: em vez de empanturrar com carne barata ou cara, cheia de hormonas, antibióticos e pesticidas...habitue-se a incluir o coco na sua dieta.
NUTRIENTES E PROPRIEDADES
O coco é uma fruta com muita fibra (fibras insolúveis) que ajuda a controlar o apetite, favorece o controlo do peso e ajuda o trânsito intestinal. É rico em gordura saudável, o que garante a sensação de saciedade e tem um índice glicémico baixo, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue e a diabetes.
É rico em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo, ajudando a regular a pressão arterial
É rico em antioxidantes, como o selénio, que ajudam a combater o excesso de radicais livres, evitando a flacidez da pele e o surgimento de rugas e prevenindo o envelhecimento precoce.
Tem propriedades anti-inflamatórias que fortalecem o sistema imunitário e protegem o organismo de infecções, vírus e bactérias.
Além de ser rico em potássio, como já referi, o coco é rico em cobre e manganês, ajudando o corpo a hidratar-se em caso de esforço devido a actividades desportivas ou em caso de debilidade causada por vómito ou diarreia.
O coco além de gordura tem calorias, mas numa alimentação saudável não há que temer o consumo de coco.
O coco ou os alimentos derivados de coco podem ser usados em inúmeras receitas e de inúmeras formas: em receitas doces, salgadas, em refeições, snacks ou em bebidas.
SOBRE O COCO MADURO
Contém uma grande quantidade de proteína e fibras e de óleo, que se extrai raspando o interior do coco seco a frio. Esta semente tem sido utilizada desde que o mundo é mundo. Ao contrário das gorduras saturadas de cadeia longa de origem animal, cheias de colesterol que encontramos na carne e lacticínios, o creme e óleo de coco contêm maioritariamente ácidos gordos de cadeia média que o corpo metaboliza facilmente.
O coco maduro(seco) contém ácidos caprílico, cáprico, láurico e mirístico - excelentes no combate às infecções de um modo geral. Maravilhoso para a pele, unhas e cabelo. Substitui, com grande vantagem, as margarinas, óleos processados e a manteiga. Pode inclusivamente cozinhar com óleo de coco. A seguir ao azeite é a minha gordura preferida para cozinhar.
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