05/01/2023
Här kommer något nytt att prova
Risotto med räkor
Ingredienser
– ½ gul lök
– 1 msk smör
– 2 dl arborioris
– 1 dl vitt vin
– 5 dl hemmagjord grönsaksbuljong
– ½ citron, finrivet skal
– 30 g parmesanost (2 msk)
– 150 g skalade räkor
Tillagning:
1. Skala och finhacka löken. I en vid kastrull, fräs löken i smör. Tillsätt riset och fräs litegrann. Häll vinet och låt det långsamt puttra in.
2. Tillsätt grönsaksbuljong till riset, lite i taget, och låt sakta koka in. Rör ibland.
3. När risotton blir al dente, tillsätt citronskal, parmesanost, salt och peppar. Till sist, lägg i räkorna i risotton.
Serveras med torsk och gronsalad
Smaklig måltid!