23/08/2026
😉
𝐌𝐄𝐑𝐃𝐄𝐍𝐄𝐀 𝐬𝐚𝐮 𝐂𝐑𝐎𝐀𝐒𝐀𝐍𝐓? 🥐
În ultimele zile, internetul românesc a încercat să stabilească cine câștigă duelul patiseriilor.
AREA nu se pronunță asupra gustului, prețului, untului sau margarinei. Noi nu vrem să mai deschidem încă un front. Pentru o persoană cu alergie alimentară, întrebarea importantă este însă alta: 𝑪𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒕̦𝒊𝒏𝒆?
Pentru că numele unui produs nu este și lista lui de ingrediente.
Un croasant nu este automat „doar făină și unt”.
O merdenea nu este automat „doar foietaj și brânză”.
Rețetele diferă. Pot exista lapte, ou, cereale care conțin gluten, susan, nuci sau alți alergeni, iar într-o patiserie trebuie luat în calcul și riscul contactului neintenționat cu alergeni din alte produse. Pentru cine are o alergie alimentară, mai ales dacă a avut reacții severe, nu este deloc exagerat să întrebe atât despre ingrediente, cât și despre posibilitatea contactului cu alți alergeni.
Și dacă tot în centrul disputei au ajuns untul și margarina, merită să lămurim o confuzie: „𝑓𝑎̆𝑟𝑎̆ 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑧𝑎̆” nu înseamnă „𝑓𝑎̆𝑟𝑎̆ 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑙𝑎𝑝𝑡𝑒”. Lactoza este un zahăr. Alergia la lapte este o reacție imunologică la proteinele din lapte. Sunt lucruri diferite.
În Uniunea Europeană există 𝟏𝟒 𝐜𝐚𝐭𝐞𝐠𝐨𝐫𝐢𝐢 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐢 pentru care informarea consumatorului este obligatorie, inclusiv în cazul alimentelor neambalate, cm sunt cele servite în restaurante, cafenele sau patiserii. (cele 14 categorii nu reprezintă toate alimentele la care poate exista alergie, sunt cele pentru care legislația europeană impune declararea.)
Noi nu alegem între merdenea și croasant.
𝐈̂𝐧 𝐚𝐥𝐞𝐫𝐠𝐢𝐢𝐥𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞, 𝐚𝐥𝐞𝐠𝐞𝐦 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭. 💚
* Și da, am scris intenționat croasant. Este forma recomandată de DOOM 3, cu pluralul croasante. Nu ne-a dispărut accidental un „i” și nici un „s” pe drum. 😉🥐