18/06/2026
O glúten é frequentemente apontado como o “culpado” de todos os males no nosso corpo.
Mas, sabem na realidade o que é o glúten? 🙄
Vamos lá: o glúten é uma proteína presente em cereais como o trigo, centeio, cevada... Ele é o que confere elasticidade e textura aos alimentos como pão, massas,... Mas porque então se fala tanto nesta proteína?
O glúten começou a ser muito mencionado por algumas pessoas não o tolerarem bem e isso se traduzir em desconforto gastrointestinal.
Em que situações isso acontece:
⚡️Doença celíaca
⚡️Sensibilidade ao glúten não celíaca
Contudo, algumas pessoas com hipersensibilidade visceral reagem a alimentos com trigo e o "vilão" pode não ser o glúten e sim os frutanos (um hidrato de carbono mais fermentável presente no mesmo)
Então mas é bom ou mau?
Depende!
Depende se a pessoa digere bem, depende se a pessoa não tem nenhuma patologia em que seja benéfico retirar (por exemplo em doenças autoimunes). Ou seja, depende sempre do contexto.
Eliminar alimentos ou grupos de alimentos sem avaliação pode levar a restrições desnecessárias .
