21/10/2026
Matkassen VGR tipsar om en maträtt som är sött, syrligt, kryddigt och riktigt gott 🥭🌶️
Kycklingklubbor på en bädd av rostade rotfrukter får extra smak av en frisk mangosalsa med lime. En färgstark middag som passar lika bra mitt i veckan som till helgen.
Recept för 4 portioner:
🍗4 kycklingklubbor
🌾2 msk rapsolja
🧄2 vitlöksklyftor
🫚½ tsk malen ingefära
🍯1 msk honung
🍋🟩2 msk limejuice
🥕1–1,2 kg potatis, morot, palsternacka, rotselleri, kålrot
🧂Svartpeppar
🧂Salt med jod
Mangosalsa:
🥭1 mango eller 1 paket fryst
🥑1 avokado eller 1 paket fryst
🌶️½ röd chili
🥒½ gurka
🧅½ rödlök
🪴Eventuellt ½ kruka mynta
🫒1 msk olivolja
🍋🟩2 lime
Gör så här: Lägg kycklingklubborna i en plastpåse tillsammans med
rapsolja, pressade vitlöksklyftor, ingefära, honung och limejuice. Marinera kycklingklubborna. Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och dela potatis och rotfrukter i lika stora bitar och lägg på en plåt.
Lägg de marinerade kycklingklubborna på rotfruktsbädden. Häll över marinaden och tillaga cirka 30 minuter.
Tärna mango, avokado och gurka. Finhacka chili, rödlök och mynta. Tillsätt oljan och pressa över generöst med lime.
Servera kyckling och rotsaker tillsammans med mangosalsan. 👏
Länk till Matkassen VGR:s hemsida för fågelrätter och mer recept och inspiration📲: https://www.vgregion.se/f/regionhalsan/expertenheter/matkassen/recept/lunchmiddag/fagel/